为什么全世界，只有中国还在【炒菜】？

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为什么欧美国家 没有炒菜？

只有中国！还在使用【炒菜】这种烹饪技法？

是他们的白人饭太过于原始？

还是说我们的饮食习惯，已经不太适应这个时代了？

各位，只要你把这个问题给想明白咯！

那么基本上，你也就看懂了如今中国，与西方国家之间，在社会价值还有精神追求层面的差异

首先你看啊——在中国的互联网上，餐饮博主、美食博主

那可以说是现在最卷的一个领域了！

竞争的激烈程度，仅次于N哥所在的财经赛道...

没有一手绝活，现在你单纯拍视频教做菜，已经没有人会点赞了

刀工 灶台 红案 白案 玩儿出花了都！

看完是真想说一句：高手啊，还得是在民间！

那你说美国互联网 也很发达

他们有这样教做菜的美食主播吗？

诶～也有！

像是这位——

她说自己的蓝领工人丈夫，已经连续工作了15个小时，所以要给他做一顿爱心晚餐！

结果呢？把麦当劳的东西给拿出包装，倒进铺满黄油的锅里

这顿饭，就算是做好了...

本来上班就已经够累的了！

没想到下班回家，心脑血管还要遭遇一顿暴击！

还有这位博主——

我也是看过她很多的视频了，标题呢，叫做【美国精英家庭的白人妈妈，给家人准备了精致晚餐】

本以为白人精英，这顿要吃点儿好的！

结果看完你会发现：他们所谓的【做饭】，其实就是把每一种食材，从不同的包装之中给倒出来就行！

只要你会挤酱料、会拆包装、会用烤箱！

那么恭喜你——在美国，你就算是会做饭了～

那你说除了这种半成品大杂烩，还有没有清爽一些的东西？

诶～也有！

那就是大名鼎鼎的【白人饭】

所谓白人饭呢 也很好理解——

通常就是几片叶子、几块面包

最多能给你夹片火腿、整根儿香肠

然后呢？配在一起 冷餐服用

说实话，按照严格一些的标准来讲，这都不能算作食品

只能叫做食材——而且还是【未经处理】的食材

基本上，你是看不到任何的烹饪痕迹

用俗话来说，就是压根儿都懒得洗盘子，扶着冰箱我就能吃完

但是反过来，西方人也很不理解——

中国人，竟然每天都花一个小时、甚至两三个小时，在做饭这件事情上！

这对于他们的认知来说，也是不可思议的

就拿普通的家常菜来说，三菜一汤吧

从备菜、焯水、到最后收拾碗筷、擦拭灶台

没有一个小时，确实很难拿得下来

而如果是要用上红烧、焖、炖

这样的进阶技法！

那么三四个小时一顿饭，也是再正常不过的

你说西方国家有没有人，会花这么长的时间来做一顿饭呢？

当然！也有～

法国 巴黎，截止到2024年

光是在这一座城市当中，就有着超过120家 米其林的星级认证餐厅

在他们那儿吃饭，一顿正经的法餐，没有3、4个小时，连菜都上不完！

如果是赶上了特殊的节日，或者什么庆典活动的话

那么一顿饭吃上6个小时，也绝对不夸张！

当然，我知道有人会反驳啊：这就不是给老百姓吃的饭！

诶～你还真说对了

从目前的社会趋势来看，西方国家，有一个非常明显的分界线——

那是餐饮的精致程度、菜品的质量、所用到的烹饪技巧

和你所付出的金钱，是直接紧密挂钩的！

然而在中国相反的是啥？

越是卖得贵、标价高、喜欢玩儿氛围的餐厅

往往会被消费者，打上三个字的烙印：

智商税

网友对于这类餐厅的统一评价，就是一句话——建议卖给上海人！

欧美人买的蔬菜 通常是这样的包装

220克，不到半斤的蔬菜杂包

在英国会卖到2.75英镑，也就是人民币26块

各种的肉类，也是会由工厂装好，用包装盒来呈现

而它们的源头呢？就是像这样的工业化流水线

可以批量化生产、标准化供应

所以这也是为什么，西方人做饭，通常都是打开一个又一个的包装

时至今日，广大的中国人，还在坚持着炒菜！

或者换句话来说——还在使用手工制作、耗时耗力的方式，去解决日常的餐食

这实际上，就是人类社会，对于食品工业化的大趋势，在做最后的对抗！

我并不是想说中餐，就一定要高于西餐

曾经的世界，确实存在着【美食多样性】

不同的地域、不同的文化

都有各自引以为豪的烹饪技法

然而当这一切，到进入了工业化、现代化，引入了流水线之后

人们都饮食目标，反而变得单一了

原本对于火候、对于食材、对于调味品的精准把控

都简化为了拆开一个又一个的包装

所以这也是为什么，当今世界几乎只有中国人，还在立场坚定地反对【预制菜】

西方人 为什么不反对？因为他们早已经习惯

有相当一部分学生的午饭，就是这一盒纯工业制品

怎么吃呢？打开之后叠在一起，就算是一顿饭了

而相比之下呢？中式的炒菜，它没办法去标准化、工业化地稳定产出！

就哪怕是同一个厨子

换个灶台，都可能是完全不一样的

而这种【不一样】

它本身就带来了一种稀缺熟悉

当全世界都在追求快速、成本、效率的时候

中华饮食文化，依然还在大面积地追求复杂、追求高雅

并且这种追求，与阶级、金钱、身份，并不相关！

烹饪的文化，就像是一面镜子

折射出了一个民族的风俗习惯、生活方式

以及精神维度的追求

哪怕咱们现在，已经是全世界最大的工业国了！

但是在吃饭这件事儿上，依然没得商量

直到今天

咱们对于美食的最高评价，依然还是三个字：

有锅气！