#天南地北大拜年#

正月初一，无论挣没挣钱！家里桌上必摆这3种菜，宴客直夸好吃

大年初一，鞭炮声声，开门纳福。

这一天，无论是腰缠万贯的大老板，还是在外奔波了一年的打工人，推开家门，图的就是一个“团圆”和“兆头”。

老人们常说：“初一吃的不是饭，是一年的运气。”

在这一天，哪怕平时的日子过得再节省，家里的餐桌上也必定有几道“压桌硬菜”。

它们不一定是最贵的山珍海味，但一定是最有“分量”的吉祥菜。

今天就来聊聊，正月初一家里必摆的3种菜，不仅寓意好，端上桌待客也是倍有面儿，吃过的人都夸好！

第一道：鸿运当头，蒸蒸日上 —— 【粉蒸肉/粉蒸排骨】

为什么初一必须有它？
红色代表着吉祥、热烈和喜庆。

好彩头：

• “蒸” 字寓意着“蒸蒸日上”，象征着事业和生活一年比一年高。
• 表面的米粉包裹着肉块，经过长时间的蒸制，肉质软烂入味，寓意着来年日子过得“富得流油”，软软糯糯，顺顺当当。

第二道：年年有余，富贵盈门 —— 【红烧鱼/清蒸鱼】

无鱼不成席，尤其是在春节。

好彩头：
这道菜最大的讲究就是“看鱼”。

正月初一的鱼，通常是不舍得一顿吃完的（或者故意留一些）。

• “鱼” 通 “余” ，寓意“年年有余”。
• 除夕夜吃一顿，大年初一桌上还得摆着这条完整的鱼，代表着家里不仅现在富足，还有余粮、有余钱，家底殷实，取之不尽用之不竭。

第三道：招财进宝，黄金满屋 —— 【蛋饺/饺子/春卷】

虽然南北饮食有差异，但在大年初一，大家都会吃一些长得像“元宝”的食物。

好彩头：

• 北方人吃饺子，形状像古代的元宝，初一吃饺子谓之“捏破五”或“抢财神”，寓意在新的一年里财源广进。
• 南方人则喜欢吃蛋饺或春卷。
• 蛋饺色泽金黄，形似金元宝；春卷则像一根根金条，寓意“黄金万两”。

今年正月初一，把这3道寓意美好的菜端上桌吧。

愿大家在新的一年里，鸿运当头，年年有余，招财进宝！