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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

每年一到冬至，天气就像按下了“冷空气加速键”。尤其是这几天，全国大部分地区都迎来断崖式降温，不少人一早起床，冷得手脚发麻，连鼻尖都是冰的。

而就在这时候，家里的老人总会念叨一句话：“冬至补一补，来年不生病。”

这不是迷信，而是真有道理。冬至是一年中阳气最弱、阴寒最盛的节气。此时身体免疫力容易下降，加上寒气外侵，稍不注意就可能引发感冒、关节痛、胃病、心脑血管疾病等“冬季高发病”。

所以，冬至这天，吃对东西很关键。尤其是下面这“2白1红”，不贵也不难找，却是冬至进补、增强免疫、抵御寒冷的好选择。

为什么冬至特别容易生病？

冬至是二十四节气中最早被确立的一个。在中医看来，这一天是阴极之至、阳气初生，人体气血运行变慢，阳气闭藏，正是寒邪最容易入侵人体的时候。

现代医学研究也发现，冬季人体免疫系统活性下降，血压升高、血液粘稠度增加，是心梗、脑梗、呼吸道感染等疾病的高发期。

尤其是体质虚弱、老年人、慢性病人群，更容易在这时候“扛不过去”。

那该怎么“扛”？靠吃是门学问。不是暴吃大鱼大肉，而是吃对能养阳、护脏腑、增强免疫的食物。

冬至吃什么最养人？牢记“2白1红”

第一白：白萝卜——冬季里的“小人参”

民间有句老话，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。

白萝卜在冬天堪称“平民补品”。它富含维生素C、膳食纤维，还有一种特殊的芥子油，可以促进胃液分泌，增强食欲，帮助消化。

更关键的是，研究发现，白萝卜中的多种植物化合物具有抗氧化、抗炎、增强免疫的作用，有助于提升身体对寒冷环境的适应力。

白萝卜还能帮助清除呼吸道黏液，对冬季常见的咳嗽、痰多有一定辅助缓解作用。特别适合经常咳嗽、免疫力低下的人群。

不过，脾胃虚寒或空腹时不宜大量生吃，建议炖汤、煮食，温补更适合冬季。

第二白：山药——补脾养肺、润燥养人

冬天一冷，人容易“干”：嘴巴干、皮肤干、大便干，就连晚上睡觉也容易咳嗽。

其实这多半是肺燥、脾虚惹的祸。山药正好是调理这两者的好食材。

山药含有丰富的黏蛋白和多糖类物质，能滋养肺脏，增强脾胃功能，同时提升免疫细胞活性，对提高免疫力有积极作用。

《本草纲目》中就记载山药“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”，现代营养学研究也证实，山药中的多糖类成分具有免疫调节、抗病毒等多重生理功能。

建议选择新鲜的铁棍山药，清蒸、煲汤都可以，既保留营养，又养胃不伤脾。

一红：红枣——补气养血、御寒佳品

冬天怕冷，很多时候不是衣服穿得少，而是气血不足。

气为血之帅，血为气之母。气血虚弱，阳气无法充分到达四肢，自然手脚冰凉、畏寒怕冷。

红枣是补气养血、健脾安神的代表。富含维生素B群、钙、铁、镁等，有助于促进血红蛋白生成，提高血氧运输能力。

而且红枣的多糖也能帮助调节免疫系统，增强抵抗力。研究显示，红枣提取物对T细胞、B细胞的活性具有提升作用。

冬至当天，可以做一碗红枣山药粥，或者煮一壶红枣生姜茶，暖身又养胃。

不过红枣含糖量较高，糖尿病人群不宜多食。

冬至进补，别吃错了方向

很多人一到冬至就开始大鱼大肉、进补羊肉火锅、牛肉汤，觉得越补越好。其实进补也要分时、分人、分体质。

不是所有人都适合“猛补”。

脾胃虚弱人群：大量油腻食物容易导致腹胀、消化不良。

高血压、高血脂人群：摄入过多高脂高热食物，反而增加心脑血管疾病风险。

儿童、老人：肠胃功能弱，宜温补而不燥热。

相比之下，“2白1红”这类性平、易消化、营养丰富的食材，更适合大多数人冬至养生食用。

冬至养生，除了吃，还要注意这几点

吃只是手段，养阳护体才是目的。除了饮食，以下几个方面也要注意：

早睡晚起，养精蓄锐：冬季日短夜长，应顺应天时，尽量晚上10点前入睡，早晨等太阳出来再起床，有助于阳气潜藏、生发。

适当运动，激活免疫：选择散步、太极、慢跑等温和运动，有助于提升基础代谢和免疫功能。

注意保暖，不只靠穿衣：尤其是头、颈、腰、足几个部位，都是阳气出入之所，切忌受寒。

保持心情平和：情绪波动会影响内分泌和免疫系统，冬天心情低落时，更要多晒太阳、多交流。

写在最后

冬至不仅是一个节气，更是一年中调养身体的重要节点。别等到感冒发烧、关节疼了，才后悔没吃好、没养好。

记住这句老话：“冬至一阳生，阴极阳来复。”

从这一天起，阳气开始回升，是身体恢复元气、积蓄能量的最佳时机。

这个冬至，不论你有没有钱，不论你身在南方还是北方，记得给自己和家人吃上一口“2白1红”，为健康打下一个温暖的基础。

参考文献：

[1] 国家卫生健康委员会.《中国居民膳食指南（2022）》.
[2] 中华中医药学会.《冬季养生指南》.

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