第三届丝路美食发展大会在泉州开幕：共绘丝路美食新图景

8月16日，由世界中餐业联合会与泉州文旅集团联合主办的第三届丝路美食发展大会在泉州举行。

视频加载中...

本次大会以“丝路味韵·创飨未来——传承海丝文明，对话世界餐桌”为主题，与会嘉宾共同探讨美食文化的国际传播与产业创新。此次第三届丝路美食发展大会落户泉州，不仅是回望历史、寻味丝路的原点，更是面向未来、共创美食繁荣的新起点。丝路美食发展倡议不仅在于推广饮食文化，更在促进跨文明对话、产业升级、区域合作及经济融合等方面发挥多维度价值。

世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会副秘书长 周鸿承
泉州作为东方的第一大港，它里边的饮食文明和资源是非常丰富的，但是如何把它打造好，我觉得首先高度上要重视。我觉得更好地去推广好或者研究好我们的泉州美食文化遗产，要进行一定程度的和专项的,从文化交流视角的研究以及文化资源的转化。我们泉州的美食要嵌入我们泉州人民乃至周边，乃至中国人的日常生活生产之中，这样的话泉州文化既研究产生好了又展示保护利用好了，可以更好地走向中国乃至走向世界。

现场，嘉宾围绕中华饮食文明海外传播与异域想象、泉州海丝美食发展等开展主旨演讲，以美食为纽带，凝聚更多共识、链接更多资源，为丝路餐饮产业的未来寻找新方向、开辟新路径。

泉州美食经济研究基地主任 汪京强
这次的丝路大美食大会其实给我们泉州的美食的推广上面以及我们泉州市的文化IP的打造上面，起到了一个非常好的作用。给我们泉州在这个世界美食之都的申创过程当中一个加分，也能够向全国人民包括我们的食客，包括我们的游人，也可以对我们的全世界人民，来对我们美食的传播。

此次第三届丝路美食发展大会的举办，提供了一个与国内外同行进行交流学习、实现合作共赢的优质平台，期望汇聚各界力量，共绘丝路美食的繁荣图景。从学术研究到商业实践，从传统技艺到数字创新，大会展现了泉州美食文化的深厚底蕴与国际化潜力。