今日十月初一寒衣节，牢记：1不说，2不做，3不理，4不留，5要吃

来源：小茉莉美食记

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在农历中，月首日总是有着特殊的意义，这一天月，地，太基本水平，月亮与太阳同时落下，届时天空几乎没有一点月亮的影子，古人将这样的日子定为朔。不过朔日月月都有，十月的朔日却非同一般，这天是民间的大日子——寒衣节。

早在周代便有“七月流火，九月授衣”之说，每当到了九月，暑热彻底消退天气日渐寒凉，人们便要为冬天赶制过冬的衣服，所以寒衣节也称为“授衣节”，时至今日授衣依然是这个节日里的重要习俗。当然作为一个古老的节日，其中漫长的岁月里经过了复杂的演变过程，于宋代正式将日期定于农历十月初一，并且在授衣的基础之上，衍生为以送寒衣为主要形式的祭祖节日。

时至今日，寒衣节已经成为我国民间最为重要的三大祭祖节之一，是传承孝文化的重要形式。送寒衣便是入冬之际人们寄托哀思，感怀先祖，表达孝顺之意的一种仪式，在此期间的讲究也有很多，都让这个节日更加庄重，也使得人们对这个节日的重视更加具象化。今天就是十月初一寒衣节了，牢记：1不说，2不做，3不理，4不留，5要吃，尊重传统，图个平安顺遂，日子兴旺，来看看吧吧。

1不说

不说不敬的话，不同的节日里，有着不同的基调，作为祭祖的节日，寒衣节这天要保持庄重，严肃，在言行举止上都要稳重。不能嬉笑打闹，吵架拌嘴，同时也不能口无遮拦乱说话，更不能提到“鬼”“死”“破了”“完了”等词语。这些都是不敬的表现，老人们都十分忌讳，届时一定要叮嘱好家里人，尤其是小孩子。

2不做

晚归的事不做，适逢祭祖的日子，都讲究早点回家。寒衣节祭祖一般是在上午阳光最旺盛的时候进行，这时候天气暖和，人们出行也方便些。同时晴朗的天气也有助于人们调整情绪。在《岁时广记》中便有提到“十月朔，勿夜行”，意思是不要走夜路，早点回家。在这个时节里，太阳落山后，夜幕便会很快降临，温度也会快速下降，所以尽量早点回家，免得着凉受寒。

3不理

不理发，一直以来，理发对我们来说是比较重要的事。尤其是在过去，头发是不能随便去理的。寒衣节是祭祖的日子，是彰显孝文化的时刻，届时理发会显得对先祖不敬。同时十月为冬季的开始，寒气渐浓，此时理发也容易使我们的头部着凉受寒，引起感冒生病等。所以无论从节日传统还是自身的健康考虑，这天都不适合理发。

4不留

祭祀用品不留，祭祀用品是专门用在祭祀的仪式当中的，其需要提前准备齐全，带到先祖的坟前使用，每次准备的物品都要用掉，不能继续留着，否则会被视为对先祖有所保留，是不敬不孝的行为。同时从现实意义来看，祭祀用品无论是放到家中何处，都显得不合适，人们都会比较忌讳，而且看到之后心中也容易感伤，虽然要铭记先祖，但生活还是要继续的，所以说祭祀用品不能留着。

5要吃

吃传统食物，每个节日里都有着相应的美食讲究，寒衣节期间的传统食物也有很多，其体现着应季而食，也寄托着人们对先祖的思念，同时也彰显着对家人以及生活的祝福。

热汤面，面是这个节日里不可缺席的美食，细细长长的面条犹如人们对先祖绵长的思念。这时吃碗热汤面可以让人们的内心感到温暖，同时也有助于驱寒暖胃。

1、准备一些新鲜的面条，放到盘中。洗一把蒜黄，剪成小段。接着切上一些瘦肉丝，其中加酱油，玉米油，淀粉拌一拌。

2、起锅淋少许油热透，将瘦肉倒进去，过几秒后划拉散，并且盛出来。

3、继续在底油中加点葱姜，煸出香味后，加一点生抽，倒入宽水烧开。

4、面条放进去，搅拌几下，不沾到锅底就行，煮三分钟左右，其中不再有白芯就熟了，撒上蒜黄，瘦肉丝，一点盐，咕嘟一分钟即可关火。

红豆饭，人们以红豆来寄托相思，所以红豆饭也是这个节日里的重要食物，在这寒冷的日子里，吃上一碗，也十分暖和。

1、红小豆和糯米先洗一洗，接着泡一两个小时，二者都泡软。

2、一块黄油放到锅里，加热融化之后，将两样食材捞起来倒进去，在锅里炒炒，表面均匀裹上油脂后关火。

3、接着将其倒在炖盅里边，盖住盖子，放到蒸屉上，加热五十分钟左右，红豆和糯米都蒸熟即可关火。

油条，在寒衣节期间，人们会制作一些油炸的食物来吃，象征日子兴旺。炸糕，麻糍，耦合，当然也可以炸些小油条。

1、准备些面粉，里边打个鸡蛋，加点泡打粉，小苏打，接着和成软一些的面团，等待发酵起来。

2、洗一些茴香苗，沥干之后切碎一点。

3、面团体积膨胀后，把茴香苗撒进去，揉一会儿，令其均匀分布到面团中，淋一点玉米油在表面涂抹匀。

4、将其放到案板上，拉成长条状，切成小段。

5、先在锅里倒上油，烧热至冒大泡时，将切好的小段抻长后对折，再拧拧放进锅里。一两分钟后，其各个金黄鼓起，飘到表面就熟了，捞起控控油即可。