与蒙牛会师，妙可蓝多这些展示墙，相信三年累计200亿不是梦

仅仅9年时间，妙可蓝多凭借一己之力引领了中国奶酪行业的蓬勃发展。今天，在妙可蓝多第二届工厂开放日，胡说有理和全国各地的媒体以及众多奶酪消费者一起，来到了妙可蓝多创始人、总裁柴琇的故乡吉林长春，走进妙可蓝多吉林工厂及奶酪小镇，近距离了解妙可蓝多发展历程，奶酪产品的生产流程，感受妙可蓝多在产品研发、品质管控领域的创新与进化。

在这里，沿着工厂的参观通道，有几面展示墙面给胡说有理留下深刻印象，墙面上贴满了与妙可蓝多曾经或者正在合作的品牌；另有墙面上直接表示：打造核心竞争力，构建“极致成本”护城河，而这也成为公司的最重要战略。

这背后充分彰显，为实现三年新目标，最初以奶酪棒开疆拓土的妙可蓝多正坚定以TOC和TOB双轮驱动战略为核心。作为新一届管理层代表，妙可蓝多行政总裁蒯玉龙当天与媒体沟通时也从三大方面对公司未来的经营规划进行了详细解读。这更让我们充分相信，在2024年妙可蓝多与蒙牛奶酪胜利会师形成合力后，妙可蓝多未来三年累计营收200亿目标不是梦。

1、

双轮驱动

对于奶酪市场的前景，妙可蓝多行政总裁蒯玉龙表示，C端看，相比液体奶（85.2%）、低温酸奶（56.5%），奶酪品类在人群渗透率不到1/3，对比日本、韩国我们还有10倍的差距，因此奶酪在中国是一个朝阳产业，也是一个非常有前景潜力巨大的行业。

另一方面，自2022年开始，专业乳品在B端连锁西餐、咖啡、茶饮、烘焙等渠道万马奔腾，“两油（黄油、奶油）一酪（奶酪）”为专业乳品需求主力，规模将是600+万吨、500亿+大市场，国内外乳企竞争激烈。

随着中国消费者对奶酪的认知度不断提高，中国奶酪在新周期之下也将迎来高质量的“黄金发展期”。

对此，蒯玉龙表示，面向未来，妙可蓝多将坚定地以TOC和TOB双轮驱动战略为核心。

众所周知，在C端，仅有9年的妙可蓝多就开辟了中国奶酪棒市场的先河，并在零食和家庭餐桌端占据了先发优势。

“但是C端我们是以再制奶酪为主，原制只有少量”，蒯玉龙坦言并指出，这也意味着在B端还有很大的空间，这一市场对于中国头部奶酪企业来说，也一定是一个必争之地。

实际上，针对B端，妙可蓝多已经在供应链上提前布局，从2022年开始，就加大了在原制奶酪领域的研发和生产，为此还从海外聘请原制奶酪专家进入研发团队。

作为妙可蓝多最早期的核心工厂之一，此次我们参观的吉林工厂就成为承担原制奶酪生产的核心基地。 蒯玉龙介绍，中国奶酪行业正在加大对原制奶酪的投入，妙可蓝多吉林工厂也成为中国原制奶酪研发和生产的核心基地之一。妙可蓝多马斯卡彭、布里、原制马苏里拉等产品已经成为专业餐饮企业以及家庭餐桌领域备受欢迎的明星产品。

前瞻性的布局，妙可蓝多也赢得了更多的市场。在工厂的那面墙上，贴满了与妙可蓝多曾经或正在合作的B端品牌，而这些还仅仅是截至到2022年11月25日的统计信息。

蒯玉龙还透露，妙可蓝多今年在长春还投建原制奶酪工厂，预计明年投产。

妙可蓝多财报也显示，其即食营养系列、餐饮工业系列、家庭餐桌系列均实现正增长，其中针对B端的餐饮工业系列，凭借公司供应链及专业化服务优势，实现收入 13.13亿元，同比增长 14.03%，毛利率明显提升。

2、

三大策略

让奶酪进入每一个家庭，是妙可蓝多始终致力于做的事情。双轮驱动下，蒯玉龙也对外披露了妙可蓝多的三大经营策略。

首先就是保持产品创新，围绕健康和营养，以创新为驱动，从过去奶酪棒单一大单品为主导到全明星产品矩阵为合力。在儿童零食、成人休闲、B端餐饮、家庭餐桌四个维度构建全方位的奶酪产品体系。譬如儿童食品上新上了奇炫奶酪棒，成长杯、奶酪小丸子等。在成人领域，推出了奶酪三角、云朵芝士、手撕奶酪等。

工厂开放日期间，我们就品尝了上述2025年系列奶酪新产品，与此同时，妙可蓝多的大厨们还利用面向餐饮端的马斯卡彭、马苏里拉、芝士奶油等产品烹制出披萨、烘焙糕点、提拉米苏等诱人的美味。除了奶酪在传统烘焙场景下的应用，现场还展示了奶酪与中式菜肴相结合的众多创新菜品。“奶酪进中餐”不仅是餐饮行业产品创新的热门选择，也是奶酪行业未来增长的重要场景。

第二就是持续提升品牌形象及品牌核心价值。蒯玉龙表示，妙可蓝多希望树立一个心智就是：奶酪=妙可蓝多，选奶酪就选妙可蓝多。围绕这一核心，打造年轻时尚、积极向上的品牌形象，倡导让奶酪产品为身体提供营养与能量，而妙可蓝多品牌则提供积极向上的情绪价值满足。为此，用蒯玉龙的话来说，在大股东蒙牛的加持和推动下，10个顶级“王炸”IP将赋能品牌营销。

胡说有理注意到，这10个国内外IP除了汪汪队、小马宝莉外，还有今年火遍全球的哪吒；还有奥运会、世界杯、航天、NBA中国等。

第三就是继续优化和深耕多元渠道。从线上到线下，从C端到B端，从专业领域到家庭消费，妙可蓝多以卓越的产品开拓渠道资源，提升与优质渠道的合作水平，并不断开创新渠道，更为精准、全面地触达目标消费人群，强化品类教育，提升奶酪的市场渗透率。

3、

200亿目标

从自主供应链建设、发展原制奶酪的“奶酪国产化”，到休闲产品创新的“奶酪零食化”，再到中式餐饮应用的“奶酪中餐化”，妙可蓝多在奶酪产业上的全产业链布局和创新经营举措，给参观嘉宾留下了深刻的印象。

短短9年时间，妙可蓝多在消费者心中其实早已成为奶酪的代名词。数据显示，2024年妙可蓝多实现营收48.44亿元，奶酪业务收入同比增加6.92%，净利润大幅增长89.16%，奶酪市场占有率持续稳居行业第一。今年一季度，妙可蓝多实现开门红，营收同比增长6.26%，公司归母净利润同比大增114.88%。

值得注意的是，今年1月，以柴琇为总经理，包括蒯玉龙在内的妙可蓝多新一届管理层走马上任。随后的3月，在新一届领导班子带领下，妙可蓝多公布了2025 年股票期权激励计划。

此次工厂参观日，蒯玉龙也再次提及该激励计划授予的股票期权的公司层面业绩考核目标，公司确定了未来三年的增长目标：2025年-2027年营收目标值分别不低于56亿、65亿元、78亿元，未来三年营收累计接近200亿；净利润目标值不低于2.1亿元、3.2亿元、4.6亿元，三年累计近10亿元。

“截止今年一季度，整个奶酪行业是2.5%下滑，但是我们未来三年确定的目标至少是双位数增长”，蒯玉龙说，这比较有挑战，但是也反映我们新一届管理层对整个奶酪行业的信心。

要“活下去，活得好、活得久”；“打造核心竞争力、构建‘极致成本’护城河”……，在妙可蓝多的工厂的参观走廊上，随处可以看到这样的宣传标语。

据悉，为了实现这个三年目标，4月17日，妙可蓝多正式启动“极致成本”战略动员会，通过提升管理、降本增效、提升能力等一系列措施，实现公司更高效的运作，升级企业内外部各个环节的整合协同，再造一个妙可蓝多。

“极致成本管理是妙可蓝多今年推出的打造核心竞争力最为重要的一个举措”，蒯玉龙表示：9年时间，妙可蓝多成为中国奶酪第一品牌，筚路蓝缕，砥砺前行；未来，妙可蓝多也一直不忘初心，把奶酪做好，要做就做最好。