2025“致敬鲁菜 共筑味来” ——巧媳妇精品鲁菜技艺交流会在济南举行

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齐鲁网·闪电新闻6月9日讯 鲁菜，是中国八大菜系之一，更是中国八大菜系中唯一自发的菜系，也是中国家常菜的基础。鲁菜作为北方菜的代表，具有历史悠久、技法丰富、彰显功力的特点，代表了黄河流域的烹饪文化。

6月6日，由山东省鲁菜研究会、山东省兰儒孔膳文化研究院、山东巧媳妇食品集团有限公司等单位共同举办的2025“致敬鲁菜 共筑味来”——巧媳妇精品鲁菜技艺交流会在济南举行。

会上，众多鲁菜相关知名专家、社会学者、优秀餐饮企业家、鲁菜知名企业代表齐聚一堂，召开2025鲁菜高质量发展论坛，围绕着新质生产力赋能鲁菜高质量发展，总结行业的成功经验，研判鲁菜行业发展趋势，以对话访谈的形式分享交流关于鲁菜未来发展、产业价值、商业模式创新以及菜品研发等潜在的机遇和挑战等热点问题。

另外，大会还邀请众多国家级烹饪大师等名厨进行现场技艺展演和技术分享，展现了齐鲁饮食文化的独特韵味。其中，山东省兰儒孔膳文化研究院传承孔府菜的烹饪技艺，将孔子饮食文化进行创造性转化和创新性发展，弥补了国内“孔府菜”理论与实践研究的空白。兰儒师门厨师团队和省内知名酒店厨师团队在会上共同品鉴、“共筑味来”，展现“兰儒师门精品鲁菜”的精致与美味，传递和发扬了鲁菜的丰富内涵。

近年来，山东巧媳妇食品集团有限公司作为鲁菜地区调味品的生产企业，同样也在致力于推动鲁菜兼收并蓄、创新发展，多次举办鲁菜菜品创新交流会、鲁菜技艺交流会等活动，积极参加全国糖酒会、糖酒商品交易会、中华老字号博览会等展会，并与多家知名食品企业交流合作，共同延续鲁菜历史，助力鲁菜文化名扬海内外。

酱者，百味之将帅，率百味而行。鲁菜调味讲究咸鲜纯正，突出本味，在几千年前的齐国古都——临淄，更是鲁菜兴盛之地，酿造文化源远流长。“巧媳妇”基于山东深厚的文化底蕴，匠心传承《齐民要术》中“取之天然、天人合一”的酿造文化，借鉴其中记载的“豆酱清”古法，在实践中吸收传统酿造工艺之精华部分，结合现代先进生物工程，不断创新，既延续了几千年鲁菜文化调味品制作的古法技艺，还陆续研发出一系列满足现代人口味需求的新产品。“巧媳妇”系列调味品被山东省评为“山东省名牌”、“山东省著名商标”，被中国名牌战略推进委员会评为“中国名牌”产品，于2025年5月，入选“农业产业化国家重点龙头企业名单”。

闪电新闻记者 聂秀向 实习记者 王姿琪 报道