郑州食品工程职业学院烹饪专业师生共学枣花馍技艺助力非遗传承与枣乡风情游

2025年9月5日上午8时，郑州食品工程职业学院内，红枣博物馆一楼迎来了一场别开生面的教学活动——食品智能技术学院烹饪工艺与营养专业的师生齐聚一堂，共同学习枣花馍制作技艺。

学校校长助理、高级技师于俊表示，将非遗文化传承融入专业实践，不仅有助于学生技能提升，更能为即将开幕的第二十三届枣乡风情游提供扎实的服务支持，实现文化价值与实践效益的双赢。

本次课程特邀枣花馍非物质文化遗产传承人马金玲现场指导。她指出，枣花馍不仅是传统面食，更承载着民间对美好生活的祝愿，是民俗活动中不可或缺的一部分。在实操环节，马金玲逐步演示了从和面、搓条、塑形到点缀红枣的全流程，细致讲解每一步的技术要领与窍门。

据悉，学生们在活动中制作的枣花馍将于第二十三届枣乡风情游期间集中展示并使用，既让游客品尝到地道的传统风味， 也使其近距离感受非遗文化的魅力。

参与师生纷纷表示，通过此次学习，不仅提升了面点制作的专业技能，更加深了对非物质文化遗产的理解与热爱，希望今后能继续参与此类活动，为非遗的传承与创新注入新的活力。

通讯员 于俊 白雪娇 魏刘凤