零失败！在家轻松做出会呼吸的豆沙酥饼，咬一口酥到掉渣！

想吃一口咬下去酥皮簌簌掉渣、豆沙绵密香甜的酥饼吗？不用排队买网红点心，只需一口平底锅，30分钟就能在家复刻这款神仙美味！厨房小白看完也能一次成功！

食材准备（6个量）：

• 豆沙馅适量（可自制或买成品）

制作方法：

1. 揉面醒发

将水油皮材料混合揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大。另将油酥材料揉成团，均分6份搓圆备用。

2. 包裹开酥

发酵好的面团均分6份，取剂子压扁包入油酥球。擀成牛舌状后上下对折，再擀成25cm长片，从一端卷成圆柱体。

3. 塑形包馅

将面卷竖着从中间切开，切口朝下压成饼皮，包入豆沙馅收口。轻轻擀成1cm厚的圆饼，注意别露馅。

4. 煎制诀窍

平底锅刷薄油，放入饼胚盖盖小火煎3分钟，翻面再煎2分钟。用铲子轻压表面回弹，且呈现诱人琥珀纹即可。

小贴士：

✔️煎饼全程保持中小火，盖盖锁住热气更易熟透

✔️豆沙馅可提前搓成30g/个的圆球，包制更顺手

✔️吃不完的酥饼密封冷冻，复热时烤箱180°C烤5分钟，酥脆如初

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