苹果加它一起煮，效果很大，一润肺、二止咳、三养胃，冬天吃养人

以前我总觉得把水果煮了吃是脑子进水，好好的维生素C全被烫死了，还不如直接啃个生的实在，直到前两天看到那个新的研究报告我才闭嘴。

说是把苹果加热到95度的时候，里头那些抗氧化的好东西不降反升，活性比生的足足高出了百分之四十多，特别是那个叫阿魏酸的成分，专门对付皮肤怕晒怕光的问题。

冬天啃生苹果确实遭罪，一口下去牙根酸倒，到了胃里也是一团冷冰冰的硬疙瘩，肠胃不好的还得往厕所跑，煮熟了就不一样，那种温吞吞的软糯感，吃下去整个人都舒坦。

现在实验室的数据都摆在那儿了，别再说煮水果是老年人的专利，这根本就是一种被误解太深的吃法，关键是你得知道怎么煮，别瞎扔进锅里乱炖。

我是真没想到以前随手扔掉的苹果皮和芯子才是好东西，煮的时候千千万万别去皮，带着皮煮出来的汤色是金黄的，那个味道才正。

第一锅我给自己煮的是苹果配黄芪和金桔，这几天身边咳咳咳的人太多，我也觉得浑身没劲儿，黄芪得先用凉水泡个二十分钟，让它吸饱水再下锅。

如果不喜欢药味太重，就扔两颗红枣进去，那个甜味就不一样了，不是糖精那种齁嗓子的甜，是带着红枣香气的自然的甜味。

我在最新的营养搭配里看到说可以加一点点姜黄粉，真的就一点点，大概0。3克的样子，说是跟苹果混在一起能消炎，专门对付换季时候那种莫名其妙的甚至。

金桔记得带皮切开，那股子清香味煮出来特别好闻，喝完之后感觉鼻子里通透多了，那种因为冷风吹出来的红鼻头，喝两天就能看着顺眼不少。

有的人喝不惯姜黄的味道，那就别加，光是苹果黄芪金桔这三样，煮个十五分钟，喝下去之后后背心都是暖烘烘的，比贴暖宝宝管用。

要是过年大鱼大肉吃多了，觉得肚子里全是油水晃荡，那就换个方子，把苹果和铁棍山药搭在一起煮，山药得选那种掰开直拉丝的。

那个黏糊糊的丝就是好东西，加热以后能在肠胃里刷一层保护膜，哪里不舒服就补哪里，比吃药温和多了，再扔一把山楂进去。

以前我都用干山楂片，后来发现趁着现在有新鲜山楂，用鲜的效果更好，十五克就够了，那个酸味能把想挂在血管壁上的油腻腻的东西都给搅碎了。

最后出锅前撒一小把陈皮，喝完打个嗝都是淡淡的橘子皮香味，不冲鼻子，顺气特别快，尤其是那种吃完饭坐那儿不想动的，喝一碗马上就舒服。

现在的空气质量也是让人头疼，嗓子老是干得冒烟，好像喝多少水都不解渴，这时候就得煮第三种，苹果雪梨银耳汤，今年我还加了百合。

银耳这东西得用冷水泡发，撕成小朵小朵的，别偷懒撕大了，煮不烂口感像嚼塑料，要跟苹果雪梨一起炖出胶质来才行。

那种胶质混着苹果的果胶，喝进嘴里滑溜溜的，经过喉咙的时候就像是给干裂的土地浇了一层水，那种滋润感是普通白开水给不了的。

以前觉得糖尿病人不能碰这玩意儿，毕竟水果煮了糖分更高，但最新的建议是用青苹果代替红苹果，再把红枣啊冰糖啊全去了，换成肉桂。

肉桂这东西神奇，能提味儿还能控糖，切记别放多了，稍微放半根棍子或者撒一丁点粉就行，不然喝起来像吃火锅底料。

如果是家里小孩拉肚子刚好，肠道还要养一养，就别放那些花里胡哨的，直接苹果加燕麦片煮成糊糊，有的医生还推荐加那个低聚果糖。

工具上千万别随便，我见过有人用炒菜的铁锅煮苹果，那是真敢干，苹果酸和铁一反应，煮出来的汤一股子铁锈味，像在喝洗锅水。

一定要用玻璃锅或者陶瓷的砂锅，现在办公室里那些小年轻用的那种带加热功能的快煮杯也挺好，还能自动控温在98度左右。

时间上也得把控好，别一煮就是一个小时，那是熬中药不是煮水果，十五到二十分钟最好，营养都在，果肉也就是刚变软的程度。

煮太久了那就是一锅烂泥，维生素全跑光了不说，看着就没食欲，喝这个讲究个现煮现喝，别贪多煮一大锅放冰箱里留着明天喝。

隔夜的东西在冰箱里放二十四小时，那个细菌数量能开派对了，而且味道也会变酸，口感完全不一样，省那点时间划不来。

喝的时间我一般选在下午三四点钟，这时候午饭消化得差不多了，晚饭还没吃，人也容易犯困，煮一壶热乎乎的果茶喝下去，精神头马上就来了。

你看现在好多00后上班族，桌子上都不是咖啡了，全是一壶一壶的养生茶，还没生病就开始养，这思路是对的，别等身体垮了再想辙。

而且这成本多低啊，两个苹果几块钱，配点家里常见的食材，比外头买那一杯动不动三十块的奶茶强多了，关键是喝着心里踏实。

一周喝个三四次，慢慢你会发现手心开始微微出汗，指甲变得红润有光泽，连护手霜的钱都能省下一半，这种由内而外的润才是真的润。

今晚回去路过水果店就买几个苹果，别管是青的红的，切成块扔进锅里，明天早上起来花个十几分钟煮一煮，开启新的一天。