拼厨艺品美食，饶平潮州菜特色品牌培育项目圆满收官

11月16日上午，饶平县聚贤园迎宾馆人头攒动，香气四溢。“山海饶平 美味乡村”2025年饶平县潮州菜特色品牌培育项目在此正式落下帷幕。闭幕式同步举办饶平美食文化节，16个美食摊位集中呈现陈列全县乡土物产，全方位展示饶平特色美食文化。

闭幕式上，主办方为潮州菜创新菜职业技能竞赛获奖选手颁奖。本次竞赛分为理论考核和技能实操竞赛两个环节，既考验选手的实际操作能力，也考察他们对潮州菜文化的个人理解。比赛中，选手们纷纷展现精湛技艺，从煎、蒸、炸、煮到刀功雕刻与摆盘设计，精心烹饪出一道道色香味形养俱佳的潮州菜。最终赛事评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

据了解，本次美食品牌培育项目聚焦饶平乡村美食，着力推动潮州菜技艺的传承与创新，通过厨艺技能培训、特色宴席开发、职业技能竞赛和美食文化宣传等形式，进一步弘扬本土美食文化，提升餐饮从业者的专业水平。自2025年7月启动以来，专家团队深入饶平各乡镇，挖掘出15种地域特色鲜明的本土物产；组织培训课程，吸引超过260名本地餐饮从业者及爱好者参与，有效拓宽厨师技艺视野；同期举办的2025年潮州菜创新菜职业技能竞赛，汇聚43 名厨艺高手同台切磋，为饶平“粤菜师傅”人才队伍发展壮大、做大做强饶平美食文化品牌注入新动力。

作为闭幕配套活动的2025年饶平县美食文化节也同步开展。现场设置饶平特色美食摊位，汇集了饶平狮头鹅、汫洲大蚝、海山紫菜、高堂菜脯、宝斗饼、蚝烙等地方风味与传统小吃，吸引众多游客驻足品尝、积极选购。活动现场还开设线上直播间，商家通过网络平台展示产品的独特工艺与风味，为线上线下观众打造沉浸式体验。

此外，美食节现场还特别设置了一席饶平特色宴——“山海渔乡宴”，结合本地物产精心设计，展现饶平“靠海吃海”的渔乡风情。现场设立的创意打卡区与美食游戏区，通过趣味互动增强参与感。

本次活动由潮州市人力资源和社会保障局指导，饶平县人力资源和社会保障局主办。

南方+记者 黄品

通讯员 饶宣

【作者】 黄品

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端