冬至如年！一年中最冷时光开启，这四类茶温暖一冬

当北风裹挟着寒意席卷大地，白昼缩至最短，黑夜漫至最长，我们便知道——冬至到了。《月令七十二候集解》有载：“冬至，十一月中。终藏之气，至此而极也。” 这不仅仅是一个节气，更是阴阳转换的关键节点，是一年中最冷时光的正式开启。

古人将冬至视为“亚岁”，不仅是二十四节气之一，也是中国民间传统祭祀节日之一。在古代，每逢冬至时节都会举办隆重的祭天大典。可见，古时候冬至祭祀有多受重视，尤其是中华数千年的祭祀礼仪中，“无茶不在丧”的观念一直都根深蒂固，古代以“茶”为祭，可祭天、地、神、佛，亦可敬奉先祖……

有关茶叶作为祭天地、敬祖宗祭品的记载屡见不鲜，诸如唐朝诗人皮日休在《太湖诗·包山祠》中写到:“白云最深处，像设盈岩堂。村祭足茗栅，水奠多桃浆……”曹雪芹在《红楼梦》中也有多处提及“茶祭”。

可见“茶”在古代祭祀中充当着重要角色！时至今日，“冬至大如年”之说深入人心，除了祭祀习俗，不同地区也衍生了各种各样的节庆风俗，比如冬至一到，“南圆北饺”便开始上演。

冬至的重要性仅次于除夕，也是藏养与进补的黄金时期。而在这一阳初生的时刻，如何通过一杯恰当的茶汤，滋养身心，顺应天时，便是一门关乎健康与智慧的学问。

冬至养生：藏阳护阴，温润为上

《黄帝内经·素问》有云：“冬三月，此谓闭藏……去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。” 这明确指出了冬季养生的三大原则：避寒保暖、保护阳气、减少消耗。

冬至时节，阴气盛极而衰，阳气开始微弱地萌动，如同埋藏在地底的种子。人体亦如此，新陈代谢相对缓慢，阳气内收，脾胃功能较为强健，正是进补、吸收营养的好时机。

然而，进补并非一味温燥猛攻。

冬季气候干燥，加上室内供暖，人体易出现“外寒内热”或“津液不足”的状况。

因此，理想的冬日养生饮品，需兼备 “温”“顺”“润”特质：既能驱散寒邪，扶助初生的微弱阳气，又能避免燥热上火，滋阴润燥，保持身体内部的平衡与舒泰。

一盏恰到好处的茶，正是承载这份温润之性的绝佳载体。

冬至茶单：四类佳茗，顺应天时根

据“温润兼备、扶阳滋阴”的总体原则，以下几类茶品尤为适合在冬至时节品饮，它们各具禀赋，能从不同角度呵护您的身心。

1. 黑茶：温厚去腻，守护中焦

代表茶类：普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶。

冬至前后，民间常有进补羊肉等厚重饮食的习俗，易加重脾胃负担。

发酵程度深、茶性温和的黑茶，尤其是品质优良的普洱熟茶，便成了餐桌良伴。

其渥堆发酵工艺，使茶多酚等刺激性物质转化，茶汤醇厚绵滑，性温味甘。

现代研究表明，黑茶富含的益生菌和茶多糖，有助于调节肠道菌群，促进消化，化解油腻。

温热的一杯熟普下肚，仿佛为忙碌的脾胃覆上一层温暖的“毯子”，舒畅妥帖。

2. 老白茶：日久生温，清润防燥

代表茶类：陈放三年以上的白毫银针、白牡丹、寿眉。

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。新白茶性味清凉，但经过数年时光的陈化，其内含物质悄然转变，茶性逐渐趋于平和、温暖。老白茶不仅保留了白茶固有的清热润肺之效（尤其适合缓解冬季燥热），又增添了温润醇和的底蕴。

它富含的黄酮类物质，随时间流逝而增加，抗氧化特性显著。

在干燥的冬日午后，煮一壶枣香药香馥郁的老白茶，汤感饱满甜润，既能补充水分，又能温和滋养，预防因燥热引发的咽喉不适。

3. 乌龙茶：阴阳平衡，香韵怡情

代表茶类：浓香型铁观音、武夷岩茶（如大红袍、肉桂）、凤凰单丛。

乌龙茶属于半发酵茶，其发酵程度跨度大，但整体介于绿茶与红茶之间，堪称“中和”之道的典范。特别是经过焙火的乌龙茶，火香入水，茶性转温。

在冬至这个阴阳交接的节点，品饮一杯香气高扬、汤水醇厚的乌龙茶，别具意味。

其丰富的芳香物质能愉悦心神，舒缓冬季可能带来的低沉情绪；

茶汤的温热与花果香、火工香交融，既能生热暖腹，又不至过分峻烈，仿佛一位智慧的协调者，帮助身体在收藏与升发之间找到平衡点。

4. 红茶：甘温全发酵，暖身暖心

代表茶类：正山小种、祁门红茶、滇红。

红茶是全发酵茶，茶多酚氧化充分，转化出丰富的茶黄素、茶红素，茶性温和甘润，包容性极强。

其“温”性最为直接，能迅速温暖身体，尤其适合体质偏寒、手脚冰凉的人群。

红茶中富含的茶黄素具有抗病毒、抗炎特性，对预防冬季流感有一定辅助作用。

在寒风凛冽的归家夜晚，用一盏蜜香悠扬的红茶，加入少许蜂蜜或一片生姜，便是驱散一身寒气、抚慰疲惫的绝佳选择。

冲泡有法，细节增暖

除了选对茶，冲泡与品饮的方式也关乎养生效果。

多用沸水：冬季宜用100℃沸水冲泡，更能激发茶香茶性，茶汤的热力也更能带来温暖感。

尝试烹煮：对于黑茶、老白茶等，可用陶壶或玻璃壶慢火烹煮。看着茶汤翻涌，茶香弥漫满室，过程本身便是极佳的舒压与暖身仪式。

煮出的茶汤通常更加绵密醇厚，温暖感直达脏腑。

适时品饮：建议在早餐后、下午三四点时饮茶，避免空腹或睡前饮用，以免影响睡眠或肠胃。

冬至茶语：一盏茶的温情陪伴

冬至，是节气，是转折，也蕴藏着“冬至大如年”的人间情味。在一年中最冷的时光里，围炉而坐，与家人挚友共斟一杯暖茶。

当温热的茶汤滑过喉咙，暖意自内而外荡漾开来，驱散的不仅是身体的寒冷，或许还有岁末的焦虑与疲惫，更是顺应天时的智慧，是关照身体的自觉，是安顿心灵的片刻宁静。

冬至已至，春有归期。一盏茶尽，便是向着光明与温暖，又近了一步。

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