11月21日晚，中国调味品巨头梅花生物发布公告，称被日本味之素株式会社起诉，并索赔2.6亿元，案由是专利侵权。

值得注意的是，据梅花生物自述，其与日本味之素为长期合作伙伴，在知识产权领域包括味精的生产技术领域有着多项合作共识，且其他多项合作至今仍然存续。

1 合作伙伴对簿公堂

梅花生物是中国味精行业龙头，上世纪90年代成立，2000年正式跨入味精生产领域，2010年在上海证券交易所上市，2020年其主产品味精与赖氨酸双双进入“百万吨”时代，2024年营收250.69亿元、净利润27.4亿元。

日本味之素1909年成立，同年5月推出世界上第一款味精产品，是全球首个味精生产商，2022年营收超100亿美元。味之素与梅花生物的味精均以谷氨酸钠为主要成分，技术路线相似，但品牌定位不同，前者强调高纯度与国际化，后者则以产能规模和性价比著称。

据梅花生物的上述公告，其于近日收到广东高院受理的、由日本味之素株式会社提起的侵害专利权相关《民事起诉状》等文件。文件显示，味之素认为梅花生物及全资子公司（通辽梅花、新疆梅花、吉林梅花）在味精生产与销售过程中，侵犯了其200580045189.5、201480005332.7号两项专利权，故向广东高院提起诉讼。

味之素请求法院判令梅花生物立即停止制造、销售、使用及许诺销售侵犯其专利权的行为，并销毁用于生产侵权产品的专用设备及所有库存侵权产品；同时，要求梅花生物连带赔偿因侵犯两项专利权所造成的经济损失，每项专利各1.3亿元，合计2.6亿元。

梅花生物称，公司与日本味之素为长期合作伙伴，在知识产权领域包括味精的生产技术领域有着多项合作共识，且其他多项合作至今仍然存续。公司一贯尊重知识产权，注重自主研发与技术创新。它同时表示，目前公司生产经营一切正常，将积极应诉，并采取必要法律措施坚决维护公司和股东的合法权益。鉴于本次案件尚未开庭审理，诉讼结果存在不确定性，暂无法判断是否会对公司损益产生影响。

2 起诉前的一桩重大收购

在被味之素起诉之前，2025年7月1日，梅花生物宣布顺利完成对日本协和发酵株式会社（Kyowa Hakko）氨基酸和HMO业务的跨境并购交割，“这是中国生物制造企业在国际氨基酸产业链上的又一里程碑式布局”。

协和发酵与味之素（Ajinomoto）并称为全球氨基酸产业的“开山双鼻祖”。协和发酵成立于1949年，是日本最早将微生物发酵技术应用于氨基酸生产的企业之一。上世纪50至70年代间，协和发酵率先实现了谷氨酸（味精）、赖氨酸、精氨酸等氨基酸的工业化生产，并参与制定多项国际氨基酸产品标准，推动了现代发酵工业的形成与发展。梅花生物的此次收购，填补了国内氨基酸行业的空白，标志着中国生物制造力量在全球产业版图上迈向新高度。

这次并购对行业格局的冲击是巨大的。它标志着梅花生物不仅巩固了在大宗氨基酸领域的优势，更强势切入技术壁垒和利润率更高的医药级氨基酸及高端营养品（HMO）市场，实现了产业链的纵向延伸。更重要的是，通过获得协和发酵的菌种库和技术平台，梅花生物在合成生物学这一决定未来生物制造高度的基础能力上，获得了质的飞跃。这很可能被味之素视为对其技术领先地位的直接挑战，成为点燃诉讼的导火索。

梅花生物在上述公告中表示，公司将在吸收相关平台优势基础上，持续加大研发投入与专利布局，稳步构建合成生物学领域的核心竞争优势。据悉，截至2025年10月底，梅花生物累计拥有专利超过400项，近五年累计投入超过35亿元，研发投入强度持续位居行业前列。

3 诉讼的目的与背景

长期以来，以味之素为代表的日本企业在氨基酸发酵技术领域拥有深厚的积累和强大的专利壁垒。中国企业在崛起过程中，往往需要通过技术引进、许可或合作的方式获得发展空间。然而，当中国企业的自主创新能力不断增强，市场份额持续扩大，甚至开始威胁到原有技术主导者的地位时，这种脆弱的平衡便极易被打破。

此次诉讼可被视为技术领先者对其护城河的一次强力捍卫。味之素的行动或许意在达成多重目的：一是通过法律手段获取高额赔偿，弥补其可能认定的市场份额损失；二是试图遏制梅花生物利用相关技术进一步扩张的势头；三是在行业内形成震慑，巩固其技术权威。

同时，餐宝典分析师认为，这场诉讼不能脱离下游餐饮价格战这一市场背景。梅花生物2025年三季报显示，报告期内，公司营业收入59.35亿元，较上年同期下降1.71%，主要原因为：公司子公司味精、异亮氨酸产能释放带来销量增长，同时赖氨酸、副产品等产品销量增长，但受市场影响，味精、苏氨酸、黄原胶等产品销售价格下降，从而导致主营业务收入减少。

简而言之，因为产品价格下降，导致销量虽然增长，营收却在减少。可见价格战对餐饮的影响，已经传导到了上游的调味品行业。在此背景下，企业间的竞争不再仅仅是市场份额的争夺，更是关乎生存的技术与成本之战。

4 梅花生物的应对与影响

面对指控，梅花生物在公告中展现出“积极应诉”的姿态，并强调了自身对知识产权的尊重和强大的自主研发能力。其底气可能来源于几个方面：

一是自主研发基础。公司长期位居行业前列的研发投入，使其可能具备了对相关技术进行规避设计或拥有独立知识产权的潜力。

二是新获技术平台。来自协和发酵的技术补充，可能为其提供了替代性的技术方案或专利对抗筹码。

三是产业规模与市场地位。作为全球龙头，梅花生物有足够的资源支撑一场漫长的法律诉讼，其生产和销售网络的稳固性短期内难以被撼动。

无论诉讼结果如何，此案都将产生一系列深远影响。它标志着以中国龙头企业为代表的新兴力量，已经开始动摇传统技术巨头的根基，并通过资本并购等方式快速获取尖端能力，触动了既得利益者最敏感的神经。它也揭示了一个清晰的趋势：在高新技术领域，知识产权的博弈将是常态，且愈发激烈。它更提醒中国企业，国际化不仅是市场和产能的扩张，更是技术、专利和法律能力的全面竞争。