儿童患癌率飙升！医生呼吁：这些东西少给孩子吃！危害大

一到放学时间，老李总会带着六岁的儿子去小区门口的小卖部转一圈。糖果、饮料、炸鸡、薯条……“孩子喜欢就行嘛，反正他还小，开心最重要。”

直到有一天，小区微信群里传来一个噩耗：邻居家的小男孩查出白血病，医生说饮食问题得重视。老李有点发懵，孩子还这么小，会有什么大问题？

真不是危言耸听——据国家癌症中心2023年发布的数据，中国0-14岁儿童恶性肿瘤新发病例达到了每天约88人 ，相比20年前增长了接近一倍。

儿童患癌，正在悄悄逼近我们的生活。很多家长觉得，不就是少喝点可乐，多吃点薯片嘛，能出啥事？可有些“美味”背后藏着看不见的巨大隐患。

尤其是你没当回事的那几个习惯，可能正在悄悄伤害孩子的健康。到底哪些食物最应该警惕？有没有数据、案例支撑？家长有没有办法帮孩子把住健康关？这里咱们就聊清楚——

说起“致癌食物”，绝大多数家长会想到隔夜饭菜、变质果蔬…但实际上，儿童常吃的很多超市零食、加工食品、餐饮外卖都可能隐藏着致癌风险 。中国疾控中心、中华医学会儿科分会都明确提醒，这5类食物要格外小心：

高温油炸食品 ：比如鸡块、薯条、炸鸡排等。反复高温油炸会产生苯并芘、杂环胺类等致癌物。很多家长觉得自己炸就没问题，其实超过180℃的油温，致癌物一样超标。世界卫生组织曾把苯并芘列为1类致癌物。

含人工色素/香精的 processed 零食 ：彩色糖果、果冻、膨化食品。人工添加剂摄入过多，容易加重肝肾负担，而且部分色素如“日落黄”、“诱惑红”等，被各国“逐步限用”，部分研究提示与儿童白血病、肾脏肿瘤风险上升相关。

腌制肉制品、加工肉类 ：比如火腿肠、辣条、腊肉、烤肠、培根等。这些食品为了延长保质期会加入大量亚硝酸盐、防腐剂。哈佛大学流行病学研究显示，儿童常吃加工肉类，每周食用3次以上，白血病风险提升22.4% 。

高糖碳酸饮料、果味饮料 ：含糖饮料不只增加肥胖、糖尿病风险，饮料里的磷酸盐、人工甜味剂、色素、化学防腐剂，也被证实和肝癌、淋巴瘤等恶性肿瘤风险提升有关。中国疾控中心2022年最新儿童健康调查显示，8-12岁孩子中，饮料摄入量每增加100ml/天，肥胖及肝脏损伤风险上升8%-13% 。

含有反式脂肪酸的糕点、曲奇等 ：反式脂肪会加重体内慢性炎症，直接损伤细胞，同时诱发内分泌异常。部分进口饼干、蛋糕标注“氢化植物油”，就属于这一类，儿童长期大量摄入，研究发现某些癌症发病率会更高。

很多家长都低估了这些食物真正的危害，一时嘴馋，后果难想象。特别是儿童身体解毒、代谢能力弱，同量的致癌物暴露所造成的伤害远比成人严重 。

家长们一旦意识到这个问题，实际调整起来也没那么难——国内外实证研究证据不少，长期坚持能带来的改善很明显：

白血病/淋巴瘤风险降低 ：有数据显示，严格控制香肠、腌肉、汽水、油炸等摄入的家庭，孩子白血病风险比普通家庭低27.5% 。有的医生甚至建议“腌制肉和碳酸饮料，最好一口不吃”。

肥胖率下降 ：深圳市儿童健康管理数据，连续6个月不吃薯片、不喝可乐，超重发生率下降15.7% ，肝功能异常少了一半。

免疫力提升，感染减少 ：英国伯明翰大学2019年累计9000名儿童的跟踪随访发现，少吃添加剂、反式脂肪，感冒、支气管炎等感染性疾病的发生率降低22% 。

注意力、学习能力提高 ：过多垃圾食品摄入会引发神经兴奋，影响睡眠、学习。多项实验室与现实场景联合追踪，饮食干预3个月后，儿童认知发展和注意力水平评分提升11%-16% 。

哪怕只是简单做到“家里不囤零食、每次外出不买碳酸饮料、早餐远离香肠火腿”，身体变化就能很快看到。很多孩子头疼、嗓子痛的毛病其实都是饮食习惯拉的警报 。

光知道哪些食物有风险还不够，家长怎么说服孩子少吃、具体怎么换才实用？下面这几招，比较落地。

零食替换更健康 ：准备一些低糖酸奶、新鲜水果、小坚果、杂粮能量棒等，代替彩色糖果、膨化薯片。孩子如果尝到原味的甘甜，更容易养成好习惯。

家庭聚餐避开高危菜式 ：自家做饭少用腌制肉品、油炸食品，肉类可以用清蒸、炖煮的方法，既保留营养又健康安全。

带娃逛超市，培养识别能力 ：每次购物时多和孩子读成分表，一起找“无添加、防腐剂少”的产品。慢慢让孩子长大也懂判断风险。

形成家庭饮食“规则” ：“平时不买饮料，只能特殊节日喝”“周末一包小零食”，既让孩子有应得的快乐，又有底线。家长自己要以身作则，嘴上说不如行动示范。

其实只要大人认真一点，绝大多数“致癌食品”的影响都能大幅度减少。安全饮食并不难，只要掌握了方法，每个家庭都能守护好孩子的健康大门。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

参考资料:
1.《中国食物成分表(第六版)》
2.《中国儿童健康发展报告（2021）》
3.中华医学会儿科分会《儿童白血病规范化预防建议》
4.世界卫生组织（WHO）食品致癌物风险警示
5.哈佛医学院《腌制肉类摄入与儿童肿瘤风险关系研究》
6.中国疾控中心《儿童零食消费与健康状态分析》