寒露前后，要常吃4样美食，不燥还补，暖身强免疫，安度深秋

10月8号是寒露，它的到来说明深秋已至，天气将由凉爽向寒冷过渡。寒露这天，民间有吃花糕、吃芝麻、喝菊花酒、吃螃蟹、赏红叶的传统习俗。

物候现象有三候，分别为鸿雁来宾，雀入水为蛤，菊有黄华。寒露节气的这些行为和现象无一不在提醒我们，天冷了，要顺应节气来安排日常起居，饮食上也要紧追时令。

每年的寒露前后，我常给家人做4样美食，都是应季食材，用了肉菜炖一锅的做法，吃着不油腻，也不会干巴巴，热乎乎滋养脾胃，暖身强免疫，不燥还补，健健康康过深秋。

第一样：【鸡肉炖土豆】

做法：

1，需要准备的食材：整鸡1只，中号土豆3个。把鸡肉剁成块，洗去血水

2，把鸡肉捞出来控净水，最好是攥一攥

3，炒锅烧热，加入植物油，放,1个八角炸香，倒入鸡块大火煸炒

4，煸炒至鸡肉变白，放葱姜炒香

5，菜汁变得清亮后，淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色

6，倒入没过食材的热水，大火烧开后转中火，盖上盖子炖15分钟

7，把土豆切成块下锅，加盐调味，炖15分钟左右，土豆软烂合适，加蒜末和香菜段拌匀，关火出锅

第二样：【鸭肉白菜炖粉条】

做法：

1，把食材准备好：半棵大白菜，土豆2个，粉条1小把，鸭腿3个，肥瘦猪肉1块

2，把鸭腿剁成块，洗去血水，控水待用。猪肉切片

3，炒锅里加植物油，放葱姜八角和肉片，煸炒至发黄吐油，倒入鸭块煸炒至变色，淋料酒炒去腥味，放酱油炒上颜色

4，倒入压力锅里，加入没过食材的热水，压15分钟

5，把白菜切成粗条，洗净控水；土豆去皮洗净，切成块

6，鸭肉压好后，铺上土豆块，码上粉条，加盐调味

7，直接炖10分钟，铺上白菜，加些酱油上色

8，炖至白菜软烂合适，加蒜末和香菜拌匀，关火出锅

第三样：【猪肉豆腐炖粉条】

做法：

1，把食材准备好：豆腐，粉条，肥瘦猪肉

2，猪肉切片，再切一些葱姜，豆腐切微厚的片

3，炒锅里加植物油烧热，倒入肉片、葱姜，大火煸炒至变色，淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色

4，倒入没过食材的热水，铺上豆腐

5，再把粉条冲洗后铺上，不要搅动，撒盐调味

6，盖上锅盖大火烧开转中小火炖12分钟，加入蒜末提味，关火出锅

第四样：【荷包蛋脊骨炖酸菜】

做法：

1，把食材准备好；鸡蛋2个；猪脊骨洗去血水和骨头渣子：酸菜切丝后洗两遍，攥水待用

2，煮锅里加水，倒入脊骨，大火烧开进行焯水

3，脊骨捞入压力锅里，倒入热水，加葱姜、八角、料酒，压20分钟

4，在陶瓷炖锅里铺上酸菜，码上几片生姜和葱段

5，用鸡蛋吊汤：炒锅烧热，直接磕入2个鸡蛋，煎成金黄的荷包蛋，铲碎

6，加入2碗开水煮汤至颜色发白浓郁

7，吊好的汤连鸡蛋碎一起倒入酸菜锅里，不要搅动。再捞入猪脊骨，倒入一些炖脊骨的汤，液体量和食材齐平。加盐调味，盖上锅盖，烧开后转小火，再炖15分钟

8，放入蒜末，撒上香菜，关火上桌。喝汤吃肉还有菜，热乎乎开胃又鲜美！

如果你喜欢这些秋季食谱，不妨做给家人尝尝！

#秋日生活打卡季#