夏天气干燥，温度高，湿气重，肝火旺盛容易导致人无精打采。除合理运动之外，日常饮食方面要调整好。多吃一些“降火菜”，饮食清淡，降火祛燥，清淡又营养，一起来了解一下吧！

一、银耳——推荐做法：凉拌银耳

1、一块银耳提前用温水浸泡好，再切成小朵。切点葱段，西红柿块。锅中水烧开，下入银耳焯水2分钟后，再放入凉水中过凉。

2、盆中加入一勺食盐，胡椒粉，香醋，红油，芝麻香油，搅拌化开。然后倒入银耳，西红柿和葱段，颠盆拌匀即可。

二、黄瓜——推荐做法：黄瓜炒鸡蛋

1、黄瓜切成长条，红椒切成菱形片。切点葱花鸡，蛋打入碗中，加入食盐、陈醋搅匀。

2、油温至五成热，倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，倒出控油。倒入葱花爆香，再放入黄瓜和红椒，炒至黄瓜断生以后，加入食盐、鸡粉，倒入鸡蛋，翻炒几下即可。

三、枸杞芽——推荐做法：枸杞叶猪肝汤

1、首先把枸杞芽清洗两遍，捞出来控水备用。再把猪肝切成薄片，加入适量盐和料酒，可以去除腥味和表面的粘液，再用清水冲洗干净。接下来把粉肠切成小段，加入适量盐，少许料酒，一些白胡椒粉，搅拌均匀备用。再准备一点瘦肉切成片，切好和猪肝放一起，加料酒，适量盐，白胡椒粉，去腥增香，搅拌均匀，加入适量淀粉，使口感更嫩。再次充分的搅拌均匀，放一旁备用。

2、枸杞梗放入砂锅，生姜煮沸五分钟，再把枸杞梗夹出来不要。接下来放入粉肠，猪肝和瘦肉加进来，再次水开，把浮沫撇干净，接着放入枸杞叶，适量盐，味精，放入洗净的枸杞，让煮出来的汤味道特别的鲜，一点腥味都没有。

茄子——推荐做法：蒜蓉茄子

1、茄子洗干净，根茎就不用去掉，对半切开，摆入盘中。锅中水烧开，蒸至六分钟左右。蒜子切成末，小米辣切碎，加适量的盐，少许生抽，适量的蒸鱼豉油拌匀。

2、茄子已经蒸好了，给它划几刀方便入味，铺上调好的蒜蓉，盖上盖子再蒸三分钟，让茄子入味。时间到浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激发出香味，一道非常好吃的蒜蓉茄子就做好了。