一到夏天，又是吃荔枝的季节了。

往年，我都是生啖，就觉得荔枝已经很好吃了。

今年，尝试了一些新吃法，直接给我打开了新世界大门：原来荔枝还有这么多，我们不知道的神仙吃法，好吃到让人直呼：以前的夏天，都白过了！

1、荔枝冻

操作最简单的荔枝神仙吃法。

买回来，顺手把一部分鲜荔枝放进冰箱冷冻。

想起来了，直接拿出来，吃即可。

想要皮好剥一点，可以吃之前先放个三五分钟，稍微化一下。

当然，大家也可以像我平时一样，直接啃开，开吃！

口感很棒，像荔枝味的冰沙，又夹杂着厚实的果肉的感觉。

而且，冰冻后果糖聚集，会变得更甜，更清爽、更好吃。

荔枝，是我唯二喜欢的冻水果，另外一个是芒果，冻起来也好吃，其他的水果，我也试过一些，都感觉冻起来，是暴殄天物了。

2、荔枝酸奶

荔枝冻得升级吃饭，今年很火，不止是我们这些素人在做，甚至有些超市，都开始卖这个荔枝酸奶了。

不仅有荔枝冰沙的口感，还一口爆浆，果味混合酸奶味，比冰淇淋要好吃！

具体做法，也很简单：

剥开荔枝，去核，然后再把酸奶挤进去，放冰箱冻一晚上，就可以拿出来吃了。

心急的、爱吃冰能吃冰的，可以直接开啃。

不着急的，怕太冰的，可以稍微放一会，荔枝肉表面化开一点，酸奶也稍微化开一点，会更好吃！

打开思路，还可以将酸奶+水果塞进荔枝里。

水果亲测，芒果和蓝莓，口感味道，一级棒的。

3、荔枝茶

荔枝茶，近两年喝过最惊艳的饮料了。

绝对可以轻松秒掉任何你在外面能买到的果茶！！！

荔枝香和茶香混合，入口香甜、喝完嘴巴香香的，感受超级好！

做法也很简单：

荔枝+绿茶一块捣碎，也不用太碎，到下面这种程度足矣。

然后倒水泡茶，可以冷泡也可以热水泡，冷泡要相对久一点。

弄好之后，将其放进冰箱里冷藏，之后再拿出来，你就会收获一杯无敌好喝的荔枝茶。

类似的，还可以在此基础上变通，下面两个就是变通后的喝法，广受好评：

①荔枝冰茉莉

不泡茶，直接换成茉莉蜜茶，然后再加入冰块、柠檬，直接开喝，更甜、更香、更美味。

②青提荔枝茶

青提和荔枝一块捣碎，然后加冰块，加茉莉，口味会更清爽，更丰富，荔枝肉肉的口感，青提滑滑、脆脆的口感，更好喝。

4、荔枝排骨

老早就听说过，但一直没有做过，今年老婆要吃，尝试做了一下，一下给爱上了。

荔枝果香+排骨的肉香，让排骨的风味都清爽了许多！

荔枝的滑嫩+排骨的软烂，口感更丰富，大小孩都爱，我家一致好评。

关键，做法还巨简单，我算是个下厨小白了，也都没能翻车：

需要的食材为：排骨、荔枝、姜片、冰糖以及其他常见调料。

具体的步骤如下：

先去给荔枝去核待用；

然后姜片料酒，给排骨焯水洗干净待用；

之后，热锅炒冰糖到焦糖色，再翻炒排骨；

翻炒完，倒入开水和荔枝，中火焖上40分钟，最后大火收汁即可。

最后的最后，再给排骨撒上迷人的小芝麻，就可以开吃了。

类似的做法，其实还有许多，值得一试的是荔枝和鸡翅，这俩也很搭。

做法基本相同，唯一不同的是：鸡翅比较好熟，中火焖个10来分钟，就差不多了。

5、荔枝渍水果

渍水果，这里面的这个“渍”字，其实是介于“腌”和“拌之间的一种做法。

能一定程度上改变某个水果的风味，又讲究搭配口感相辅相成。

一般是味道突出、汁水多的去渍汁水没那么多，味道没那么突出的水果。

蜂蜜、酸梅粉、百香果和芒果，是出场频率最高的，渍水果食材。

所以荔枝，就可以用蜂蜜、百香果、芒果、酸梅粉来渍，可能会腻，那就再添一味被渍的水果——油桃。

拌均匀之后，放冰箱冷藏两个小时之后，渍水果就做成可以开吃了。

油桃的脆、百香果的酸、芒果的细嫩多汁、荔枝的清甜滑嫩……在此刻交织，总体偏甜，不酸，每一口都会让你感叹：夏天真好！

会渍水果之后，搭配之后，你就可以根据喜好，随心调整了。

我自己不喜欢油桃，爱吃酸，就把油桃换成水蜜桃、酸梅粉变成柠檬，就觉得很棒。

6、荔枝虾球

荔枝虾球一个名字，却有三道菜，下面分别讲：

第一种

其实本身，并不含有任何荔枝的成分，只是长得像荔枝的虾球。

是虾球裹着红脆粒炸出来的小吃，最近部分地方的海底捞有这个小吃，没试过的可以尝试。

虾的紧实和红脆粒的酥，还是有点风味的！

第二种

准确来讲，它应该叫荔枝芝士虾球。

高油、高糖、高脂肪，这种东西难吃不了，偶尔馋了，可以一做。

具体做法也简单：

荔枝去核，塞入芝士，然后再用虾滑（虾剁碎）将荔枝包裹起来。

最后，再给虾滑裹上面包糠，扔进油锅里炸，炸到虾滑飘起来，就可以出锅了。

第三种

我第一反应的荔枝虾仁，就应该是下面这种：荔枝炒虾仁。

家里有孩子的，可以尝试给小孩做一做，酸甜口的，小孩会因为喜欢吃它，多吃几碗饭。

具体用料简单：虾、荔枝、番茄酱、白糖。

操作也不算复杂，跟糖醋里脊的方法有点像：

先淀粉、白砂糖、番茄酱+水，熬汁子。

再把虾仁炸一下。

最后荔枝、汁子、炸的虾一起下锅翻炒一下，就可以撒上葱花出锅了！

7、三种略怪的荔枝吃法

除了上面讲的这些美味的、常规的吃法。

荔枝还有一些新鲜的、略怪、略带争议的吃法，接受不了，可以当猎奇看：

①荔枝醪糟鸡蛋

据说是官媒推荐的吃法：

荔枝、红枣、桂圆、醪糟，再打个鸡蛋。

别说真的吃了，看着就很补气血，全是中医讲的这种阳性的食材，我看有博主说吃流鼻血了。

味道嘛，想想就一般，荔枝在里面，肯定没有生啖的好吃。

②荔枝冷萃咖啡

打工人，随手解锁的荔枝新吃法。

据说是荔枝和咖啡的味很配，变得巨好喝。

但这咖啡里放荔枝的样子，确实看起来不怎么样，罢了，改天试试，万一很好喝呢。

③荔枝蘸酱油

看起来更不怎么样的是荔枝蘸酱油，是广东、福建地区的吃法。

据说是酸能吃出来三文鱼的口感，我试了一下，劝哪些不能吃黑暗料理的人，忍住不要试。

哪里是三文鱼啊，明明就像是肥肉蘸酱油的口感，还酸咸甜结合，接受不了。

8、玫瑰荔枝酱

如果家里荔枝买多了，消耗不掉，那可以考虑煮荔枝玫瑰酱。

也算是保留夏天的味道了！

用料简单：干玫瑰、荔枝肉、白砂糖、柠檬。

操作也比想象中的要容易：

先用盐水泡荔枝15分钟；

再滤掉盐水，加白砂糖、柠檬，腌制30分钟；

然后倒入锅里头小火熬至粘稠，出锅前三分钟，再挤点柠檬调味，时间一到就可以出锅装瓶子冷藏了。

日后，哪怕是冬天，也可以用它拌酸奶、抹果酱、调饮料，甚至夹馒头，一口回到那个解锁荔枝各种神仙吃法的夏天。