“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，明天就是立冬节气了，作为“四时八节”之一，立冬对于人们有着非常重要的意义。每逢立冬民间有祭祀，腌菜，扫疥等习俗，当然除了这些之外，还有一个大家最喜欢的习俗，那就是“吃饺子”。

关于立冬吃饺子似乎流传已久，因为饺子形似元宝，寓意招财进宝，人们通过吃饺子补充营养，也希望后面的日子过得幸福美满。当然吃饺子最核心的关键就是，确实好吃，不用馅料包成的饺子，风味各不相同，可谓是百吃不厌。

少吃黄瓜和芹菜

立冬吃饺子切记少吃黄瓜和芹菜馅，首先黄瓜这个季节的价格特别贵，一斤差不多要6块钱左右。另外黄瓜水份多，处理不当包好的饺子很容易破皮。再者黄瓜性寒，寒冷的冬季吃不太适合。

而芹菜之所以不适合立冬吃，是因为此时的芹菜往往纤维太粗，用它包成的饺子往往口感大打折扣，关键吃起来还塞牙！

多吃这3种馅

一、白菜馅

老话说“白菜萝卜保平安”，另外白菜寓意“百财”，这个季节吃白菜正合适，用它包饺子别有一番滋味。

推荐做法【白菜肉馅饺子】

主要食材：白菜，猪肉，葱姜大料

1、做饺子馅首选前腿肉，自己剁的肉吃起来会更香，首先把猪肉剁成肉馅，然后先放一边。

2、小碗里放葱段，生姜丝，花椒粒，八角，倒入适量的开水，给它浸泡上5分钟。

3、接着准备白菜切碎，白菜我们只要叶子，切好白菜记住不要加盐，只需要加一勺油，这样才能锁住水分，包出的饺子不会出水。

4、泡好的葱姜水分三次倒入肉馅，然后充分抓均匀，让肉馅吸饱料水，这样不仅去腥，而且饺子多汁。

5、调味放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，五香粉，然后充分的搅拌均匀接着倒入白菜，葱花，用热油泼一下炝香，有条件的放点香油，这样白菜猪肉馅就做好了。

6、接着开始包饺子，然后煮熟就可以享用了，这样做的白菜饺子鲜香可口，汁水丰富，吃一口就停不下来。

二、核桃馅

核桃被誉为“万岁子”“长寿果”“养生之宝”，冬季气温低，人体需更多能量维持体温。核桃的高热量特性可提供充足能量，同时其丰富的蛋白质、矿物质和维生素能弥补冬季饮食中营养摄入的不足，增强免疫力等等。

推荐做法【核桃饺子】

主要食材：萝卜、皮冻、核桃仁、猪肉、葱花、生姜、小葱、香菜

1、首先把新鲜的核桃仁剁碎，这个桃仁是我夏天剥好储存起来的，没想到今天派上了用场。

2、接着水开放入萝卜丝焯水，差不多焯30秒左右捞出，挤干水分后，放到案板上切碎放入到肉馅中。接着倒入切好的核桃碎和皮冻，葱花、生姜。

3、锅中油热放入小葱、香菜、洋葱、生姜、八角、桂皮、香叶中火慢炸，把香味炸出来，这样做的料酒用来包饺子，包包子都特别好吃，而且一次可以多做一点，下次用的时候就很方便。一直炸到配菜金黄之后，把它们捞出来。

4、炸好的料油淋上2勺在饺子馅上，接着开始调味，加2小勺盐，1勺五香粉，1勺松茸粉提鲜，1勺生抽，1勺蚝油，然后顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。

5、搅好后的肉馅，包成自己喜欢的样子就可以了，锅中水开加一勺盐，这样可以防止饺子破皮，用勺子顺着锅底推动，防止饺子粘锅。

6、点上一次水，一直煮到饺子漂浮起来就能出锅了。

三、玉米馅

秋季是玉米丰收的季节，而立冬前后，一些晚熟的水果玉米也开始上市，10块钱就能买上5根，超级的便宜，香甜的玉米搭配猪肉，小孩子最爱吃了。

推荐食谱【玉米猪肉饺子】

主要食材：玉米，猪肉，胡萝卜，马蹄

1、首先准备玉米剥粒，也可以直接切成小粒。胡萝卜先切丝，然后剁碎；马蹄也剁碎备用。

2、肉馅里面加入生粉，生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精，食用油搅拌均匀。

3、接着倒入玉米粒，胡萝卜碎，马蹄碎搅拌均匀即可。

4、然后就可以包饺子了煮饺子了，这样做的饺子，猪肉鲜香，搭配甜甜的玉米粒，吃起来别有一番滋味。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！