老味道焕发新活力：传统美食焕新走俏 多地特色年俗美食热销年货市场

央视网消息：这几天，各地的年俗美食销量也是持续上升。眼下，在辽宁省北票市，黏豆包生产迎来旺季。当地企业通过自动化改造和配方创新，让老味道焕发新生机。

黏豆包制作工序繁复，红豆需慢火熬制、反复翻炒成细腻豆沙；黄米面则需要经过72小时发酵，再经包馅、定型、醒发、蒸制等多道工序，才能成就黏豆包软糯饱满的口感。

除了生产自动化，为顺应健康饮食趋势，今年企业对黏豆包配方进行了优化，在保证口感的同时整体减糖约40%。目前，新推出的黏豆包、汤圆等春节年货礼盒产品，在年货订单中占比已超过75%，销量同比增长约25%。

河南郑州：花馍销量翻倍 马元素备受青睐

“过了腊八就是年”，这几天，各地的年俗美食销量持续上升。

在河南郑州，寓意大吉、福禄安康、年年有余的花馍，是当地人的必备年货。其中，融入马元素的花馍热度飙升，订单销量较平日翻倍。在中原区一家手工花馍门店，工作人员先揉好加了南瓜汁的橘色面团，再掺入紫薯泥搓成的圆球，随后将模具压出的眼睛、耳朵、鬃毛等部件逐一拼接，俏皮可爱的小马花馍就做成了。

而在金水区的另一家门店，工作人员正将做好的花馍逐一打包装盒。礼盒中的小马花馍造型各异、萌态十足。据介绍，随着春节临近，花馍定制量持续攀升，目前，这家店每天的出货量近200个，较平日翻了近一倍。

安徽祁门：方寸糖块藏祝福 嵌字豆糖“写”吉祥

在安徽黄山祁门县，人们正忙着手工制作内嵌“马年大吉”字样的传统美食——嵌字豆糖，把新春的祝福与期盼，凝结在方寸糖块之中。

嵌字豆糖被誉为“可食之字、能嚼之文”，是当地独有的年节美食。制作时，师傅需要依据字形笔画拆解重组糖条，以黑芝麻糖为“墨”、黄豆糖为“纸”，通过穿插拼合，一笔一画在糖中“写”出各种汉字。