十块钱在70年代的饭店能吃些什么？

说起上世纪70年代的十块钱，那时候的含金量可不是现在能比的，尤其是在饭店里消费。那个年代，中国经济还在计划体制下运行，物价稳定得像铁板一块，工资也低，但东西便宜。普通城镇职工一个月工资四五十块，农村人均年收入刚过一百块出头，十块钱差不多是很多人半个月的伙食费。要是揣着这钱去国营饭店下馆子，绝对能吃得像模像样，还剩点零头。

先说背景，那时候全国物价统管，饭店多是国营的，不以盈利为主，主要是给干部、工人、出差的人提供方便。70年代初到末期，猪肉一斤七毛二，鸡蛋十个五毛五，面粉一斤一毛八，白菜几分钱一斤。酒类也实惠，散装白酒六毛一斤，瓶装茅台七块二，汾酒三块一瓶。去饭店点菜，炒肉丝六毛五一盘，烩面六毛一碗，烧海参最贵也才三块二。要是十块钱全砸进去，能点好几道硬菜，外加主食和酒水。

比如在北京的高档饭店如东来顺，那里涮羊肉一斤一块多，十块钱够两人吃一顿正经的，还能加点小菜。普通小馆子更划算，一盘炒菜两三毛，主食几分钱。有人回忆，1975年在安徽办酒席，五块钱一桌，十几个菜包括牛肉、猪肚、猪肝、水鱼、桂花鱼，够八个人吃饱。十块钱翻倍，那就能多加酒和甜点，吃得更敞亮。

不过，得提粮票这茬。那年代吃饭不光要钱，还得有票。粮票全国定量发，城镇人每月二三十斤，农村更少。去饭店，没粮票多数时候只能干瞪眼。买个馒头五分钱还得交二两粮票，包子一斤一块一，也得粮票。少数高档饭店如北京的萃华楼、曲园酒楼不收粮票，但价格高一倍，得提前预约，号牌有限。十块钱去那里，可能就够一两道菜，远不如带票去普通馆子实惠。

对比工资水平，就知道十块钱的分量。1977年恢复高考，报名费定一元后来降到五毛，因为一元太贵让很多人犹豫。煤矿工人月工资二十多块，装卸工十八块，拖拉机手五十块左右。大学毕业生头年五十六块，转正六十二块。农村呢，安徽调研显示，七成生产队人均年收入不到六十元，四分之一低于四十元。十块钱对农民是月收入大半，哪舍得下馆子？城镇人偶尔去，也得算计着花。

具体到饭店菜单，70年代天津狗不理包子一斤一块一到一块七，十块钱买六七斤，够一家子吃几天。郑州的合记烩面六毛一碗，鸡丝馄饨两毛五，炒肉片六毛五。十块钱点四五碗面加几盘菜，还能买瓶酒。上海的馆子，红烧肉一块多一盘，小笼包几分钱一个。

再说酒水，那时候啤酒两毛一杯，用罐头瓶装，生啤泡沫多。白酒选择多，景芝白干一块一，竹叶青三块。十块钱买瓶茅台七块二，剩钱点菜喝酒，绝对是大款待遇。当地人见你拿十元大团结去饭店，会觉得你日子过得太奢侈，因为十块相当于农村一个月开销。

物资虽匮乏，但饭店菜品接地气。猪肉统一七毛二，不管肥瘦。鸡蛋根据大小五毛五十个。酱油两毛一斤，醋八分一斤，盐一毛三一斤。这些调料在家用，饭店里直接上菜。甜食如水果糖一角八颗，冰棍三分一根，下馆子后还能带点零嘴。

城乡差距明显，城镇人下馆子偶尔奢侈，农村人基本没这概念。1978年农村人均年收入133元，月均十块多点。十块钱在饭店吃顿好的，对农民遥不可及。他们平时吃窝头咸菜，过年才见荤腥。城镇虽好点，但也省着花。有人回忆，四个同学去国营饭店，一人一杯啤酒、一人拼盘、半斤火烧，总共一元七角。十块钱够请好几桌。

到70年代末，改革开放起步，物价微涨，但十块钱还是强势。1979年猪肉略升，但饭店菜单变化小。全国数据类似，广东发达点，月工资五十多，十块钱消费力更强。北方如山西，汾酒本地三块，搭配菜肴实惠。

想想那个年代，十块钱不光吃饱，还能有剩余。买十斤猪肉大葱饺子，肉七块二，面粉一八，葱几分，总共八九块。或者点烧鸡、红烧鱼、炒青菜，各一两块。饭店服务简单，上菜快，不像现在讲究环境。

当然，饭店类型分层。小馆子大众化，高档的如全聚德烤鸭，一只鸭子几块钱，十块够整顿。素菜更便宜，炒白菜两毛。总的来说，十块钱让普通人体验下有肉有酒的日子。