不仅我们江西人、还有湖南、四川、安徽、福建等地的人们，从小吃的并非大豆油或花生油，而是山茶油。

在我的记忆中，每年的八月中秋节后或寒露前后，家里的大人们便会背着背箩或袋子上山采摘茶油籽。采摘回来的茶油籽，先放在太阳下晒干，再去壳挑选，随后送往油槽坊榨油。山茶油榨出来后，家里必定要用新油来炸一次油煎米果（一半硬米一半糯米碾粉做成的米果）。

相信大家都知道，山茶油素有“油中黄金”的美誉，营养丰富。十多年前，它非常畅销，可如今情况却大不相同。曾经备受青睐的山茶油，为何如今鲜有人食用？这几个原因着实令人无奈。

1、价格高昂

走进任意一家超市，货架上摆满了各式各样的食用油。通常，一桶5升左右的调和油价格不到60元。即便自己买花生去榨油厂榨油，一斤花生油成本也不过15元左右，而一斤山茶油价格至少60元以上，有些地方甚至超过100元。

若一家三口每月消耗5斤油，使用普通调和油一年花费约700元，但若食用山茶油，一年则需花费3600元。对许多家庭而言，山茶油价格实在太高，尽管它品质优良，但在有限的家庭预算面前，只能望而却步。

2、风味难被接受

山茶油自带独特香气与淡淡苦涩，在老一辈人眼中，这是“正宗”的象征，然而年轻一代却难以接受。我小时候爱吃山茶油蒸饭，后来给自己的孩子做了之后，孩子尝了一口，说有股草药味，直说难吃，此后便再也不肯吃了。

相较于花生油和菜籽油，山茶油味道独特，带有一丝苦涩，没吃惯的人很难适应。

3、市场乱象丛生

如今超市里虽有山茶油售卖，但多为调和油，仅添加了少量山茶油，还掺杂了其他油，并非纯正的山茶油。所以很多人不在超市购买山茶油，而是通过熟人介绍购买。但私人售卖的山茶油也存在严重的以次充好问题，同样会掺杂其他油，若非专业人士，根本难以分辨。

山茶油市场缺乏统一标准和有效监管，导致劣质产品驱逐优质产品。当消费者花大价钱却屡屡买到假货，最简单的办法就是不再涉足这个市场。

4、产量有限

与大豆油、菜籽油、花生油动辄数千万吨的年产量相比，全国山茶油年产量不足50万吨（来源相关资料），占比不到食用油总产量的1%。实际上，山茶油产量低是因为无法实现工业化生产。