品味碧春酒53度酱香型：岁月沉淀的醇厚佳酿这种酒第一次看到好酒

#端午纳福#品味碧春酒53度酱香型：岁月沉淀的醇厚佳酿

在中国白酒的馥郁天地中，酱香型白酒以其独特工艺和醇厚风味独树一帜，而碧春酒53度酱香型，更是其中散发着迷人魅力的一颗璀璨明珠。

溯源：传承岁月的酿造传奇

碧春酒的故事，始于贵州那片被山水眷顾的土地。其起源可追溯至上世纪60年代末，原为国营毕节地区酿酒厂 ，由几家百年老作坊合并而来，至今已有50多年的历史。彼时，为了探索更优质的酱香白酒风味，碧春酒厂联合贵州省轻工厅白酒研究所，展开了一场意义非凡的科研之旅。科研人员成功从茅台酒发酵微生物里提炼出种曲、种菌、酵母等，并引入中科院提供的3株种曲，不断丰富、完善菌种族群，研发出保密酒曲。这一关键突破，不仅让碧春酒在口感上极为接近茅台，赢得了“小茅台”的美誉，更奠定了它在酱香型白酒领域的独特地位，开启了属于自己的酿造传奇。

工艺：遵循古法的匠心雕琢

碧春酒53度酱香型白酒，严守传统大曲酱香的酿造工艺，每一个环节都饱含着匠人们对品质的执着与坚守。

原料选取，尽显严苛。高粱选用颗粒坚实、饱满、均匀，淀粉含量高达90%左右的红缨子糯高粱，其能耐受多次蒸煮，不易糊化，为酿造过程中的持续发酵、取酒提供了坚实基础；冬小麦则用于制曲，丰富的蛋白质在微生物和酶的作用下，降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，赋予酒体饱满的口感与幽雅的香气。酿造用水取自赤水河上游的观音泉泉水，水质清冽甘醇，为碧春酒注入了灵魂。

酿造流程复杂而精细，严格遵循“端午制曲，重阳下沙，一年一个大周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”的古老法则。端午时节，气候炎热、环境湿润，正是制曲的黄金时机。工人们将小麦制成曲块，经过高温发酵，制成富含多种微生物和酶类的酒曲。重阳时分，下沙投料，高粱经过润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等一系列工序，开启了漫长的酿造之旅。在这一年的周期里，九次蒸煮，每次蒸煮至少三小时，粮食营养成分不断分解转化；八次发酵，淀粉逐步消耗；七次取酒，不同轮次取出的酒品质各有千秋，最终将这些各具特色的原酒进行精心勾调，成就了碧春酒丰富而协调的口感。

品鉴：色香味韵的感官盛宴

当一瓶碧春酒53度酱香型白酒摆在面前，一场美妙的品鉴之旅就此展开。

观其色，酒液倒入透明酒杯中，轻轻晃动，那微黄透亮的色泽，如岁月沉淀的琥珀，澄澈而诱人，诉说着时光的故事，展现出历经陈酿的独特魅力。

闻其香，将酒杯靠近鼻尖，轻轻嗅闻，瞬间，浓郁而持久的酱香扑鼻而来，其中既有贵派茅酒的风格底蕴，又交织着麦麸香醇、芝麻香等多种复合香气，层层递进，协调而独特，令人陶醉其中，仿佛置身于酿造车间，感受着粮食与微生物共舞的奇妙氛围。

品其味，轻抿一口酒液，醇厚之感瞬间在舌尖散开，入口柔顺丝滑，没有丝毫的辛辣与刺激。酒至中段，甜味与醇苦香悄然浮现，丰富了口感层次；饮至尾段，淡淡的焦糊香余韵悠长，各种味道相互交融、平衡，酒液顺着喉咙缓缓滑下，一股暖流涌遍全身，让人倍感舒适，每一口都是对味蕾的极致宠溺 。

场景：适配多元的社交佳酿

无论是商务宴请，还是家庭聚会，又或是好友小酌，碧春酒53度酱香型都能完美融入，为每一个欢聚时刻增添光彩。

商务宴请中，它凭借高品质与独特口感，彰显主人的尊贵品味，在推杯换盏间，为商务洽谈营造融洽氛围，助力合作顺利达成；家庭聚会时，它是连接亲情的纽带，一家人围坐桌前，分享生活点滴，碧春酒的醇厚滋味见证着家庭的温暖与幸福；好友小酌之际，几碟小菜，一瓶碧春，畅谈人生理想、分享喜怒哀乐，酒的香醇让情谊愈发深厚，留下无数美好的回忆。

碧春酒53度酱香型白酒，是传统工艺与现代匠心的结晶，是岁月沉淀与时光酿造的杰作。它以独特的风味、卓越的品质，在酱香白酒的舞台上熠熠生辉，成为众多酒友心中的挚爱之选，等待着更多人去品味、去珍藏 。