夏日消暑新宠，冻水果走红

N海都全媒体见习记者 王灵婧 文/图

随着夏日来临，雪糕市场迎来了一股“健康风潮”。连日来记者在福州走访发现，冻芒果、冰柿子、冻凤梨、冰杨梅等冻水果悄然出现在便利店、超市等零售终端，以天然健康为卖点，不仅受到年轻消费者的追捧，还成为许多家庭的首选消暑零食。

仓山区的冰棒批发超市里，除了奶油、水果味的老牌冰淇淋，冻水果们也 “C位出道”。就说冻凤梨，小凤梨削完皮对半一切，插上木棍，乍一看和传统雪糕没啥两样，价格也亲民，1块到5块钱就能拿下。

“这个配料表中只有凤梨、水看起来比较健康。”正在挑水果的市民小王告诉记者，夏天正是减肥的好时候，想减肥又想吃冰棍就选这种配料表简单的水果冰棒。

冻凤梨等冻水果受热捧

“现在是冰棒消费的旺季，今年这种冻水果买的人还挺多的，不过销量最高的还是老冰棍、小布丁那些老货。”店员说。

其实水果“跨界”冷冻饮品早有先例。不少水果店也瞅准商机，推出冰杨梅、冻榴莲、冻草莓等产品。一位水果店老板透露，冰杨梅、冻榴莲、冻草莓等一系列本就深受消费者喜爱的时令水果，借助冷冻方式得以长时间保存，保留美味的同时，又方便食用。

记者在社交平台上搜索“冻水果”，相关笔记超过40万篇，不少网友借助社交平台，分享自制的冻水果。

对此，营养师张英表示，相比传统冰淇淋多含大量糖分、添加剂和人工色素，冻水果冰淇淋保留了水果的天然营养成分，符合消费者对健康的追求。不过，网友在自制冻水果冰淇淋时，要注意保存时间和方式，冰箱冷冻和真空密封并不是万能的。例如，荔枝0℃以下长期存放会变黑腐烂，不宜用来制作冻水果冰淇淋，而苹果等易释放乙烯的水果，真空保存可能积聚乙烯气体，反而更容易变质。

编辑：林威

责任编辑： 海峡都市报