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入伏后，水果、瓜可少吃，但这菇可别错过了，营养极高就是贵了点

再过几天就要“入伏”了，入伏也就是进入所谓的三伏天。三伏天是夏季中最热阶段，为此大家要做好防暑降温的准备。像出门游玩避开最热的一点到三点，又或戴个遮阳帽、拿把遮阳伞等都是防暑的方式。

在入伏后最热门的当属祛湿，好像年年都是如此。除了祛湿之外一些凉性的东西建议少吃一点，不是因为不好。而是因为三伏天的气温太高，而吃多了凉性的水果或冰镇的瓜对健康不是很友好。

在这个期间其实更好的养生方式是“喝汤”喝好汤，这主要的原因在于夏天的白天比较长活动量比较久。再加上气候的因素、流汗啊等等人体的消耗会比较大，而这些都是在你没有注意到的情况下慢慢地消耗掉。直到风吹后，你才会疲乏哈欠连连。为此功能性的好汤，建议多喝。

红菇鸡汤

食材：红菇8朵、鸡肉400克、黄芪1撮、枸杞1撮、细盐1小匙

烹饪步骤：

1、今天的主要食材之一“红菇”熟知这个食材的人都知道，上好的红菇价格非常贵。但实话告诉你，上好和普通的红菇只不过品相上比较好看。真正讲到营养与效用实际上是一样的，为此如非送礼没有必要交智商税。只需要买普通的红菇即可，甚至一些断裂打折的也能入手毕竟炖了是一样的。对红菇陌生的人一看红伞伞黄杆杆害怕吃了躺板板就不敢要了，但一听“大补”立马能喝三碗。

制作这一道汤首先准备好所需要的红菇，红菇依照要做的量自己去调整。像我做小炖盅大致每盅用两朵到三朵，大家可以大小整合搭配。处理红菇的正确过程应该是这样的，首先刷洗一下红菇的表面再清洗底部最后再用干净的水进行泡发。泡红菇的水不能浪费，所以一定要先清洗干净再行泡发。

2、鸡肉的选择依照大家的方便去准备，不管是超市买的鸡还是散养的土鸡都可以甚至鸡腿也OK。当然了红菇这样的食材能搭配家养的土鸡是最好不过了，鸡肉的最佳选择是鸡腿部位然后就是带骨的鸡胸。因为我们是做炖盅，纯肉的话可能会有点柴再者长时间的炖煲有骨的炖汤会更香更好喝。

把准备好的鸡肉剁成小块清洗干净，要是担心油脂可以去除鸡皮。接着用温水清洗一下就能使用了，要是习惯了焯水这个步骤也可以焯水一下后入盅。

3、除了主副食材之外，我们还要加入一些增强补益的辅料。它们分别是枸杞和黄芪，所需要的量不用太多。大致每一盅有一点点点缀增强即可。黄芪和枸杞有什么作用呢？简单说就是补益实际就是增强体质、提高免疫力等，说太多会被系统说夸大效果自己查一下。

4、全部的食材全部准备好之后就能开始制作了，这边要注意一下。今天的这一道汤的做法是“炖盅”是隔水炖煮的方式，不是砂锅煮。两个的烹煮方式是不一样的，炖盅更能锁住营养和味道。根据所需把鸡肉分装入炖盅里，然后加入黄芪和枸杞。接着均分一下泡红菇的水，如果水量不足的话再补足水量即可。

正常来说红菇可以一起放入炖盅炖煲两三个小时，但要是讲究一点可以在最后的一个小时放入盅里。因为有很多小伙伴担心长时间的炖煲会让红菇的味道和营养流失，这个见仁见智都没有关系。依照个人的喜好个方便去操作即可！

5、炖煲完成之后加入少许的调味料搅拌均匀即可，有网友总爱挑刺：呵，煲汤还加味精。有时我都也想吐槽了，不喜欢怎么就不加。你不吃，难道别人还不吃吗？外面的煲汤几乎家家都得加调味，所以这个不是事。依个人的口味去调节就可以了，不用纠结这个。

地主小贴士：

红菇先清洗干净再去泡发，这样泡发的菇水才不会浪费并且味道也会更香。