偷偷藏了超级多美食的冷门小城，遍地老字号，一天8顿不重样！

股东们有安排好国庆去哪里耍吗？热门旅游城市我就不去凑热闹了，今天“冷门小城挖掘机”本人又发力，给大家来推荐一个人少好吃的目的地——福安。

姓“福”嘛，不难猜出福安是哪个省的吧？

福安和隔壁著名的“中国美食地标城市”福鼎，同属于福建宁德。福建的好吃基因自然是一脉相承的，福安虽不如福鼎名气大，但美食实力丝毫不输。福安更像是一位自得其乐的“内涵型老饕”，遍地老字号，讲究一个滋味醇厚绵长。

深谙“朋克养生大法”，熬最凶的夜，喝最滋补的药膳炖罐，福安的美食哲学，是既霸道又传统的小城烟火气。

福安高铁直达，还能把周边的福鼎、霞浦串起来一道玩一圈。如果你的假期还没有方向，这个冷门小众的美食目的地可以考虑一下，和我一起去大吃三天！

早餐

车站清汤面

地址：解放路1号107D

有没有和我一样，无论天气冷热，早餐必须要吃点热乎的。清汤面算得上是福安的一大特色，下车第一站就直奔车站清汤面，是一家开了二十年的老字号。

破破小小的一个店面，但内部构造很奇妙，往里走就能看到别有洞天的另一番景象。

一进店就是高汤的香气扑面而来，大姐在站在大锅前，抓面入锅，在翻滚的高汤中颠几下便倒入碗中，再浇上灵魂汤汁。整个过程行云流水，不过半分钟吧，一碗热气腾腾、香飘四溢的清汤面就完成了。

8块钱一碗的清汤面，比我想象中的可丰富太多了，面上铺满了鱿鱼干和鲜肉沫。

汤底是用猪大骨、鱿鱼干、香菇等其他秘制食材慢熬出来的，汤底色泽清亮，但味道却是特别的浓郁醇厚，每一种食材的精华都毫无保留地融入到清汤中。

面条也是爽滑的口感，滋溜滋溜嗦一大口，鲜香味瞬间包裹整个口腔，是一种很上头的层次分明的复合鲜味。恨不得把汤也喝干净，早起来一碗太舒爽了。

亲亲面馆

地址：天马南路与世纪大道交叉口东南100米

被誉为“拌面国”的福安，街上每走三步就有一家拌面店，一点不夸张。但你要问当地人最喜欢的是哪家？答案肯定是自家小区边上的“老地方”，可能不太起眼，也未必知名，但却是他们心中无可替代的老味道。

福安拌面的灵魂之一面条，必须是这种弯弯扭扭的手工面。这种面吃起来外层软滑，内里却藏着几分倔强的韧劲，嚼起来扎实又充满面香。

灵魂之二才是酱料，是用香喷喷的猪油、本地特色的酱油和一些店家秘制调味汁调和而成的。店家会把面拌好再端上来，我还加了个煎蛋加在里面，猪油香气醇厚，面条油光发亮，这一碗吃下去热量直接爆表。

小吃

南湖嫩弟煎包

地址：解放路25号120D

又是一家二十多年的老字号，福安人吃得是真好啊！

他们家包子都是新鲜现包现做现煎，据说一天能卖2000+个。

说实话我一开始对煎包并不太感兴趣，只看卖相，完全就是“油煎发面包子”。

咬一口：“还行，皮挺脆的。”

再咬一口：“哎？包菜馅的，还有瘦肉、笋干，葱。”

第三口：“老板，再加两个煎包！”

真的有被煎包惊喜到，虽然是发面，但皮挺薄的，底部更是金黄焦脆。内馅的搭配非常绝妙，又香又脆又多汁，而且回味还带点甜头，多吃不腻，只恨胃容量不够，不然我能一直吃。

我还点了个小肠汤搭配，福安特色药膳汤，吃起来有淡淡的药材香气，是很健康的味道。

莲池阿姨粉扣

地址：莲池广场新华书店对面巷口

很小很小的铺子，给我一番好找，更神的是巷子口面对面两家都叫“莲池阿姨粉扣”，还蛮难甄别的。

遇事不决就选老字号，两家都是老字号那就比谁更老。

粉扣有点类似于地瓜粉，煮到半透明状，吃起来是又软又脆的口感，还没好好感受味道就滑进肚子里了。

里面加了酸菜和大肠，吃之前要先搅一搅让味道散开，不然会咸淡不均。

我的口味偏重些，桌上各种辣椒酱、辣椒粉、胡椒粉、醋，都加了点，调味后更好吃。

福安市茶蛋店

地址：中兴西路与政协门前路交叉口东80米

就在莲池阿姨粉扣附近，有家专卖茶叶蛋的店。

第一次见到蜘蛛网状纹路的茶叶蛋，还是黑色的，看起来很黑暗料理，那更得尝尝了。不过吃起来和普通茶叶蛋无异，但还蛮入味的。

穆阳正宗一家扁肉店

地址：阳兴东路28号

穆阳，是福安下属的镇，扁肉是当地的一大特色。

扁肉应该算是馄饨的“亲戚”吧，外型很相似，但口感大不相同。

扁肉的外皮薄柔顺滑，舌头一抿就化开。内馅紧实弹牙，还有点脆脆的。吃起来像是用馄饨皮包了颗富有空气感的猪肉滑，很蓬松。

甜点下午茶

正宗溪柄冻菜

地址：京都商贸城门口

溪柄也是福安市下辖的镇，而“溪柄冻菜”可以说是当地最具代表性的夏日消暑佳品之一。

“冻菜”不是“冷冻的蔬菜”，而是用海石花之类的海菜，熬煮冷却后制成的天然果冻。

喝的时候加上蜂蜜和薄荷水，清凉消暑甜丝丝的，尤其是薄荷的味道，特别舒爽。我在福安的两天，每天下午都要去找大姐买一杯喝。

阳头冷饮厅

地址：鹤西路10号

福安人童年的味道，创建于1985年的老店。价格表贴在了玻璃上，整个店看起来都很古早味。

他们家的招牌是绿豆汤、莲子汤等糖水，还有杏仁豆腐、冰牛奶等，饭后来上一碗，很消暑。

很推荐花生牛奶汤，自己把鲜奶倒进煮得软糯的花生中，喝起来特别香甜。花生味和奶味融合交织，绵软与丝滑碰撞，果然还是需要甜品治愈人心啊。

店里还有蛋糕售卖，5块钱一块。蛋糕就是很普通的巧克力蛋糕、香橙蛋糕，没有精致的摆盘造型，就是小时候的味道。

台湾阿旺婆烧仙草

地址：中兴东路96-12

也是属于福安人童年回忆的老店，藏在巷子口的拐角处，配料食材很简单，阿达子、红豆、花生，仅三种。

加的是椰奶底，不算浓郁，甜度也适中，这一杯看似朴实无华但很好吃。阿达子Q弹有嚼劲，大红豆很软糯，花生脆脆的，仙草就负责顺滑清凉，大家配合得很好。

正餐

排骨饭店

地址：南溪口商贸园8号

这家排骨饭店是福安本地人推荐的，明档点菜现炒，我称之为“干饭人快乐星球”。

招牌菜糖醋排骨，排骨裹粉浆炸酥炸脆，再放入精心熬制的糖醋汁中快速翻炒，每一块排骨都均匀地包裹上了晶莹红亮的酱汁。

入口先是酥脆的外壳，随即是酱汁的酸甜适口，内里的排骨却依旧鲜嫩多汁，三种口感层次分明，一块接一块吃不停。

生姜炒牛肉下饭王者！用的是嫩姜丝，嫩姜丝辛辣爽脆却毫无老姜的燥烈，只留一抹清新爽口。牛肉很嫩，被咸香的酱汁包裹，简直是米饭的“天敌”，一筷子牛肉就能轻松炫掉大半碗饭。

深夜食堂

津姐炖罐

地址：广场南路148号鸿辉名仕嘉苑A区5幢

福安人的深夜食堂，药膳炖罐必须拥有姓名。这里好吃的炖罐都做夜间生意，白天备餐，晚餐开门，一直到凌晨三四点才收工。喝最滋补的炖罐，熬最深的夜，朋克式养生。

津姐炖罐藏在一个巷子里，各种药膳炖罐一字排开，看得人眼花缭乱。

小肠、乌鸡、排骨、墨鱼、鸽子……食材特别丰富，还会搭配不同的药材、干料，可以根据自己的体质口味选择。整体吃的就是一个本味鲜香，只加了少量的盐，晚上来一碗还是蛮落胃的。

用餐环境也很神奇，就在老板家里头，看来前些日子家里有喜事，“囍”字都还贴着呢。

蒸饺也很不错，也是包菜鲜肉馅的，现做现卖，搭配辣椒酱油调的蘸料，很鲜。一口蒸饺一口汤，滋味无穷啊。

阿北牛骨

地址：察阳路与鹤西录交叉口50米

福安十分出名的一家牛肉店，也是只有晚上才营业。

熬煮了一整天的牛骨，牛蝎子、牛腿骨、牛仔骨、牛筒骨……在摊位前依次排开。点好单后，会把牛骨加热一下，再淋上店里的秘制酱汁。

牛骨上的肉不多，但都是精华，香气特别浓郁，完全不顾形象，戴上手套就开始啃。

整体调味竟然是酸辣口的，这个味道的牛骨还是第一次吃到，很新奇。

牛杂汤很浓郁，牛杂的量也很足，但调味也是酸辣口的，这倒是有点吃不习惯了，总觉得牛杂还是要吃本味的香气比较舒服。

最后是惯例总结。

这趟福安吃喝之旅我还是很满意的，美食种类丰富，整体口味都是在线的。整个城市的节奏都慢慢的，很有古早味，游客也不多，很适合拯救假期，说走就走。

福安高铁直达，杭州上海方向过去的车次还挺多的，高铁站距离城区有点远，打车价格很高。不过出了高铁站外就有去市区的大巴车，15元/人，还是很方便的。

周边还有一个小众冷门的古村落——廉村，适合慢悠悠逛一逛。

还有一座百年历史古村落——南岩村，古建保留得相对比较好，也很适合反向旅行。

如果时间宽裕，可以带上霞浦、福鼎等宁德其他地方一起玩，具体可以参考我们之前写过的攻略。

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