老铁想看招远村庄的七月七？先看南乡主妇忙啥：烙巧饼、蒸火烧

招远双乡七月七絮语·系列（一）：南乡巧饼香里的旧时光

图1：原味巧饼

今儿是农历七月初四，指尖刚划过屏幕，就瞅见老铁一句“想看看你笔下招远的村庄”，心里头顿时暖烘烘的。

这份惦记，比三伏天里的一阵凉风还贴心。#我在头条晒家乡#​

我本就不是藏话的性子，既然咱想到一块儿去了，索性就打开话匣子，从这马上要到的七月七说起，好好唠唠我熟悉的招远南乡与北乡。

今儿先开个头，算系列（一），咱慢慢说。#晒图笔记大赛#​

要唠南北乡的习俗，得先把“南乡”“北乡”的根儿说清楚。

图2：带馅的火烧

这称呼可不是咱这辈人瞎叫的，是老辈子人传下来的规矩，就以招远城为界：城以北，便是招远北乡；城以南，便是招远南乡。

我呢，娘家在夏甸镇岚子东村，按这老规矩算，妥妥的“老南乡人”。

说起回娘家的路，我心里门儿清。从招远城里出发，有两条道能到咱村。

一条是西路，先过道头，再到新村，往东拐个弯，走个七八里地，就能瞅见村后那条熟悉的大路；顺着大路再往下走一二里，就是我从小撒欢儿、长大的小山村，一草一木都透着亲切。

另一条是东路，过了大吴家、下林庄，到了大霞坞村北头的加油站，往西拐不到十里地，也能接上村后的路。

图3：巧饼串

论路程，西路要短些，可我每次回娘家，偏偏爱走东路。

不是我犯拧，是东路实在舒坦——路宽，来往的车少，开着车不用紧绷着神经，还能放首喜欢的歌，跟着调子轻轻哼两句，心情都跟着轻快。

反观西路，虽说近，可道窄，车还多，错个车都得小心翼翼，一路上攥着方向盘，比干半天活儿还累。

久而久之，东路就成了我回娘家的“专属路线”，走在上面，离娘家越近，心里越踏实。

聊完了路，就该说正题——咱招远南乡的七月七，绕不开的就是农历七月初六那满村飘的巧饼香。

图4：火烧

那香味儿，不是齁甜的腻，是带着麦面焦香的醇，从这家的烟囱飘出来，绕着巷子转一圈，又钻进那家的院子，连路过的孩子都得停下脚，吸着鼻子往院子里瞅。

咱南乡烙巧饼，讲究个“形儿俏”。

不是随便揉块面烙成圆饼，是用专用的小卡子，用发好的面按出花样。

有蹦蹦跳跳的小兔子，有展开翅膀的小鸽子，还有层层叠叠的小花朵，个个都跟巴掌心的小玩意儿似的，精致得很。

等在锅里烙得金黄焦脆，就拿出来串成串。串的时候有个小讲究：开头和结尾得放上几个“花红”。

图5：山药藤爬上了墙

这“花红”是咱当地的土话，城里的朋友可能没听过，其实就是没嫁接的海棠结的小果子。

每年农历七月，正是“花红”成熟的时候，黄澄澄的果皮上晕着一圈红，像小姑娘害羞的脸蛋儿。

有些上了年纪的老人还叫它“小萘子”，不管叫啥，咱南乡人一听见，就知道是这酸甜可口的小果子。

它个头不大，攥在手里能握好几个，吃起来酸中带甜，是孩子们的最爱。

串巧饼的时候放它，一来是应季，咱农家人过日子，就讲究个“就地取材”；二来是实用——“花红”轻，体积小，串在两头能把巧饼挡住，不让它掉下来。

要是吃巧饼觉得噎得慌，拽下一个“花红”放嘴里，酸甜味儿一冲，嘴里立马就清爽了，比啥都解腻。

图6：连年有余

烙巧饼看着简单，其实是个磨人的活儿。巧饼比手指头大不了多少，在锅里得翻来覆去地烙，差一点儿都不行——烙轻了，面芯没熟；烙重了，就焦得发苦。

那时候没有电饼铛，更没有烤箱，全靠农村的大土锅。这土锅是尖底的，一锅烙不了几个，还特挑火候：火大了，饼边儿先糊；火小了，半天烙不熟。

咱南乡人有法子，就用麦收后剩下的麦糠烧火。麦糠的火是“隐火”，不冒大焰，却能持续放热，温度稳得很，烙出来的巧饼才会外焦里嫩，咬一口满是麦香。

也正因为费时间，七月初六一大早，家家户户的主妇就忙开了。这边灶上烧着麦糠烙巧饼，那边就开始发面，准备烙火烧。

火烧用的是发面，得揉得软硬适中，等面发得蓬松，再包上红糖馅或白糖馅，捏成圆圆的小饼。

图7：花椒树

先在锅上烙出焦黄的印子，再放进大锅里蒸熟。蒸好的火烧，掰开一看，里面的面暄软得能拉出丝，咬一口，糖馅流出来，甜而不腻，是咱农家人实在的甜味儿。

等巧饼烙完、火烧蒸好，主妇们就找几根晒干的棉花条子，剪得长短适中，做巧饼串的“把柄”。

把巧饼串挂在堂屋的墙上，风一吹，巧饼的香味儿又飘出来，惹得孩子时不时跑过来瞅两眼。

这串巧饼，是给七月初七回家的孩子准备的——到了那天，孩子们从墙上摘下自己的巧饼串，攥着棉花条子，跑到街上跟小伙伴显摆：“你看我的小兔子！”“我这串上有三个花红呢！”

转一圈回来，巧饼就吃了大半，剩下的揣在兜里，时不时掏出来咬一口，比城里卖的点心还香。

为啥七月初六就把巧饼、火烧都备好？因为农历七月初七是咱南乡“闺女回门”的日子。

出嫁的闺女领着姑爷、带着孩子回娘家，一家人要凑在一起吃饭唠嗑。

图8：轻巧的蝴蝶

要是当天再烙巧饼、蒸火烧，主妇们就得围着灶台转，连跟闺女说说话的功夫都没有。

提前备好这些，七月初七当天，炒上几个农家菜——炖个鸡，炒个豆角，再拌个黄瓜，一家人坐在炕头，说说家里的收成，问问孩子的近况，巧饼摆上桌，想吃了就拿一个，不用慌慌张张地忙厨房，这才是过节的踏实劲儿。

前阵子碰到招远玲珑镇官家河的孙大姐，她还跟我开玩笑：“你们南乡人可真‘馋’，老话说‘招远南乡性子怎，拿着初六当初七’，这不是急着吃巧饼嘛！”

我听了也乐，笑着回她：“不是馋，是咱南乡人疼孩子，想让孩子早一天闻着香味儿，早一天盼着过节啊！”

今儿这系列（一），就先唠到咱南乡的巧饼这儿。那满村的焦香，那串着“花红”的巧饼，还有主妇们围着灶台忙碌的身影，都是我心里温暖的七月七记忆。

图9：来把韭花

下一回系列（二），咱再聊聊招远北乡的七月七，看看北乡的巧饼又有啥不一样的讲究——咱招远的农历7月7，就得这么慢慢唠，才够味儿。#在头条记录我的2025#​

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