秋天多吃这菜，现大量上市，高钾高蛋白，常吃腿脚有劲浑身轻松

时间过得真快啊，不知不觉秋天马上就要过半了，因为再没多久就要进入中秋了。进入秋天之后，我们发现总是感觉身上软绵绵的，走路也没啥劲儿，有时候爬两步台阶就会感觉腿脚开始发酸，像灌了铅似的。可能很多人每到换季的时候都会有这样的感觉。

尤其是秋冬两季这种感觉更加明显这是因为我们进入秋季之后比起夏天此时空气中的湿度会相对较低，同时还会导致我们身体出现缺水的情况，此时总是容易口干舌燥，并且呢，经常出现上火的情况，这就是传说中的秋燥！

学校教室其实这个时候秋季就有这2种蔬菜正当时，它所含的钾和蛋白质都非常的高，吃起来特别的好吃，而且养人，今天就来给大家分享这两种菜的具体做法，做法超级简单，既营养又滋补，最重要的是特别适合秋天来吃，能很好的解决我们身上的这些状况！

一、绞白炒牛肉

做法非常的简单，我们首先把准备好的茭白把外面不好的老掉的地方去掉，然后把它切成细丝放在盘中备用。接着再准备几个小米辣椒，切成自己喜欢的样子，几瓣大蒜切成大蒜粒，也放在一旁备用。

再准备一块牛肉，想要口感好一点的，我们可以准备牛腩。准备好之后，把它洗干净，切成片，放在水中，用盐水浸泡一会儿，这样可以洗除牛肉里面多余的血水和去除牛肉的腥味儿。准备好之后，我们控水捞出，加入少许的蚝油、适量的盐，少许淀粉、适量的香油，充分的抓拌均匀，放在一旁腌制15分钟的时间。

腌过的牛肉吃起来更加的滑嫩可口，不塞牙也不柴，而且没有腥味。

接着准备一口锅，锅里面倒入少许植物油，油烧到七成热，然后把蒜末倒进去煸炒出香味，炒香之后，我们再把牛肉放进去快速划散，炒至表面微微发黄。

然后再把我们的茭白丝倒进去，大火翻炒，把茭白丝炒至表面变软，接着加入小米椒。

继续保持大火，翻炒均匀，然后加入少许的食盐，适量的生抽，少许的味精提鲜，继续翻炒至入味美味即成。以这种方式炒出来的茭白炒牛肉，特别的鲜香味美，超级下饭。

最重要的是做法简单，看一次就会了，喜欢的朋友也可以试一试，不能吃辣椒的，这里也不用加辣椒了。

二、焗南瓜

今天给大家分享的这个南瓜的做法非常的特别，很多人都没有试过，但是家里面的老人和小孩都超级爱吃，香酥软糯。

我们今天这里准备到的是贝贝南瓜，没有贝贝南瓜的用其他南瓜也可以。但不管是贝贝南瓜还是其他南瓜，我们都需要将它切成小块。如果用的是其他南瓜的话，一定要把皮削掉，因为其他南瓜的皮比较厚，口感比较粗糙。如果用到的是贝贝南瓜的话，外皮就不需要削了，直接把里面的籽儿去掉后切成小块。

切成块之后，现在我们把它放进开水锅里面，加入少许的食盐，一点点食用油，将南瓜焯一下水。

焯完水后的南瓜，我们把它控水捞出，放入牛奶中，将水控一控，接着往里面撒入少许的玉米淀粉，抓拌均匀，让南瓜的表面都均匀的裹上一层玉米淀粉。

接下来我们把它放到6成热的油锅中，小火慢慢的去炸，炸至八面金黄，把黄瓜炸熟，炸透、炸软，炸好之后，我们将它控油捞出，放在一旁备用。

接着另起一口锅，我们往里面加入少许植物油，然后再加入少许的咸蛋黄酱进去，把咸蛋黄酱炒至出沙冒泡泡，再把炸好的南瓜倒进去翻炒均匀。

这个过程，我们要把火关掉，快速翻拌均匀。翻拌均匀后，我们把炒好的南瓜盛出来，撒上葱花，美味即成！

以这种方式做出来的蛋黄焗南瓜，刚开始入嘴之前是脆脆的、酥酥的咸蛋黄的香味直逼味蕾，接着再是又香又糯的口感直击味蕾，超级的好吃，双重暴击，老人和小孩都非常爱吃。

所以说呢，南瓜是秋季的应季食材，不仅营养价值非常高，富含各种的维生素以及其他营养元素。除此之外，里面的水分含量也非常高，最适合秋季食用。

家里面的老人和小孩，如果平时那种南瓜的做法吃腻了的，你就可以给他试一试。今天给您的这个方法，准保它吃一次就喜欢