“夏吃苦，不上火”，苦瓜这样吃，清热解暑精神好！

一到夏天，不少人总觉得口干舌燥、喉咙冒火，脸上还老冒痘，干啥都觉得浑身燥热。这呀，多半是身体在提醒你 —— 该吃点苦瓜降降火啦！

苦瓜这东西，在中医眼里可是个 “清热能手”。《本草纲目》里讲 “苦瓜性寒味苦，能清热泻火”，夏天阳气旺盛，火气易生，吃苦瓜正好能平衡体内燥热。西医也说，苦瓜富含维生素 C 和膳食纤维，能调节代谢、促进肠道蠕动，缺了它，夏天的燥热感可不就更明显了？

今儿就给大伙儿推荐苦瓜的家常吃法，简单易做，保准你吃得清爽，火气降下去，精神头十足！

苦瓜：清热 “好帮手”，夏日降燥必备

苦瓜在中医里被赞 “清热解暑、明目解毒”，它的苦味成分能刺激消化液分泌，夏天没胃口的时候吃点正合适。现代营养学还夸它富含维生素 B 族和苦瓜苷，对血糖和皮肤都有好处。

推荐吃法：凉拌苦瓜（清爽不苦版）

备料：苦瓜洗净去瓤，切成薄片；蒜瓣切末，小米辣切圈（不吃辣可省）。

焯水：锅里水烧开，加一勺盐和几滴油，放入苦瓜焯水 30 秒，捞出过冷水（这样能去苦味还保持脆嫩）。

调味：苦瓜挤干水分，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖、香油拌匀，静置 5 分钟更入味。

小提醒：脾胃虚寒的街坊少吃生苦瓜，可焯水后炒着吃，减轻寒性。