食药同源与健康｜水中珍品——黑鱼的食药同源【下】

本文首载于《广东科技报》

作者：胡世云、胡天若、李成辉

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三、黑鱼的食疗方

01

黑鱼冬瓜汤（利水消肿）

材料：黑鱼1条（约500克），冬瓜300克，生姜3片，薏苡仁30克。

做法：黑鱼去内脏洗净，煎至微黄；冬瓜切块；所有材料入锅，加水煮沸后小火炖1小时，加盐调味。

功效：健脾祛湿，适用于肾炎水肿、妊娠浮肿。

02

黑鱼通乳汤（催乳下乳）

材料：黑鱼1条，通草10克，王不留行15克，红枣5枚。

做法：黑鱼煎至两面金黄，与药材同炖1.5小时，去渣饮汤。

功效：通络下乳，适合产后乳汁不足、乳房胀痛。

03

黑鱼补血粥（养血安神）

材料：黑鱼肉200克，红枣10枚，枸杞15克，粳米100克。

做法：黑鱼肉切薄片，与米、枣、枸杞同煮成粥，临熟时加入鱼肉烫熟。

功效：补血养颜，适用于贫血、产后体虚。

04

黄芪黑鱼汤（益气养血）

材料：黑鱼1条、黄芪30克、红枣5颗。

做法：黑鱼洗净，黄芪、红枣洗净。

黑鱼与黄芪、红枣一同放入锅中，加适量水，大火烧开转小火慢炖1.5小时，调味即可。

功效：益气养血，对气血不足者有益。

四、黑鱼的食用注意事项

• 寒性体质慎食：传统认为黑鱼性寒，脾胃虚寒者建议搭配温性食材（如姜、蒜）。
• 过敏风险：少数人可能对鱼肉蛋白过敏，初次食用需少量尝试。
• 食用频次：每周1—2次为宜，过量易加重肾脏负担。
• 特殊人群：痛风患者避免与高嘌呤食材（如啤酒、浓汤）同食。
• 生态保护：野生黑鱼为国家保护物种，建议选择人工养殖产品。

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黑鱼为何能离水存活数日?

黑鱼鳃腔内具辅助呼吸器官——鳃上器，可直接吸收空气中的氧气，因此离水后仍能存活较长时间。这一特性使其在干旱时能钻入泥底休眠，待水源恢复后复苏，故民间称其“生鱼”，寓意生命力顽强。

黑鱼是“孝鱼”的传说

古时传闻黑鱼母子情深，幼鱼会主动游入母鱼口中供其充饥，故称“孝鱼”。实则此为亲鱼护幼行为：黑鱼幼鱼成群游动时，亲鱼会紧随保护，遇危险时幼鱼会躲入亲鱼口中避险，形成“母子相哺”的错觉。

黑鱼的繁殖习性

黑鱼繁殖期一般在春季，此时亲鱼会在水草茂盛处筑巢。雌鱼产卵后，雄鱼会守护鱼卵，防止其他生物侵害，直至幼鱼孵化长大能独立生活，这种护卵行为在鱼类中较为少见。

胡世云

新安中医世家第四代传人，国医大师朱良春先生学术继承人，广东省中医院主任医师、临床中医学博士，广东省科普作家协会食药同源健康专业委员会主任委员。

胡天若

广州中医药大学2023级中医学9年制学生。

李成辉

广东省中医院副主任医师，广东省科普作家协会食药同源健康专业委员会常务副秘书长。

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