山水酿佳酿，醉美罗坑香——探秘电白罗坑米酒的山水人文之旅

在粤西茂名电白，藏着一方山水秘境——罗坑镇。这里群山环抱，碧水如玉，鹅凰嶂的云雾滋养着天然山泉，孕育出一缕醉人的酒香。这便是被誉为“电白茅台”的罗坑米酒，一杯承载山水灵韵、历史温度与人文情怀的佳酿。

罗坑水库

罗坑米酒的灵魂，源于罗坑水库的天然山泉。这座始建于1960年的水库，是电白人民在王占鳌书记带领下肩挑手推铸就的“生命之源”。库区水质清冽如碧玉，达国家一级标准，富含矿物质的山泉与当地晚造稻米相遇，经传统古法蒸馏，终成醇香甘冽的米酒。轻抿一口，山泉的清甜与稻米的馥郁交融，仿佛饮下罗坑的山水精华。其中一些酒坊主要位于罗坑镇的深山地区，如里联村等地，这些地方环境优美，处处有山泉，为米酒的酿造提供了得天独厚的条件。同时，该地区的气候条件也适宜米酒的发酵和储存。

罗坑米酒的酿造历史，最早可追溯到唐宋时期。那时，中原文化与岭南文化相互交融，先进的酿酒技术也随之传入。罗坑人凭借着对这片土地的热爱和智慧，利用当地丰富的自然资源，开始酿造米酒。历经岁月的沉淀，酿酒工艺不断改良，罗坑米酒的品质也日益醇厚。

机器结合传统工艺酿造

罗坑米酒的酿造技艺，是茂名市非物质文化遗产的活态传承。从煮米、摊凉、加酒饼发酵，到柴火古法蒸馏，30天的等待与10小时的匠心淬炼，方得一口“味正香醇，好喝不上头”的佳酿。罗坑米酒色泽清澈透明，无杂质；酒体醇厚甘香，入喉净爽，齿颊留香；罗坑米酒品种和酒度数多样，包括单蒸、双蒸 、三蒸、35℃、40℃、50℃、60℃等多种度数，满足不同消费者的需求。

鹅凰岭山下村庄

好山好水出好酒

在罗坑，米酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。它融入了当地人的生活，见证了无数的欢乐与团聚。每逢节日庆典，罗坑人都会拿出自家酿造的米酒，与亲朋好友一同分享。在那醇厚的酒香中，人们畅谈着生活的点滴，传递着对彼此的祝福和关爱。在当地的婚丧嫁娶等重要仪式中，罗坑米酒更是不可或缺。新人喜结连理时，一杯杯香甜的米酒，代表着对新人的美好祝愿；亲人离世时，米酒则承载着人们的思念和缅怀之情。它就像一条无形的纽带，将罗坑人的心紧紧相连。