这几样一起炒，不用调味料，好吃到起飞！在过年的餐桌上寓意满盈

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

春节家宴，大鱼大肉摆满一桌，最让人惦记的，往往是那道有颜有味有好彩头的主食。红蟳蒸糯米饭，便是闽台年夜饭里的“硬菜担当”，不用复杂调味，靠食材本味就能鲜到上头，端上桌就是全场焦点。

红蟳选膏满肉肥的青蟹，蟹膏艳红如炬，蟹肉紧实鲜甜；圆糯米提前泡透，蒸得软糯弹牙，再搭配香菇、干贝、虾仁、五花肉丁、腊肠炒香，海陆风味一锅融合。大火足汽慢蒸，蟹油与膏香层层渗进米粒，不用多放盐糖，鲜味儿自然迸发。

出锅那一刻，红亮蟹膏卧在油润糯米上，香气直钻鼻腔。夹一筷子糯米饭，裹着绵密蟹黄与弹嫩蟹肉，软糯不粘牙，咸鲜回甘，每一口都是山海交融的满足。

它更是年夜饭的吉祥菜：红蟳红火，寓意红红火火、鸿运当头；糯米团圆，象征阖家美满、步步高升；蟹肥米香，藏着“年年有余、五谷丰登”的好兆头。

【红蟳蒸糯米饭】

食材：红蟳，糯米，香菇，腊肠，干贝，虾仁，五花肉，食用油。

烹饪方法：

步骤一：糯米洗净浸泡30分钟，控干水分放入电饭锅中，按蒸煮模式蒸30分钟。

步骤二：锅烧热倒入少许食用油，放入切成丁的五花肉，翻炒出油脂。

步骤三：放入浸泡好的虾仁、干贝、香菇和腊肠丁，翻炒至出香味。

步骤四：接着倒入蒸好的糯米饭炒松散，如果喜欢颜色好看也可以放点老抽，因为腊肠，虾仁，干贝这些都有味道的，所以不用调味就很好吃了。

步骤五：浸泡好的荷叶铺在蒸笼里，倒入炒好的糯米饭铺均匀。

步骤六：将处理好的红蟳切成小块，均匀的摆放在糯米饭上面，放入锅中隔水蒸再蒸8分钟。

步骤七：出锅撒上葱花点缀即可。

不用重油重盐，不用繁复技法，把鲜与香蒸到极致。在满桌荤腥里，这道红蟳蒸糯米饭饱腹又体面，老人小孩都爱吃。

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