这几天的记录 珠港澳美食嘉年华 送寒衣 烙饼蒸饺子

这几天的记录2025/11/20-22

休息五天后，短暂出差一天。20日，应彪哥邀请，飞珠海观摩学习广东烹饪协会和珠海市商务局联合举办的“2025珠港澳美食嘉年华”活动。到了现场珠海博物馆门前广场，虽然嘉年华开幕式还没有举办，广场上各个摊档前已经很是热闹了。看见了熟悉的猪肉婆、海港城、蚝门九式等著名企业，芬姐、宁总、麦广帆夫妇和蚝爷都在现场，跟着彪哥转了很多摊位，听着彪哥的介绍，很是佩服。上个月广州精品美食周也是广东烹饪协会主办的，彪哥花了很多心思，结果是消费者满意，参加的店家满意，政府满意，主办方赢得极高的声誉，也正是广州精品美食周的成功，才有了这一次珠港澳美食嘉年华活动，规模虽然没有广州精品美食周大，气氛却是同样热烈。海风吹过情侣路涌进博物馆广场，带着食物的香气、广场上的欢歌笑语飘向四面八方。这一刻，浪漫与热情交融温暖着每个人。

听着彪哥的介绍，看着眼前热闹的景象，我知道彪哥的付出，更佩服彪哥的智慧。这里的人均花费在60元左右，（广州精品美食周还要高一些），品类很丰富，即有当地特色，又有喜闻乐见的大众小吃，而且一个品类不会超过两家，以品质赢得客人，避免了同类间的竞价内卷。据说，前段时间江苏某地举办的美食节，场地内多是烧烤羊肉串这类的摊档，地方特色时令特色不突出，导致人均花费不超过10元，客人满意度不高，店家也赚不到钱，美食节失去了它该有的意义。观摩过广州精品美食周后，我觉得广东烹饪协会和彪哥为美食节打了一个标版，看了珠港澳美食嘉年华，更加坚定了这个看法。要把摊位都租出去，还要让摊位有特点，要让出品有品质，要让客人愿意花钱。

几十年没走过这条路了，第一次走情侣路，不仅是风景，更是决定了我后半生的幸福。在这条路上，我决定和当时的女朋友结婚，也就有了一起走过30多年的老婆。活到今天，越来越体会到当年的决定对我多么重要。

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入住美高梅华府酒店，以前Suzie就和我说过这家酒店环境好，虽然只有一个晚上，却是让我喜欢上了美高梅华府酒店。还遇到了在重庆富力凯悦酒店招待过我的朋友，聊起第一次见面，已经过去十年了。

21日回北京，航班没有午餐，回家煎了几个饺子。晚上收集了一些绿茶给老爸送去。我现在和单从和普洱多一些，老爸习惯花茶和绿茶，朋友送我的绿茶除了留一点尝鲜，多数送给老爸。正赶上老爸吃晚饭，一小碗米饭，猪肉白菜炖粉条，这是从小就喜欢的家常菜，典型的北方口味，老爸吃的很香，居然还补了两块肉。这让我很开心，97岁的老人有这么好的胃口，福气呀！陪着老爸吃饭，我只吃白菜和粉条，没碰肉，最近吃猪肉比较少，吃不出香来索性不吃了。不知是味觉退化了还是北京到猪肉不好吃。多吃点菜也就饱了，肚子里不缺油水，少吃肉还能保持体重，减到目前这个体重不容易，要严格控制住馋嘴。

农历十月初一旧俗说这一天是“送寒衣”的日子，通过祭祀缅怀先人。那天去了珠海没去成，22日一早去了母亲墓前，擦洗了墓碑。陵园禁止烟火，就站在那里和老妈絮叨了一会儿。我觉得老妈能听到，越来越觉得那些节日的设立可能真的是能和过去的逝去的联系上，隐隐约约，若隐若现的，不然为什么要祭祀，还要有一定的内容呢？反正絮叨过后，感觉舒服很多，心静眼明的没那么烦躁了。

早餐军勤烙了葱花饼，特别好吃。接近我十几岁时做烙饼的巅峰水准了。军勤撇嘴一笑说，你巅峰水准是什么水准？愣了一下，五十年前我烙饼啥样？面和的很软，擀的很薄，葱花切的细碎，和猪油渣拌在一起，铺匀在面饼上，再撒点盐花，卷起来，边上捏紧，切成几段，每一段再捏紧，按成圆形扁平状，饼铛热了抹一层油，然后放饼进去，盖上盖子，过几分钟打开盖子翻个个，两面都有了焦色硬壳，葱花饼也就熟了。真的是外脆内软，香气逼人。为了控制火力，灶眼上还要垫一块薄薄的铁皮，火力不能太旺，不然稍不留意就容易烙糊了，而且控制好火力，才能有外脆内软的效果。青春不再，烙饼的手艺也撂荒了。

朋友寄来涌泉蜜桔，赶紧给老爸送去一箱。还有阿庄给我的铁棍山药一并送去。从老爸家拿回十个蒸饺，回家煎了，还真好吃。要说哪种饺子好吃，我最爱的是蒸饺，皮薄馅大不说，比煮饺子更能保持住馅的味道。

饭后喝茶，偶然听到一句电视剧里的台词，说“恨铁不成钢”。这是一部说唐朝故事的电视剧，唐朝，铁器还未普及，居然有了钢的的概念，看来编剧没太走心，顺着现在的习惯写了。