特色海鲜争“鲜”苏州中秋国庆档

中秋国庆“双节”临近，一些特色海鲜开始陆续走上苏州市民的餐桌。今天（9月19日），记者在姑苏区吴门桥街道友新综合市场看到，各类海鲜琳琅满目、应有尽有，还上新了不少新品种。不少餐饮采购商和市民一早就前来选购，市场里交易火热。

友新市场里交易火热。苏报融媒记者 瞿毅诚/摄

“最近各种海鲜都在上市，都是从东海、黄海等地直发的‘抢鲜货’。货多了，人也多了！”友新综合市场谢凤海鲜老板谢小和一边搬货，一边向记者介绍，自9月初以来，各类海鲜的到货量明显增加，除梭子蟹、大黄鱼、带鱼、鱿鱼等常规品种外，还有银鲳、蓝点马鲛以及青蛤、蚬母等一些平时少见的贝壳类海鲜。目前，市场的订单已经排到了国庆假期后，大家都在为双节做准备，销量比上个月涨了三四成。

各色海鲜琳琅满目。苏报融媒记者 瞿毅诚/摄

另一位主营批发业务的摊主也表示，近期不仅市民采购量上升，许多餐饮企业也加大了要货量。尤其是中等规格的海鲜，最适合家宴和聚餐，最近走得特别快。

市民正在挑选海鲜。苏报融媒记者 瞿毅诚/摄

市场火热，餐饮终端也纷纷推出新动作。记者随后来到姑苏区一家以海鲜为主打的中餐厅。冰台上整齐陈列着二十余种鲜活海产，除清蒸、白灼等传统做法外，还有避风塘炒、黄油焗等创新口味，吸引了不少食客驻足挑选。“现在顾客既要‘鲜’，也要‘多样’，我们不仅在品类上拓展，还在烹饪方式上做了很多新尝试，比如融入一些苏帮菜的时令元素，还有融合一些西餐的做法，推出‘蟹粉海鲜捞饭’‘香煎黄鱼’等特色菜。”该店负责人介绍，为迎接中秋国庆消费档期，他们提前与供应链企业锁定货源，并开发出多款海鲜新品套餐。

市民正在挑选海鲜。苏报融媒记者 瞿毅诚/摄

记者了解到，当前苏州海鲜消费市场持续升级，从传统节令食材走向日常高端餐饮，从单一做法扩展为多元风味。集采购、加工、体验于一体的海鲜市集模式也逐渐在苏州出现，成为拉动消费的新亮点。双节将至，一口“鲜”味，不仅是餐桌上的团圆味，更成了苏州消费市场的“新味道”。（苏报融媒记者 瞿毅诚/文）

编辑：钱芳