非遗美食炒拨拉引客来

8月2日晚，甘肃省张掖市山丹县第三届炒拨拉美食节开幕。炒拨拉是山丹县的代表性地方小吃，用羊内脏搭配洋葱、青红椒等，在铸铁鏊子上用柴火或煤炭猛火爆炒而成，是张掖市级非遗项目。美食节期间还将举行非遗展演、特产展销、文旅推介等活动。

图为厨师在美食节开幕式现场烹制炒拨拉。

新华社发（成林 摄）

来源： 工人日报