老话说:“荷莲一身宝,伏藕最消暑。” 入伏后天气又闷又热,大家忙着喝绿豆汤、啃西瓜,懂行的人却认准了莲藕!这 “水中一宝” 比绿豆更养脾,比西瓜更补水,既能清伏天的 “燥热”,又能补脾胃的 “虚损”,堪称 “三伏天的天然降温器”。中老年人吃了不腹泻,年轻人吃了不胀气,家庭主妇炒一盘,孩子追着要添饭。今天就教你莲藕玉米炒虾仁、酸辣藕丁两种做法,清爽开胃,看完赶紧买藕去!
莲藕的水分含量高达 90%,且含有的黏液蛋白能锁住水分,不像西瓜利尿后更渴。伏天出汗多的人吃莲藕,相当于 “内服补水”,连皮肤都透着水润。有位户外工作者分享:“每天带一盒凉拌藕丁,比喝 3 瓶矿泉水还解渴,下午干活不头晕。”
绿豆、苦瓜太寒凉,伏天吃多了伤脾胃,而莲藕性温,能清热又能健脾。中医说:“藕生寒熟温,伏天吃生藕清热,吃熟藕补脾胃。” 我奶奶 70 岁,夏天吃西瓜就拉肚子,换成莲藕玉米炒虾仁,每天吃都没事,还说 “肚子里暖暖的,不胀了”。
100 克莲藕含膳食纤维 1.2 克,是苹果的 1.5 倍!这些纤维像小刷子,能把伏天堆积在肠道的油腻、毒素扫出去。久坐的上班族试过:“午餐吃酸辣藕丁,下午肚子不鼓了,排便都顺畅了。”
选藕看 “孔”:七孔补、九孔脆
七孔藕淀粉多,适合煲汤、做藕泥,补脾效果好;九孔藕水分多,适合炒菜、凉拌,清爽脆嫩,别买错了!
切后泡盐水,不变黑还更脆
莲藕切好后泡在淡盐水里(1 升水 + 1 勺盐),既能防止氧化变黑,还能让口感更脆,炒的时候不容易烂。
藕节别扔!煮水堪比 “止血药”
藕节是个宝,煮水喝能缓解伏天吃辣、上火引起的牙龈出血,比喝凉茶管用,晒干了冬天用也可以。
伏天养生,吃对比吃贵重要。莲藕比绿豆汤养脾,比西瓜补水,不管是炒虾仁给孩子补钙,还是做酸辣藕丁给自己开胃,都合适。现在正是新藕上市的时候,脆嫩多汁,错过等明年!
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#夏日生活打卡季#
更新时间:2025-07-11
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