腊八吃4甘，一年病不沾！今天腊八节，提醒家人吃这几样安康迎春

大家好，我是小文

老辈人传下来的讲究：“腊八吃甘，整年平安”，这“4甘”全是咱菜市场、超市随手能买到的家常食材，做法简单还养胃，今天腊八节，记着喊上家人一起做、一起吃，暖心暖胃迎新春！

1. 红枣：奶香玉米红枣饼

红枣甜润补气血，配着玉米和牛奶做饼，香得很！外酥里软，老人孩子都爱吃，早餐、茶点都合适。

食材：

玉米面200克、普通面粉100克、红枣8-10颗、牛奶150毫升、鸡蛋1个、白糖20克（根据口味调整）、酵母3克、温水少许

做法：

1. 红枣洗净去核，切成碎末；酵母用30度左右的温水化开，静置5分钟。

2. 玉米面、普通面粉、白糖放进盆里拌匀，打入鸡蛋，倒入化开的酵母水和牛奶，边倒边搅拌，揉成不粘手、软硬适中的面团。

3. 把红枣碎揉进面团里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团变成原来的1.5倍大，内部呈蜂窝状。

4. 发酵好的面团取出，揉一揉排气，分成6-8个小剂子，每个剂子揉圆后按扁，做成小圆饼。

5. 平底锅刷一层薄油，中小火加热，把小圆饼放进去，两面烙至金黄，烙的时候可以盖上锅盖，让饼内部熟透，出锅就能吃，香甜软糯超解馋！

2. 山药：山药炒肉

山药健脾养胃，和肉一起炒，脆嫩鲜香，一点不油腻，腊八餐桌添上这道菜，解腻又下饭，全家都爱吃。

食材：

铁棍山药1根、猪瘦肉200克、青椒1个、生姜3片、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、淀粉1勺、食用油适量

做法：

1. 山药去皮，洗净后切成薄片（怕氧化可以泡在清水里）；猪瘦肉切成薄片，加1勺生抽、半勺淀粉、少许食用油，抓匀腌制10分钟，让肉更嫩。

2. 青椒去籽去蒂，切成片；生姜切丝，大蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝、蒜片爆香，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

4. 锅里再放少许油，放入山药片和青椒片，翻炒2分钟，直到山药片变得有点透明。

5. 把炒好的肉片倒回锅里，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，让每片食材都裹上酱汁，翻炒30秒就能出锅，简单又入味！

3. 苹果：苹果烧鸡腿

苹果的清甜能解鸡腿的腻，烧出来的鸡腿嫩乎乎、多汁，汤汁都带着果香，孩子连米饭都能多吃一碗，家常做法一点不费事。

食材：

鸡腿4个、苹果1个、生姜3片、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽半勺、冰糖5-6颗、料酒1勺、清水适量、食用油少许

做法：

1. 鸡腿洗净，用刀在表面划两刀（方便入味），冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干水分。

2. 苹果洗净，去核后切成大块（不用削皮，营养更足）；剩余生姜切片，大蒜拍扁备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、大蒜、冰糖，小火炒至冰糖融化变成浅褐色，倒入鸡腿，快速翻炒，让鸡腿均匀裹上糖色。

4. 加2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，让鸡腿上色，然后倒入没过鸡腿的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖15分钟。

5. 放入切好的苹果块，继续炖10分钟，直到鸡腿软烂、苹果变得软糯，最后开大火收汁，汤汁变得浓稠就可以关火，撒点葱花更提香，鲜香带甜超好吃！

4. 小米：南瓜小米粥

小米温温柔柔养胃，南瓜甜糯润口，熬出来的粥黏糊糊、暖洋洋，腊八天喝上一碗，从胃暖到心里，不管老人还是孩子，都爱喝。

食材：

小米100克、南瓜200克、清水适量

做法：

1. 小米淘洗干净，提前用清水浸泡30分钟（这样熬出来的粥更黏糊）；南瓜去皮去籽，洗净后切成小块。

2. 锅里加足量清水，大火烧开后倒入小米，再次烧开后转小火，熬15分钟，期间时不时搅拌一下，防止糊底。

3. 放入切好的南瓜块，继续小火熬20分钟，直到南瓜变得软烂，用勺子轻轻压一压，让部分南瓜融入粥里，粥会更香甜浓稠。

4. 不用加糖，南瓜本身的甜味就足够了，关火后焖5分钟，盛出来晾到温热就能喝，暖心暖胃，喝着特别舒坦！

今天就是腊八节，这4道“甘味”菜做法都不复杂，食材也常见，不管是煮粥、做饼，还是炒菜、烧肉，都能满足全家口味。

记得提醒家人腊八吃“4甘”，吃得舒心，整年安康，快收藏起来，今天就动手做起来吧！