贾老板还是吃了墨水的亏？西贝事件第5天：新华社一句话 高下立现

西贝飓风身后：贾老板和罗永浩，这场“预制菜”之战到底输在哪里？

三言两语无法遮盖舆论漩涡，知名企业家能否在新买卖浪潮中平稳观点？这一“预制菜”事情，一方面是餐饮巨头证明自己清正越来越深，另一方面是受人欢迎客户代表持续发音。事实和信任是如此敏感。看似一场品牌公关战，其实磨练的是一个时代的企业沟通能力、群众心态和领域底线。

近些年，查下西贝饭店，有许多亮点时刻。1986年，贾国龙被大学录取，2年后，他退学返回内蒙古临河开始创业。30多年后，公司拥有四个品牌：西贝油位村、西贝海鲜、99顶毡房和贾国龙功夫菜。全国59座城市有近400家门店，职工3万余人。没人拒不接受它的商业技能，但人们总是有缺点，遇到紧急情况，怎样处理见到勤奋。

其实一开始挺简单的:有顾客感觉西贝菜“贵”“没锅气”，更怀疑是不是预制菜。在舆论的涡旋下，贾老板接受采访时开始了:“西贝所有的菜不是预制菜。”然后他说一个顾客点过13个菜，有三道菜点过两道菜，“没有预制菜”。说得很直，基本锁住了自身。

但网友眼尖，西贝厨房开启，风格迅速下降。电磁灶炒肉技术就像一个新手，蔬菜和肉袋马上割开，馍馍不是现场蒸的，乃至主厨底端——是否有主厨证书能够煮饭。我们看到心很冷，更别提18个月的保质期预制过程了，追寻顾客的味道和品质慢慢展现出来。

还有一点难堪，贾老板其实早年还是挺认可预制菜的。极目新闻以前报道过，他说“好菜全是预制的，预制越高档……预制是科学的，是技术的”，也搬出了行业的趋势。与前后表态对比，马上给人一种很大的落差感。此刻，罗永浩跳出来悬赏10万元，发布了探寻西贝用预制菜的证据。结果网民开玩笑说，这一赏金也许能被自己的企业取走。谁知道这一讽刺意味？

更吓人的是，这场争吵逐步形成贾老板和罗永浩间的“私人恩怨”。在媒体面前，贾国龙再次表明，与罗永浩中间一定要分是非，甚至愿意“即便不做买卖，也要起诉”。企业内大多数人劝他忍，不要硬，但他点评自己的路是对的。他就制做了一份“罗永浩菜单”，将消费问题立即转化成他们之间的作战。针对生意的下降和负面的不断，都归因于罗。

另一方面，罗永浩最初对西贝给出了国家立法的期待，让酒店了解是否使用了预制食品。尽管他也会带来个人情绪，但它迅速变成了每一个人话题，并成为了消费者权利问题。以后，事儿很热，他说他不准备促进西贝或贾老板的清晰度，把管理权交给每个人。有几个不喜欢这种“忠义”的立场？

更强的是，当风头过去时，2023年9月13日，罗永浩马上结束本文，说西贝都在这里，期待尽快出台有关法律法规。这波获得很好，发音的核心是帮助企业讲话。比较之下，一个能从个人情况中推翻共同利益，另一个可以不断关心个人情绪，谁高谁低。

说到底，贾老板反应是典型的“心态操作”。他说：“交易做不了，黑白一定要说清楚”，还要走法律途径去想一个观点。可是你说一句狠话很容易，买卖不是你自己的事，谁没有职工，合作方要养呢？而罗永浩本质上还是个顾客，较多有点名气，用不着上纲上线到你死我活。当被问及主动沟通时，他还说自己不会轻易低头。听见有点执着，站在别人的视角只能说，这肝气真不值得。

新华社的描述只是一句话，偏向困扰：讨论归讨论，实质上是顾客关心知情权和饭店品质。实际上，每个人都不怕你使用什么预制技术，担心瞒报蒙骗。透明色信息能增加积分，西贝和贾老板错误是未及时掌握核心要求，使状况被动。

从整个故事来说，企业家的成功令人尊敬。贾老板根据预测市场、要求产品品质、管理企业与追求理念来扩大自己的职业生涯。但在一波艰难中，过度信心已经成为一种管束。时代变了，顾客比以往任何时候都更加重视利益和清晰度，用户的需求也在变化。现实是残酷的，此次“翻车”警示大家，有实力掌握时长事务。

我们都知道，34年不易，可以扩大品牌，确保全国，值得尊敬。悲剧的是，在这个重要的节点上，略微慢一点，落后了。你觉得怎么样？