《一饭封神》16强占6席，解码湾区餐饮出圈密码

近日，喜茶与热播综艺《一饭封神》中的“明星大厨”黎子安联手推出限定新品“米其牛肝菌喜拉朵”。发布首日，该产品在深圳欢乐海岸LAB店和广州天环广场LAB店累计售出近1000份，使两家门店迅速成为“排队王”。

黎大厨人气飙升，他主理的香港米其林一星餐厅Neighborhood本就一位难求，目前订位已排至十月份。

不仅黎大厨出圈，《一饭封神》整档综艺也成了“带货王”。节目中上百位真实鲜活的大厨、小厨，以及高能厨艺对决，成功带动线下餐厅打卡热潮。据美团团购数据，7月17日至8月4日，节目同款餐厅在美团上的总曝光人次较播出前增长166%，热度持续不减。

大湾区厨师实力霸榜，年轻主厨诠释新派粤菜

《一饭封神》历时数月激战于近期收官，新鲜出炉的16强厨师名单，有6位来自大湾区餐厅，数量居各区域之首。除黎子安外，其余几位厨师及其餐厅同样表现抢眼。

冠军屈雨瑜出生于1995年，完美诠释“英雄出少年”。在最考验创意的决赛车轮战中，她以鸡蛋为主食材，在每轮仅30分钟的限制下，创作出五道风格迥异、创意十足的菜肴，令评委谢霆锋连连惊叹“太过分了”“太离谱了”。

另一位备受评委看好的年轻大厨陈晓东，主张“用跳跃的思维演绎粤菜，用解构的方式呈现粤菜”。作为广州黑珍珠二钻餐厅主理人，他创新多种粤菜技艺，以汤、冰、火、油等12种“焯”法展现以食材为本的控温艺术。技术传承与创新思维在两位大湾区厨师身上体现得淋漓尽致。

大湾区大厨小厨节目出圈，不仅凸显该地区在中国餐饮版图中的重要地位，更折射出其深厚的饮食文化、多元融合的创新能力与国际化视野。

如陈晓东主理的“跃·Yue”在现代框架下解构粤菜；屈雨瑜所在的“宴究生”以传统宴会文化链接当代市场需求，成为全国少数成功专注私人宴会的餐饮品牌；黎子安的“Neighborhood”则以西餐技法演绎本土风味，成为港式文化融合的代表；米其林餐厅“宋·川菜”则证明即便在粤菜大本营，正宗高端的外省菜系同样能够脱颖而出，体现大湾区食客口味的挑剔与开放。

广东餐饮持续领跑，高品质与高性价比并存

湾区大厨与餐厅凭借热播综艺成功出圈并非偶然。广东不仅是餐饮消费大省，更是产业大省。国家统计局数据显示，2024年广东服务业增加值超8万亿元，居民人均服务性消费支出18253元，同比增长7.6%；餐饮收入5904.9亿元，稳居全国首位。

去年，广州餐饮营业额突破千亿元，增速领跑一线城市；今年1-7月，餐饮业营业额达776.12亿元，持续正增长。广东餐饮收入占全国10.51%，连续多年占比超全国一成，行业韧性及活力显著。

在2025米其林必比登推介中，广州以45家入选餐厅居全国首位，超越上海（30家）、杭州及厦门（均为26家）。必比登聚焦“人均不超过200元”的优质美食，彰显出广州美食高性价比与高品质并存的强大实力与民间基础。

此外，广州米其林指南共收录112家餐厅，包括3家二星和18家一星餐厅，在中国城市中表现领先，仅次于上海。

《一饭封神》正如一个缩影，展现出广东餐饮的活力、创造力与竞争力。它不仅仅关乎烹饪，更关乎文化传承、潮流与市场引领。

南方+记者 李劼

【作者】 李劼

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端