感谢合川千人杀猪宴刷屏带火刨猪汤 荣昌召开新闻发布会发布“刨猪汤美食地图”

新重庆-重庆日报 记者 罗芸

荣昌刨猪汤。受访者供图

“首先感谢合川带火了川渝最具年味的刨猪汤！”1月13日，在“千年荣昌邀请您•欢欢喜喜过大年”2026年荣昌区春节消费惠民系列活动新闻发布会上，荣昌区商务委副主任温成才在回答记者问前，对合川致谢，并表示“好客荣昌”已备好“宠客”方案、做好“刨猪汤美食地图”，盛邀全国网友来荣昌体验有十多道经典刨猪汤菜品的荣昌刨猪宴。

荣昌乡镇刨猪汤美食地图。受访者供图

荣昌城区刨猪汤美食地图。受访者供图

近日合川千人杀猪宴刷屏，“来重庆吃刨猪汤”已成为网上热点话题。作为渝味360碗之一的荣昌刨猪汤，也准备借兄弟区县带来的“东风”，为自家刨猪汤“引流”。

“刨猪汤作为川渝美食地域代表和文化传承，每一个地区都有自身的特色和特点。除制作技艺外，最为重要的是作为主要食材的猪肉品质。”温成才介绍，着眼世界八大、全国三大优良品种的荣昌猪品质特点，荣昌刨猪汤入选第六批市级非物质文化遗产，成为渝味360碗代表菜品。优选现杀的荣昌猪，其肌间脂肪丰富、肉质细嫩多汁，粉肠量足且风味独特，是刨猪汤的首选食材。

与此同时，他还介绍了荣昌刨猪宴的十多道经典菜品：以刨猪汤为头菜，由镶碗、酥肉、滑肉、烧白、粉蒸肉、回锅肉、泡椒猪肝、红烧血旺、红烧肥肠等为主菜。刨猪汤选用新鲜荣昌猪肉、排骨、粉肠、猪内脏、猪血旺等多种食材为主料，配以大白菜、白萝卜等时令蔬菜炖煮而成，充分展现刨猪汤的“鲜”。

荣昌刨猪汤的部分食材。受访者供图

目前，荣昌区有关部门已联动养殖农户、乡村旅游、网络达人，在荣昌城区餐馆、万灵古镇、安富乡村，根据不同的场景，推出特色的体验，包括杀年猪、灌香肠、放烟花等系列年味活动，准备了丰富的年货“宠客”。

“来了荣昌，你可以感受灌香肠的乐趣、熏制腊肉的悠闲、刨猪汤出锅的翘首以盼，以及围坐吃刨猪宴的团圆热闹。”温成才表示。

为方便市民游客寻找地道的荣昌刨猪汤，感受浓厚年味，荣昌在发布会上正式发布“荣昌刨猪汤美食地图”，里面包括刨猪汤餐厅15家，农家乐36家以及其他荣昌猪特色菜餐厅13家。有需要的市民游客可关注“荣昌商贸物流”公众号查看，地图可实现体验店一键导航，方便行程规划。