急需呼市人解释一下！0℃的天，多远也要来！呼和浩特这个地方，每年这时候爆火！都是冲它来的…

呼和浩特武川挖土豆

居然成了秋季旅游新体验？！
是游客们无意中“捡到”的秋日惊喜
也是孩子们天然的劳动课堂
更是50后到80后心中最温暖的童年记忆
挖土豆现场，农户帮着烤土豆
蘸着调料，一口咬下

焦黑的外皮蹭在牙齿和嘴唇上
吃成“黑嘴嘴”

这才是地道“烧山药”的正确打开方式

今天，记者带大家解锁武川土豆的花式吃法

切丝焯水，配上青红椒丝、香菜、蒜泥，淋上香油、醋、生抽，一道爽口又下饭的凉拌菜轻松搞定！

蒸熟捣成泥，可以搭配酿皮、莜面，软糯升级！还能和本地特色沙葱凉拌，一口下去，香到说不出话～

武川土豆可是国家地理标志产品，还曾端上2008年奥运村餐桌！品质没得说，做成薯条，配番茄酱或辣椒面、孜然，香气直接拉满！

炖牛腩、猪肉、羊肉…肉快软烂时加入菱形土豆块，土豆吸饱肉汁，热乎乎一口下肚，绝了！呼市妈妈们还有绝活：直接手托土豆，用刀削块，据说有这样的自然裂痕土豆更入味！

内蒙古西部区代表菜！一锅出，有肉有菜有主食，满足感爆棚～

是不是内蒙古特色不确定，但真的香懵了！猪肝+土豆条爆炒，扣在米饭上，秒光！

有些地方叫素丸子，土豆混合莜面或者面粉蒸成，软软糯糯，满口清香。

形态相似，都是面皮包裹土豆馅儿。难以形容有多好吃，但绝对值得一试！早点铺能买到，家里也能做，在不同妈妈手里，都是独一无二的“家”的味道。

在呼和浩特

土豆也叫“山药”

吃法多到数不清

就连形容土豆的形态

都充满可爱的叠词：

山药介介、山药丝丝、

山药泥泥、山药丸丸、

山药条条……

快来猜猜

这些里面哪个最细？哪个最圆？

评论区等你答案！

丨来源：青橙融媒（记者 王璐 图片来源于小红书）

丨编辑：张婧玉

丨校读：于惠敏

丨审核：王伊蕾