少碰4种维生素！乱吃维生素的人，患癌风险或增加27%

今年52岁的李大哥，由于个人经营得力，近几年的生意都很是不错，但不知道是不是年纪大了还是工作量太大，李大哥感觉身体十分疲惫，而且还动不动就感冒发烧。

他觉得自己是抵抗力下降了，于是在朋友的推荐下，花高价买了一款进口的复合维生素。刚买回来时他是按照说明书每天吃一粒，但吃了一段时间，感觉身体反应不明显，就自行加大了服用量。

一个月内，就由当初的每天1粒变为8粒，连续吃了一个星期。他发现身体不仅没有变好，乏力感还越来越严重，小便、皮肤都变得异常发黄。去医院一查，竟被查出肝衰竭。而导致其肝衰竭的元凶正是维生素！

维生素是人体必需的元素之一，虽然在体内的含量很微小，但却有极大的生理作用。它是体内酶、辅酶的重要组成分子，一旦维生素摄入不足，会导致酶、辅酶无法正常合成，导致身体正常的新陈代谢、生长发育受到影响。

维生素按照溶解性的不同，可划分为水溶性维生素和脂溶性维生素两种。

水溶性维生素主要是维生素B族、维生素C等，特点是可溶于水，不溶于脂肪和有机溶剂，容易从尿液中排出。大部分以辅酶、辅基形成参与各种酶系统的工作，可在血液、尿液中反应；

脂溶性维生素则包括有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，特点是在食物内与脂肪共同存在，在肠道内吸收。相对而言排泄效率低，大量摄入可在体内蓄积，对身体产生毒害作用。

一般而言，普通人保证均衡饮食，就可以满足人体对维生素的正常需求。

过量补充维生素的危害有时比缺乏维生素的危害更严重。如脂溶性维生素摄入过量会蓄积在脂肪内，身体无法自行排出，会引起食欲不振、呕吐、腹泻以及皮肤发痒等慢性中毒症状出现，还可能会出现嗜睡、异常激动等急性中毒表现。

那如何判断自己的维生素是否吃够？

对于普通人来说，每天保持有300~500g奶制品、25~35g大豆/坚果、200~300g谷物、120~200g鱼肉蛋类动物性食物、300~500g蔬菜、200~350g水果以及每日1个鸡蛋、每周至少2次水产品，就基本能满足身体的维生素需求。

在大众认知中，维生素是对健康有很大好处的一个营养素，但近年来有很多研究称维生素与癌症发生存在关系，这到底是怎么一回事呢？

2023年11月，英国弗朗西斯·克里克研究所的研究人员发表在《自然》子刊上的研究指出，维生素B5会促进癌症的生长，当减少维生素B5的摄入时，肿瘤的生长可以得到抑制。

该研究显示，维生素B5与小鼠和人类移植乳腺癌MYC原癌基因高表达相关。在MYC高表达区域存在多种维生素转运蛋白SLC5A6数量上升的现象，这样一来会让更多的维生素B5进入细胞内，进一步促进癌细胞生长。

研究人员指出，维生素B5在代谢中起到很重要的作用。其进入体内细胞后，会转换成辅酶A用于多种代谢途径，最终会让更多能量、脂肪以及蛋白质产生，以此来促进细胞的生长，其中也包括癌细胞。

无独有偶，2022年10月，瑞士联邦理工学院的研究人员利用NR吸收成像技术（BiNR）对喂食高NR（烟酰胺核苷，维生素B3在体内会转化成烟酰胺）饮食的三阴性乳腺癌小鼠进行了探索。

结果发现，补充NR的小鼠仅需要10周时间，就有70%在体内出现了可检测到的肿瘤，该比例在对照组小鼠上仅有55%。NR补充剂（维生素B3在体内的转化形式）让小鼠肿瘤的发生率相较于对照组，增加了27%。

而在评估NR饮食对肿瘤转移率的影响时，研究人员还发现NR补充会导致小鼠的脑转移瘤发生风险较对照组增加227.2%。这表明，NR补充会导致癌症的发生率显著增加，且肿瘤会优先锁定大脑，显著增加癌细胞向大脑转移、扩散的可能性。

维生素对健康很重要，但并不是越多越好，这几种维生素过量补充，反而会威胁健康。

1、维生素A

高剂量的维生素A摄入，会带来很强的肝毒性、致畸作用，给健康带来不必要的负担。

2、维生素D

维生素D主要来源于皮肤经紫外线照射后的合成，饮食只占很少一部分，很多人会因此而额外摄入补剂，补充维生素D。但当摄入量超过1000IU时，会显著增加高钙血症、肾结石的发生风险。

3、维生素E

维生素E具有较强的抗氧化作用，长期过量补充会导致恶心、呕吐、头痛等症状出现，严重的还会出现口角炎、唇炎。

4、复合维生素

复合维生素是指含有多种营养素的维生素片，过量补充可能会导致某一个营养素摄入超标，给肝脏、肾脏带来较大的负担。

维生素虽好，但也要保持在合适的摄入量，过量补充反而会给健康带来负担，甚至会诱发肝肾衰竭，得不偿失。