老话说：“入伏不补，秋冬受苦”，明日入伏，3样滋补美食记得吃

老话说：“入伏不补，秋冬受苦”，这句俗语是老祖宗根据季节规律总结出来的养生智慧。

“入伏”也就表示着三伏天正式开启，三伏天是一年之中最热、也是潮气最重的时节，天热出汗多，人体新陈代谢快，能量消耗大。这时如果不及时调理、补充营养，身体就像“亏了本”，到了秋冬天气转凉，免疫力下降，就会容易出现各种不适。

中医认为“春夏养阳”，三伏天是阳气最盛之时，此时进补可以借助外界阳气，更好地滋养身体，从而为秋冬健康打好基础。当然入伏的“补”也不是要大鱼大肉的瞎补，而是要顺应时节，应时而食。下面就分享三样适合三伏天食用的美食，补阳健脾，顺利度夏！

一：冬瓜炖火腿

准备食材：冬瓜500克 火腿100~200克 食盐 葱花 姜片 食盐 白胡椒粉

1.将冬瓜削皮去瓤后清洗干净，切成薄片备用；火腿也切成片或块备用，火腿最好选用那种带点肥肉的，吃起来更香。

2.起锅加油，下入火腿片炒香，炒出火腿中的油脂后，再下入姜片，继续翻炒。

3.炒香后加入适量的清水，如果有高汤会更美味。大火烧开后煮5分钟左右，煮出火腿的鲜香气。

4.然后放入冬瓜片，继续煮15分钟左右，让冬瓜和火腿的味道相互融合，煮至冬瓜片呈透明状即可。

5.出锅前撒入葱花，再加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后关火，美味即成！原汁原味，清爽开胃，特适合三伏天！

三伏天吃冬瓜清热解暑、利水祛湿，还能养护我们的脾胃。搭配火腿一起炖，冬瓜吸足了火腿的咸香，冬瓜和火腿的醇厚相互交织，口感温润，每一口都有着鲜掉眉毛的满足感，好吃不腻！

二：冬瓜炖鸡汤

准备食材：土鸡鸡半个或一个 冬瓜500克 姜片 葱花和葱段 食盐 料酒 白胡椒粉各适量

1.冬瓜去皮去瓤，洗净后切成冬瓜块备用。

2.鸡肉剁成小块，冷水下入锅中焯水，加入几片生姜、2勺料酒，大火烧开后撇掉浮沫，再煮2分钟左右，捞出鸡肉用温水洗净。

3.锅中加入适量清水，下入鸡肉，再加入葱段、姜片，盖好锅盖大火烧开，然后转小火慢炖。

4.大约炖40分钟左右后开锅，这时鸡肉已经变得软烂，下入冬瓜块，继续炖15分钟左右，将冬瓜块炖至软烂入味。

5.最后加入适量白胡椒粉、食盐调味，撒入葱花提鲜，搅拌均匀后即可出锅。

冬瓜和鸡肉一起炖，冬瓜的清甜恰好可以中和鸡肉的油脂，三伏天经常喝，滋补又营养，好吃不油腻！

三：红烧猪蹄

准备食材：猪蹄1~2只 葱姜蒜适量 干辣椒 青红椒 桂皮 八角 冰糖 生抽 料酒 老抽 食盐 鸡精 食用油

1.猪蹄剁成小块，洗净后再继续浸泡1个小时，中间换2次水，充分泡出猪蹄中的血水。

2.起锅加水，冷水下入猪蹄，再加入适量姜片、葱段和2勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续焯烫5分钟左右，捞出猪蹄冲洗干净，沥干水分备用。

3.起锅加油，加入10粒冰糖，小火慢炒，将冰糖炒至融化，变成焦黄色，冒小泡泡时下入猪蹄。

4.翻炒片刻，让猪蹄均匀裹满糖色，然后再下入葱花、姜丝和蒜末爆香，接着加入桂皮、八角、香叶、干辣椒。

5.翻炒均匀后再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒片刻后加入足够量的清水，大火烧开后转中小火，慢慢炖1.5~2个小时，让猪蹄吸满料汁变得软烂。

6.煮至猪蹄变得软烂脱骨后开锅，加入适量盐、鸡精，再大火收至汤汁浓郁后，撒入适量的青红椒粒点缀颜色，翻炒均匀后就可以出锅啦！

猪蹄这样做软烂入味，香而不腻，就着大米饭吃嘎嘎香！

民间有谚语“头伏火腿、二伏鸡、三伏吃猪蹄”，这3样美食营养又滋补，建议伏天经常做给家人吃，补阳健脾，顺利度夏！

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