6 月 16 日，“欢牛蛋糕屋倒闭” 这一话题迅速登上了热搜。它对外发布了一则公告，道出了自身陷入这般境地的缘由。

虽然公告中欢牛自称“以最沉痛的心情向您告别”，但对于消费者和加盟商来说，这就是欢牛跑路了，消费者共计价值千万的储值卡，以及加盟商上百万的投入打了水漂。

可欢牛蛋糕屋就在这一周前，还口口声称他们没想跑路，也没想让你失望，

一座12年的蛋糕企业轰然倒塌的背后原因究竟是什么？真的只是公告说的那样吗？

从私房到加盟

2013年，刚从国外回来的邓周虹想把从国外学习带回来的烘焙技术带给大家，她投入3万元以烘焙起家，在2015成立了欢牛蛋糕屋。

靠着新品“豆乳盒子”，欢牛硬是把自己抬到了杭州烘焙排队王的位置，打造了当时烘焙界现象级的大爆款。

在这样的情况下欢牛蛋糕屋一炮而红，很快，在2019年，邓周虹又成立了杭州欢牛餐饮管理有限公司。靠着一套资本手段，用新股控旧股的方法，网红店与新消费理念的结合，让这家原本强调“私房烘焙”的欢牛蛋糕屋，开始被“顶流吹捧”

其中最强的一笔投资时来自雷军旗下的顺为资本，这次的投资让欢牛蛋糕屋以一种不可思议的方式迅速扩张，并且线下加盟达到火爆程度，在烘焙界这个领域一时风光无限。

2024年10月，邓周虹被采访时表示。回首这11年，是我与欢牛最难熬也是最成功的11年。

在这11年的经营历程中，就像一艘在商海中航行的船，产品力就是那强劲的风帆，推动着它不断前行。欢牛之所以能稳稳地站住脚跟，凭借的就是产品力这个秘密武器。

在2025年6月份，欢牛对外还宣布了两项规划，第一点就是要再开店100家，第二是加盟费再度降低，低至2万元、外加一万保证金。

结果口号还没喊几天，自己人就先跑路了，就这样欢牛蛋糕屋崩盘了。

资本收割韭菜

按照不同烘焙品牌方的加盟来说，不可能存在一个品牌知名度这么高，但加盟费用还这么低的情况。

但当时的欢牛蛋糕屋加盟费就是很低，只需要8.8万元。自然而然的受到了烘焙加盟的追捧。开起了烘焙加盟的“网红时代”。

加盟费用降到两万元，就相当于是给那些着急想着“抱大腿的”加盟商带来希望，那么为什么好欢牛要急着开店呢？

而这背后呢，其实也反映出了市场的一些变化。以前，IPO 对于很多公司来说是遥不可及的，尤其是这些看似比较小众或者传统的消费类公司。但是现在，随着市场格局的变化，消费市场的潜力被不断挖掘，投资者们也看到了这些公司背后的价值。

港股市场敏锐地捕捉到了这个机会，它敞开胸怀接纳这些公司，一方面是为了自身的发展，吸纳更多的新鲜血液，丰富市场的多样性；另一方面，也为这些公司提供了一个更广阔的发展平台，让它们能够借助资本市场的力量，进一步扩大规模，提升品牌影响力。

欢牛蛋糕屋当然着急。它就想了一个办法，以极低的加盟费入局，大肆收取加盟费用，加快融资，跻身IPO。

只不过欢牛没想到没成功不说，自己还沾了一身“泥”

欢牛蛋糕屋没吸取它前辈们的教训。就这样的情况下创投圈还是觉得不会倒，加盟门槛都那么低了，那还不是都赶着去加盟？

然而事实上是，欢牛蛋糕屋高估了自己在2025年加盟的能力了。最终走向了割韭菜，崩盘带着卷来的钱跑路了。

崩盘后的跑路

成本的增加就像一股巨浪，给欢牛蛋糕屋带来了沉重的负担，市场竞争如洪水猛兽，加上本身对自身管理上的失误，一波又一波地冲击着它。

在这多重因素的夹击之下，欢牛蛋糕屋最终丧失了继续为消费者提供产品与服务的能力。

欢牛蛋糕屋会员的储蓄问题，他们文中声称，所有会员的储蓄额均在总公司账号中，公司将配合有关部门的调查，给大家一个解决方案。

这是欢牛蛋糕屋在6月15日发的告别通告。

可关键就在于，6月9号，欢牛蛋糕屋还发布公告说，我们没跑路，也没有想让你失望，我们没走，还在请你吃蛋糕。

公司说没就没了，着实连带了不少，消费者、员工、加盟商、商场物业等。有很多消费者在社交平台表示，账户里的钱还没花完，几百甚至几万的都有。

甚至是欢牛蛋糕屋融资主体杭州欢牛餐饮管理有限公司已被披上“限

高”、“被执行人”标签。

有趣的是，“限高”限制的是公司的法人徐浩，但是徐浩并非是控制人，他的股份只有0.8201%。

曾被人追捧的烘焙“帝国”突然倒塌。如同一场被资本精心设计的游戏，留下的不仅是消费者的储值无法兑现、加盟商的投入血本无归，更折射出新消费品牌在狂热扩张中的致命隐患。

从“私房烘焙”到“资本宠儿”，逐渐背离了产品与服务的本质。

欢牛蛋糕屋的倒下，不仅是单一的品牌失败，更是盲目扩张带来的后果。没有扎实的运营和可持续的商业模式，在耀眼的封口也会成为毁掉自己的陷阱。

或许，烘焙行业的下一程需要的不是“百年品牌”的豪言，而是回归初心：一块蛋糕，终究要靠味道说话。

参考资料：顶流投的90后明星公司，倒闭了 2025-06-18 09:50