明天入伏了，哪个三伏天不是酷暑？哪个三伏天不难耐？白居易说：“是时三伏天，天气热如汤”、刘禹锡也言“金数已三伏，火星正西流”。一年之中锻炼意志、磨砺心志的绝佳时机又到了，来吧，自我加压，让理想信念在高温中更加坚定，历“热”弥坚吧！

一、2025年的三伏天有3个特点：

1. 伏天短

• 初伏：7月20日-7月29日（10天）
• 中伏：7月30日-8月8日（10天，完全处在闰六月中）
• 末伏：8月9日-8月18日（10天）

今年整个三伏天的时长只有30天，打破了近十年“40天伏天”的惯例，也是近10年来最短的三伏天。

2. 伏天热

看似30天的短伏天，但是热度非但不减，反而会更集中、持续更久。俗话说“六月闰一回，热死牛和人”、“双春闰六月，伏天蒸桑拿”，今年的中伏与闰六月撞个满怀。而八月七日立秋，但末伏从八月九日开始，"秋包伏热死牛"，也就是说赶上秋包伏，立秋之后还会热很长时间，可能会出现“秋老虎”效应。

3. 入伏晚

今年的夏至是6月21日，入伏是7月20日。往年入伏最晚也在七月上旬，今年迟至20号，老话说"晚入伏晒死牛"，今年的三伏天，特别是中伏和末伏的“湿热双煞”威力不可小觑。

三伏天从上午12点至下午3点，太阳辐射最强，紫外线最强，地表温度最高，身体弱的人一定在这时候减少外出，避免高温烫伤，选择早晚时段活动，运动之后不要急于喝冰饮、吹空调或洗冷水澡，以防身体受寒击，从而引发感冒或其他健康问题。

二、这么热的天饮食讲究什么？

俗话说：“入夏无病三分虚”，即使无病，三伏天也可能因为阳气外浮、出汗多、代谢快等生理特点出现乏力、食欲下降等“虚”的表现。所以，天越热越要吃好喝好，通过合理饮食调养身体平衡。

下面，我来推荐8道家常易做的伏天美食，有饮品、主食、炖炒菜，原料简单、调味简单、好做又好吃，营养却一点也不少。让一家人在三伏天食欲不减、身体充满活力，轻松度过三伏。

1.饮品之一：百香果柠檬水

• 热天总想喝点凉的，酸甜的，既解渴还能提食欲，外面的饮料小店总是人满为患，尤其以年轻人最多。不如自制百香果柠檬水，百香果的果汁中有着柠檬清爽芬芳的味道，也和柠檬一样、富含维生素C、及柠檬酸等多种有机酸，还有助于促消化、增食欲。可以一次性多做一些，放入冰箱冷冻，随取随喝，价格还实惠，关键是真材实料做的，不是麦芽糖、香精、色素勾兑的，而是来自百香果和柠檬的清香、蜂蜜和冰糖的甜美。

用料：百香果9个、黄柠檬 2个、小青柠200克、小粒冰糖 200克、蜂蜜 100克

制作过程：

1、 将黄柠檬、小青柠清洗干净：在表皮撒上盐，然后上下左右的搓洗，再用清水清洗干净，并用厨房纸巾分别擦干。

2、 将黄柠檬放在案板上，切薄片、去籽，再每片切成四小片。小青柠对半切开、去籽，放入碗中备用。 百香果用刀切开，小勺挖出果肉果汁，一同倒入大碗中。
3、 加入适量小粒冰糖和蜂蜜，将碗中的食材搅拌均匀，待其腌制一二个小时，直到冰糖融化。

4、 准备无水无油干净的密封盒，可以从网上购买多个100ml的迷你密封保鲜盒，向密封盒内加入黄柠檬片、小青柠块，以及百香果蜂蜜果汁填满，盖好盖子。

5、将所有做好的果汁盒放入冰箱的冷冻室。想喝的时候，直接取出一或二个果汁盒，将食材倒入杯中，再加入凉白开、冰块或者60度以下的温开水搅拌均匀即可饮用。

2.饮品之二：醋泡姜

• 老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这是因为生姜辛辣温散，有助于发汗驱寒湿。在山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒，充分融合后食用，即“晒伏姜”。除此之外，还可以制作更简单的醋泡姜，每天早饭时吃上二、三片，在伏天吃暖胃又暖心、免除暑湿的苦恼。

用料：姜2斤（老姜嫩姜皆可），陈醋适量。

制作过程：

1、 用小刷子把姜仔细刷洗干净后，放入蒸锅蒸7分钟，去除辛辣味，也有助于保存时间更长。

2、 将姜取出待凉后切成片，然后平铺并晾至有些微微发干。

3、取无水无油的瓶子，将姜片装入后，倒入陈醋，没过姜片即可。

4、盖好盖子，放至餐桌上或者通风干燥处。一周后即可食用。

3.必备甜品：红豆沙糯米圆

• 夏天消暑离不开红豆，尤其对于女人来说，长期在空调房里容易手脚冰凉，让人无精打采，脸上气色也不好。这时候，就要多吃些红豆类的食品，不仅有助于清除身体的暑气，还能让肠胃舒舒服服的，好气色由内而外的泛着红润。

用料：红豆200克，糯米粉50克，干桂花、红糖适量

制作过程：

1、提前将红豆洗净后用清水泡发，将泡好的红豆和清水直接倒入电饭煲中，按下煮粥键即可。快煮好时，加入适量的红糖，煮至成熟。

2、 将糯米粉倒入大碗中，少量加入温水，用筷子不停搅拌，没有干粉后，用手将其揉成干湿合适的面团。揪一小块糯米面，在手心中揉成榛子大小的小圆子，然后将剩下的面团都揉成同样大小的小圆子。

3、 火上坐锅，倒入清水，水开后，下入小圆子，水沸煮至浮起。煮熟后，捞至盛有凉水的碗中备用。

4、将煮好的红豆盛出一半，连同汤汁倒入搅拌机中，搅碎成沙。

5、火上另坐锅，将红豆沙倒入锅中，再将电饭煲中剩下的红豆和汤汁也一起倒入锅中。用铲子不断地搅拌。等锅中的水分煮掉较多、并且红豆沙几近粘稠状态，即可关火。加入一勺干桂花，搅拌均匀。

6、待凉后，盛2勺红豆沙入碗中，加上几颗糯米小圆子，再撒上少许干桂花，即可品尝~

4.主食之一：马齿苋香煎饼

• 在过去，马齿苋不过是‘鸡食猪草’，不仅作为饲料，还具有天然的防病药用，被人们誉为“长寿菜”。如今，在南北方人的夏日餐桌上，总少不了这道时令美味，因其易熟好制作，只需简单一做，便是营养丰富的一道美食，亦菜亦药。

用料：马齿苋1把，鸡蛋1个，面粉、葱末、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、花椒盐、食用油、食盐适量。

制作过程：

1、将马齿苋老叶、老根摘掉并清洗干净，焯水一分钟后捞入凉水中，攥干水分、切成碎备用。

2、 大碗中加入半小碗面粉、打入1个鸡蛋，边加入清水边搅拌，搅拌成牛奶状的面糊，再加入马齿苋碎、葱末、花椒盐、食盐，将碗中所有食材搅拌均匀后，静置10分钟。

3、准备一个小碗，调个料汁：倒入蒜末，再加适量的生抽、香醋、清水、辣椒油，搅拌均匀备用。

4、 火上坐锅，锅热倒油，油热后转小火，舀一大勺碗中的面糊，转动锅把，让面糊平铺在锅底薄薄一层、且呈圆形。待面饼边缘翘起时，翻面，再烙另一面。煎烙熟后，盛出。再将煎好的小饼逐个卷起，用刀从中间切断，摆入盘中。吃的时候，将小饼蘸着料汁吃，鲜香味美，趁热吃最佳~

5.主食之二：玉米鲜饭

• 夏天玉米有很多吃法，下面推荐的是作为主食，像粥又似饭，鲜香可口，并搭配时蔬，易消化又好吃，特别提食欲！

用料：甜玉米一个，糯玉米一个，小白菜1小把，洋葱粒、生抽、食用油、食盐适量。

制作过程：

1、将小白菜洗净后焯水，再切成碎备用。甜玉米和糯玉米用擦丝器擦成玉米泥备用。

2、火上坐锅，锅热倒油，油热后下入洋葱粒炒香，再加入适量生抽调味。

3、下入玉米泥，不断煸炒，待水分煸出、变粘稠时，下入小白菜碎，继续搅拌均匀。

4、最后加入适量食盐，即可关火。

6.炒菜之一：毛豆茭白炒肉丝

• 作为“夏季第一豆”，鲜毛豆含有优质的蛋白质，以及钙、铁、维生素C等多种营养成分；特别值得一提的是：毛豆含钾特别丰富，适当多吃些毛豆可以帮助人体缓解因出汗过多导致的钾流失而引起的身体疲乏，这也是人们喜欢在夏天喜欢用煮毛豆来当下酒休闲的小食原因之一。而被人们誉为“水中参”的茭白，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等人体所需的营养物质，不仅吃起来肉质鲜美、纤维少，还因它性质凉寒而有助于解暑清热，特别适合在夏季高温时食用。

用料：新鲜毛豆100克，茭白2个，猪肉80克，蒜末、姜末、葱末、食用油、生抽、料酒、淀粉、食盐适量

制作过程：

1、将猪肉切成丝放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，让其上浆腌制片刻备用。 将新鲜毛豆剥好并清洗干净，将茭白剥掉外皮并清洗干净后切丝备用。

2、 火上坐锅，锅热倒油，油热后下入浆腌好的肉丝，煸炒至肉炒变色后将其盛出备用。

3、 锅中留底油，下入蒜末、姜末、葱末，炒出香味后，下入毛豆，炒出清香的味道。3、4分钟后，将毛豆水分炒干并断生后，下入茭白丝，再次反复煸炒，2分钟后，加入适量的食盐调味，继续煸炒。

4、下入刚才炒好的肉丝，煸炒均匀，让毛豆、茭白丝、肉丝更好地混合一起。沿锅边淋入适量的生抽，再次煸炒均匀，让酱油焦化、炒出香味。再次煸炒均匀后，即可关火装盘。

7.炒菜之二：豆腐烩辣椒

• “鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。在三伏天，不如多吃家常蔬菜更利于身体健康。三伏天吃豆腐，有一个绝配的搭档：辣椒。辣椒中富含人体所需的多种维生素和矿物质，而且它还含有丰富的辣椒素，有助于开胃引食欲。豆腐则具有高蛋白、高钙、低脂、低热量的特点，二者搭配在一起，不仅颜色看上去红绿金黄引食欲；吃起来营养成分也非常丰富；而且口感软嫩鲜香还易消化，更不用担心会发胖。

用料：北豆腐1块，青红椒各1个，姜、蒜、生抽、老抽、花椒粉、白糖、食盐适量

制作过程：

1、将北豆腐切成薄厚相间的三角块。青红椒去尾、去籽洗净后切成小块，姜、蒜洗净后也切成小块备用。

2、将青红椒块、姜块、蒜块放进搅拌机中，将其搅成碎，盛入碗中备用。准备一个小碗，倒入适量的生抽、老抽、花椒粉、白糖、食盐、清水，将调好的料汁搅拌均匀备用。

3、 火上坐锅，锅热倒油，油热后转小火，再将豆腐块摆进锅中，煎至金黄定型，一面煎金黄后，再煎另一面。

4、待豆腐二面都煎好后，将火调成中火，倒入青红辣椒碎。再倒入料汁，手晃动锅身、铲子轻搅，将锅内食材与料汁轻轻混合均匀后，盖上锅盖，焖3分钟。待锅内汤汁收浓，青红椒几乎都裹在豆腐身上，即可关火。

8.炖菜：仔姜豆皮鸭

• 仔姜炖鸭是三伏天必吃的，满足你想吃肉又怕胖、能解馋还消暑的“非份所想”。在空调房里待久了，吃一顿仔姜豆皮鸭，能让身体微微出汗，感觉十分舒畅，而且营养美味双满足！

用料：鸭肉500克，仔姜200克，豆皮、鲜毛豆适量，啤酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油适量

制作过程：

1、将鸭肉洗净切块后，焯水备用，仔洗净后切成丝、豆皮卷成卷备用。

2、火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鸭肉块，煸出香味和油脂。

3、下入姜丝，煸炒均匀，加入适量老抽生抽，再加入一听啤酒、适量水。火开后转小火慢炖。

4、40分钟后下入豆皮卷和毛豆，再继续炖15分钟，即可收汁关火。

“何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。”内心没有太多的欲求，清心寡欲，我们自然能感受到窗下传来的阵阵清风了。放下冗余，自然能感知生活中细微的美好。三伏天除了美食解暑，也有来自大自然的阵阵清凉、来自无贪心静的的淡然如水。再忙再累，别忘给自己和家人适时补充营养。简单的食材、简单的调味和烹饪，让三伏天的厨房既充满烟火气又不至于那么燥热。喜欢的朋友赶紧试试这样做吧~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~