反预制菜的江西小炒，你吃过几道？看看江西十大名菜和十大小吃

赣菜虽然不属于传统八大菜系之列，但江西小炒坚持“现切、现配、现炒”，铁锅高温下快速翻炒，锅气十足，火爆全网，成为反预制菜的先锋。

其独特的现炒现做、鲜辣下饭、高性价比的特点风靡全国，尤其在江浙沪地区成为打工人的“午餐白月光”，既是消费降级与反预制菜趋势的产物，又体现了市井餐饮的强大生命力。

那你知道，江西“十大名菜”和“十大小吃”都是哪些吗？你又吃过几道呢？

2021年2月初，江西省商务厅公布了赣菜“十大名菜”和“十大名小吃”名单。其中：

10大江西名菜是：

赣州宁都三杯鸡、萍乡莲花血鸭、赣州兴国四星望月、上饶余干辣椒炒肉、吉安井冈烟笋、九江白浇雄鱼头、鄱阳湖鳜鱼煮粉、抚州甲鱼粉皮、南昌藜蒿炒腊肉、吉安滋补泰和乌鸡。

宁都三杯鸡：江西菜里少见的不辣菜

莲花血鸭

四星望月（粉蒸鱼）

井冈烟笋炒腊肉

白浇雄鱼头

甲鱼粉皮

10大江西名小吃是：

南昌瓦罐煨汤、南昌炒粉、赣州瑞金牛肉汤、上饶弋阳年糕、九江萝卜饼、吉安井冈糍粑、宜春瑞州烧麦、景德镇碱水粑、抚州黎川芋糍、赣州安远三鲜粉。

南昌炒粉

瑞金牛肉汤

九江萝卜饼

在预制菜盛行的背景下，江西小炒以“现炒现吃”的鲜活感成为“预制菜克星”，2024年江西菜订单量同比暴涨42%，成为全国地方菜增长第一。

不仅如此，在每一道赣菜佳肴的背后，都传承者一个历史名人的故事，毛泽东、朱元璋、文天祥、汤显祖、岳飞等等。

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碱水粑

芋糍