“白酒低度化”要来了？五粮液推出29度产品，是趋势还是挑战？

最近白酒行业掀起了一股降度潮,各大名酒企业纷纷下场布局低度产品。而作为中国白酒的头部品牌,五粮液则率先宣布将29度产品。

这有人就开始摇头:不就是在52度白酒上掺了水,这有什么难度?

笔者和大伙说明一下,这白酒降度可不是掺了水这么简单,需要很高的技术门槛的。

1、大伙如果在52度的白酒里加水,就会发现这酒就会变浑浊,若是把酒浓度降低,就要克服浑浊现象,酒体总要些“形象管理”,酒变清澈变成了一大难点。

2、高度白酒丰富的香气成分在降度后可能会部分挥发或被稀释,使得白酒原本浓郁的香气减弱,口感变得寡淡。锁住香气有一个问题。

五粮液这边也发话了:低度白酒要做到滴而不浊、低而不杂、低而不淡。所以说这低度酒的技术要求甚至比高度酒更为严苛。

这举措不禁让人好奇,为什么五粮液要花这么多心思在低度酒上?

有三点原因:

1、消费需求的转变

现在的人更注重身子,喜欢松弛感,他们喜欢入口顺的酒体。之前高度酒,容易添加更多食用酒精,喝多了容易头疼。

仔细想想,高度白酒市场品质参差不齐,很多商家以次充好来买,看着外观不错,实际是酒精酒勾调而成。这一来二去,很多人想喝高度白酒,可不敢碰。

这也导致很多地方特产酒,明明有着超高的工艺,可因为个别商家某些“低劣操作”,让白酒被人看低,让专心做酒质的老厂销量受到影响,它的发展止步不前。

南池翠酒厂,在邛崃扎根将近40年,酒厂一直对工艺精益求精,酿酒车间35000平米,窖池将近的2000个。

它37年间给的国内一二线名酒厂提供基酒,酒质得到广大酒友认可。后来从幕后冲向幕前,研发出南池翠N6。

这酒产自四川邛崃,该地不仅是浓香白酒核心产区,更是文君故里,好山好水好气候,为酒质打下基础。

这款酒虽然不太有名,但口感好,绵柔爽口,又带着甘甜。开瓶窖香浓郁,还喷涌出花果香。

一瓶价格也很实惠,成为了当地人常喝的口粮酒。

严选5种粮食为原料,每一瓶采用固态工艺酿造,6年基酒+15年老酒调味,味道不逊色于一些300多浓香酒,因此被一些酒友称为“普五平替”。

网上好评率高达98%,喜欢浓香52度白酒的朋友不妨来看看。

2、巨大的消费潜力

2012年用,40度清香型白酒切入市场的江小白,在2019年销售额突破了30亿。而中国酒业协会数据也显示,低度白酒产量占比正快速提升,预计2025年整个低度酒市场规模将突破750亿。

3、迎合新一代口味

随着时代转变,白酒行业的“主力军”。为了迎合年轻人口味,让酒度降低,口感更加清爽。

综合来看,白酒低度化要开始成为“新赛道”,为了将来行业差异和增量寻找突破口。但要说低度白酒能否从 "趋势" 成长成为真正有分量的“主路”,这便要交给时间来决定。大伙怎么看待此时呢?