中医生活化·一日一味④｜这棵“草”不简单，除了泡水，它还能怎么玩？

编者按：齐鲁大地，药香千年。“鲁十味”凝聚着山东道地药材的精华。2025山东（长清）“扁鹊故里”中医药文化旅游体验周即将开幕，健康山东云平台特别推出《中医生活化·一日一味》科普专栏，每日深入解读一味“鲁十味”道地药材，探寻其药性功效、历史渊源与现代应用，让中医药知识融入日常生活，助力中医生活化更好实现。

西洋参

（感谢中国食品药品检定研究院中药标本馆原馆长张继主任药师画作）

西洋参，别名西洋人参、洋参、西参、花旗参、广东人参等，西洋参首次发现于蒙特利尔地区大西洋沿岸丛林，因产地而得名，与人参同属而不同种。

来源：为五加科植物西洋参的根。选取生长3～6年的根，多于秋季挖采，除去分枝、须尾，晒干。喷水湿润，撞去外皮，再加以特殊的产地初加工，晒干后，其色白起粉者，传统称为“粉光西洋参”。挖起后即连皮晒干或烘干者，为“原皮西洋参”。

产地：原产于美国和加拿大。现国内山东文登、吉林抚松、吉林白山、北京怀柔等地均有种植。

植物特性：西洋参为多年生草本植物，高约25-35厘米，茎直立，掌状复叶，5小叶轮生，叶片卵圆形至阔椭圆形，边缘有锯齿。夏季开花，伞形花序，花小，黄绿色。果实为红色浆果状核果。

性状鉴别：外观：呈圆柱形或纺锤形，表面浅黄褐色或黄白色，有细密的横环纹及纵皱纹，芦头明显，下部有支根2-5条。质地：质地坚实，断面平坦，呈淡黄色，有菊花纹理和裂隙，显粉性。气味：气微香，味微苦而回甜。

质量评价：以条粗长、饱满、断面致密、气味浓者为佳。

西洋参的功效作用

古籍记载：在历代古籍中有不少关于西洋参功效的记载：

《本草从新》：补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。

《药性考》：补阴退热。姜制益气，扶正气。

《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。

《本草求原》：清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。

《医学衷中参西录》：能补助气分，并能补益血分。

现代功效：性凉，味甘、微苦。归心、肺、肾经。具有补气养阴，清热生津的功效。用于气虚阴亏、内热、咳喘、痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。现代药理实验表明，西洋参还具抗疲劳、抗缺氧、抗休克、抗肿瘤和抗病毒作用。

用法与用量：煎汤内服，3-6g，另煎煮兑付；或入丸、散。

西洋参的炮制加工

古代炮制：清代始有蒸制、姜制、桂圆拌蒸(《拾遗》)、姜汁制黄色(《医案》)等炮制方法。

现代炮制：原药去芦，用清水喷潮，覆盖湿布，润透，栽培品夏秋润2天，冬春润3天，取出切薄片，干燥或用时捣碎。

1、西洋参

取原药材，洗净，干燥。用时打碎。

2、西洋参片

取原药材，略湿润后，置容器内，用湿布盖上，润透或加热软化后，切薄片，干燥。

3、蒸西洋参

“刮去皮，饭上蒸九次，日中曝九次。”《本草纲目拾遗》：“饭锅上蔫数十次而用者，或用桂圆肉拌蒸而用者，忌铁刀，火炒”。

西洋参的应用

西洋参在保健品领域的应用日益广泛，据研究数据显示，其日常保健用量已远超药品范畴。然而除了日常的保健功能外，在中医临床上对于某些疾病的防治也有很好的效果。

1、喘咳痰血

常与麦冬、阿胶、知母等同用，具有补气养阴，清肺化痰的作用，用于阴虚火旺，肺失清肃，喘咳痰血等。

2、烦倦口渴

常与鲜生地、鲜石斛、麦冬等同用，具有清热益气，养阴生津的作用。用于热病气阴两伤，烦倦口渴等症；若与黄连、竹叶、西瓜翠衣等同用，具有清暑益气，养阴生津的作用，用于暑热耗气伤津，身热汗多，心烦口渴，小便短赤，体倦少气，精神不振，如清暑益气汤(《温热经纬》)。

3、口干舌燥

常与玉竹、沙参、麦冬等同用，具有养阴生津的作用，用于津液不足，口干舌燥等症；若单用本品煎水服，即有效；若与牡蛎、炙鳖甲、龟甲等同用，用于疫喉腐烂，痧透热留，舌干少津，如清咽复脉汤(《疫喉浅论》)；若与大生地、抱木茯神、大麦冬等同用，具有润肺清咽的作用，用于疫喉痧，舌绛无津，夜寐不安，筋惕肉瞤，如清咽养荣汤(《疫喉浅论》)；若与生石膏、海浮石、生牡蛎等同用，用于太阴燥火炽盛，白喉初起，咽燥无痰，七八日后忽然痰声辘辘，甚则喘促心烦，如三用降龙丹(《白喉条辨》)。

4、咽干

单用西洋参3g，水煎服，日1剂，对防治因放疗所引起的咽干、胃口不佳等症状有较好效果。

西洋参成分及药理作用

现代药理学研究表明，西洋参含有丰富的人参皂苷、多糖类、氨基酸、有机酸类和黄酮类等成分。其中，人参皂苷是西洋参的主要活性成分，包括人参皂苷Rb1、Rg1、Re等，具有抗疲劳、抗缺氧、抗休克、抗肿瘤和抗病毒等多种药理作用。西洋参中的多糖类物质能够增强机体免疫功能，提高机体抗病能力。此外，西洋参还含有多种氨基酸和微量元素，对促进血液活力、治疗糖尿病、强化心肌及增强心脏活动能力等方面都有一定的辅助作用。

西洋参产品及药食方法

西洋参在中医临床和日常生活中，被视为常用的滋补药物。在药品领域，有西洋参片、西洋参口服液、西洋参胶囊等，主要用于补气养阴、清热生津。在保健饮品领域，有西洋参茶、西洋参含片以及含有西洋参成分的混合茶饮，它们有助于增强免疫力、抗疲劳。在日用品中，也有添加西洋参成分的护肤品、护发素等，这些产品通常具有滋养皮肤、改善发质的效果。

1、西洋参粥

西洋参3g，麦冬10g，淡竹叶6g，大米30g。用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。

2、洋参龙眼饮

西洋参片3g，龙眼肉30g，冰糖5g。用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等症。

3、洋参胡桃汤

西洋参15g，胡桃仁5个，生姜2片。此汤具有补益肺肾、纳气定喘功效，用于肺肾气虚，不能纳气归原 所致的喘急气短，甚至不能平卧者。老年肺肾气阴两虚之喘症，尤宜服用本品。

4、洋参川贝梨

雪梨1个，西洋参、川贝各3g。用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴。

用药禁忌

不宜与浓茶、萝卜、五灵脂和藜芦同服。

虚寒体质和经期慎用。

感冒发烧的人慎用。

特别提醒：西洋参虽为药食同源产品，请在专业医师指导下服用。

（大众新闻记者 周欣怡 通讯员 张文静 曹广尚 张丛惠 策划 李丽）