11米高“糖葫芦树”摘取一空，传统小吃点燃消费新热点

文/视频 三湘都市报全媒体记者 熊韵婧

“11米高的冰糖葫芦树也太震撼了”“这才是真正的山楂树之恋”“一听是免费的，眼神瞬间清澈”……12月7日，内蒙古呼伦贝尔牙克石市凤凰山冰糖葫芦冰雪艺术节现场，五棵巨型“糖葫芦树”吸引了游客的注意，最高的一棵达11米，枝干上插着1万多根晶莹剔透的冰糖葫芦，供游客免费摘取。相关话题迅速登上社交平台热榜，单条点赞量突破30万。

在“万物皆可糖葫芦”的理念下，全国各地兴起各种创新款冰糖葫芦，这款传统小吃点燃了消费新热点。

冰糖葫芦一再创新，新花样引消费热潮

亮相后短短13个小时，“糖葫芦树”被摘取一空。“糖葫芦树”带来的这波热度并非偶然，今年10月奶皮子冰糖葫芦在全国爆火以来，各地在创新中迅速掀起冰糖葫芦消费狂潮。例如长沙河西大学城“玥兔”冰糖葫芦品牌售卖的奶皮子冰糖葫芦，工作日下午依旧排着长队。12月9日，专门来此购买青提奶皮子冰糖葫芦的蔡女士表示：“排了40分钟才买到，就想尝试一下网红零食”。

12月8日，“冬天第一根车厘子冰糖葫芦”登上小红书热榜，不少网友晒出了自己购买、制作车厘子冰糖葫芦的图片。此外，不少商家推出了创新版冰糖葫芦，例如长沙青螺餐厅推出的“冰丝草莓、蜜红薯、金丝草莓”等创新产品，凭借酥脆口感和精致小巧的外形收获消费者追捧。

造型多变颜值高，靠情绪价值刷屏朋友圈

“造型独特，又不会太腻”“拔丝糖葫芦超级好看，像圣诞树一样”“朋友圈被奶皮子冰糖葫芦刷屏了，我也要去打卡”……不少消费者在社交平台上发文表示，购买冰糖葫芦除了其口味和形态上的创新，还离不开其赋予的情绪价值。

记者发现，目前市场上除了传统串状糖葫芦，还有不少商家推出迷你糖葫芦、巨型糖葫芦以及花朵形状糖葫芦等设计款。此外，商家在传统糖葫芦制作配方上加入炒米、糯米、晴王葡萄等配料，有的甚至夹入冷萃酸奶，形成五层夹心的复杂口感。

美食博主“GIRO”表示：“水果和奶皮子的加入正好满足中和了传统糖葫芦的酸和冰糖的甜腻。这一创新创造出层次丰富的口感，也给消费者带来新鲜体验。”

此外，高颜值成为吸引消费者的关键因素。“糖衣折射光、奶皮子叠层，拔丝状的圣诞树草莓冰糖葫芦美得像花……”这些设计让产品像精品甜点，非常适合拍照分享。“让人看到心情大好，忍不住想发一张到朋友圈”在青螺饭店购买了冰丝糖葫芦的蔡女士就对产品外观高度称赞。

传统小吃为何能持续掀起消费热潮

长沙“玥兔冰糖葫芦”的店长表示：“这些创新版冰糖葫芦让传统载体和创新表达形成平衡。”冰糖葫芦承载着几代人的童年记忆，情感共鸣为其奠定了广泛受众基础。最近大火的奶皮子、车厘子糖葫芦等，因为新食材的融入，以及迷你小串、口味混搭等形式创新，又满足了消费者对新鲜感的追求。高颜值的呈现，更是让爱出片的年轻青睐不已。

“GIRO”表示，越来越多的消费者愿意为仪式感、情感价值买单。很多粉丝会按照美食博主的制作教程来购买基础食材，自己动手DIY冰糖葫芦，这种生活情趣也在一定程度上推动了这一传统美食的翻红。