有中国大陆最强连锁咖啡品牌之称的瑞幸咖啡（Luckin Coffee） ，传出将12月赴台在岛内开出首店，店址选在台北南京东路三段。瑞幸咖啡成立于2017年，成立短短两年，2019年就在美国纳斯达克上市，但2020年因财务不实问题而下市。 不过，瑞幸咖啡展店速度极快，2023年6月成为首家突破万店的咖啡品牌，并于2024年7月突破2万店里程碑，是中国大陆店数最多的连锁咖啡，总家数来到2万9千多家，在中国大陆市场的店数是星巴克的三倍。 而岛内目前连锁家数最多的咖啡品牌则是路易莎，目标在明年底总店数达到600间。摊开瑞幸咖啡第三季财报，总净收入为人民币152.87亿元，年增50.2%。在店数上，中国大陆市场第三季净增2979家，门市总数达29096家。国际市场则净增29家门市，总门市数达到118家，其中包括新加坡自营门市68家，美国自营门市5家，马来西亚加盟门市45家。

星巴克、路易莎准备迎接咖啡大战

对于瑞幸来势汹汹，岛内前两大连锁咖啡品牌向媒体回应。 星巴克指出：「我们乐见岛内咖啡市场持续蓬勃发展，也相信市场有足够空间让各品牌共同成长，这对产业与消费者都是正向的。 最终都期望能为消费者带来更高品质的咖啡体验。」路易莎则表示：「如果以价格策略、广发优惠券的方式促销，其竞争的对象应该是超商，我们已经不只是提供咖啡的品牌，更是发展全方位餐饮的集团。」强调岛内消费者愈来愈在乎咖啡的风味，而不只是价格。根据人力公司刊登的资料显示，瑞幸咖啡的在岛内找的代理商是「顺昱控股股份有限公司」，目前开出「咖啡师」「门市副店长」「门市店长」等职缺，月薪5万2000元至6万1000元台币不等。而查询公开资料显示，该公司于今年9月19日完成设立登记，资本额新台币500万元，公司登记营业项目包括饮料制造、饮料零售等业务。

瑞幸咖啡登台？ 岛内经济单位反驳

岛内经济单位则对此说明，迄今仍未核准瑞幸咖啡赴台投资，至于刊登征才的「顺昱控股」背后是否涉及陆资，该单位强调必要时将会启动调查。「市场能否容纳第三个咖啡连锁品牌？ 我认为一定有空间！」曾任职星巴克的资深餐饮顾问、天帷企管创办人林刚羽指出，从岛内咖啡市场的总店数结构来看，目前仅有星巴克和路易莎两大连锁品牌总店数超过500店，而第三大的CAMA尚不到200家。此外，据统计，岛内民众平均每人每年喝掉184杯咖啡，相较于日韩等国家的每人每年400杯，从家数和人均消费两项数据都显示，岛内的咖啡市场仍有成长空间。林刚羽分析，瑞幸咖啡一旦成功将其在中国大陆行之有年的补贴模式复刻到岛内，可能影响岛内消费者的心占率和消费习惯。 「首当其冲的，会是那些定位在平价、方便的咖啡品牌。」这包括了路易莎、CAMA、CAFE！N 等品牌。

瑞幸咖啡的最大优势

他认为，从目前传出的瑞幸代理商背景来看，并非是具有餐饮业背景和资本额雄厚的集团。 代理商能否有足够的资源，进行大规模开拓店面，并复刻瑞幸过去仰赖的补贴模式，仍有待观察。「瑞幸对爆款咖啡的研发力很强，目前可能在岛内没有对手。」林刚羽分析，虽然瑞幸在中国大陆市场的起步与崛起仰赖从创业第一天就实施的补贴政策，但真正促使瑞幸在纽约下市风波后重返巅峰的关键，正是其源源不绝的产品创新力。以「酱香拿铁」为例，推出首日卖出452万杯，营业额高达人民币1亿元。

反观岛内连锁咖啡市场，其优势多集中在两大面向，例如超商咖啡主打便宜，本土连锁品牌则重视空间与装潢，或是「搭餐组合」。其次，岛内在专业领域具备职人优势，如手冲、拉花、烘豆的世界冠军，但这些专业力多出现在大的咖啡品牌中。林刚羽认为，瑞幸的进入将如同投入一颗催化剂，迫使岛内连锁咖啡品牌必须重整研发能力来回应瑞幸的「爆款」攻势。整体来看，林刚羽认为，瑞幸若进入岛内市场，将促使岛内的连锁咖啡业者加速往产品研发与价格竞争并存的新阶段发展。