药食同源零食，能随意吃吗

本文作者：

孙　茜　江苏省中医院

徐奚如　江苏省中医院老年医学科副主任中医师

随着人们对健康的关注度日益提高，对食品的选择也不再仅仅满足于饱腹和口感，更注重其营养价值和保健功能。药食同源零食因其独特的优势，成为了众多消费者的新宠。这类零食通常将具有一定药用价值的食材融入其中，既能满足口腹之欲，又被认为具有调养身体的作用。然而，药食同源零食并非人人适宜。

壹

什么是药食同源零食

“药食同源”这一术语虽为现代所明确提出，但药与食相互融合、同源共生的现象却贯穿了整个中医发展史乃至整个中华文明历史脉络之中。国家卫生健康委办公厅发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，亦即“药食两用”管理办法颁布后，大大促进了“药食同源”理念的广泛流行。

传统医学将中药的“四性”（即寒、热、温、凉）与“五味”（即酸、苦、甘、辛、咸）理论巧妙运用到食物领域，认为每种食物也具有这四种不同的特性以及五种各异的味道。在传统中医理念中，这些药食同源的物质可以在日常饮食中适当摄入，以起到调理身体、预防疾病的作用。例如，枸杞子、红枣、山药等广为人知的食材，它们不仅能够作为烹饪美味佳肴的食材，又能在中医处方中被用作具有特定药效的成分，体现了药食同源、食养结合的深刻内涵。

贰

药食同源零食，因人而异

尽管药食同源零食确实有一定的保健功效，但食用也并非随心所欲。鉴于其具有药用属性，不同的零食适宜不同的体质和健康状况，不合理食用可能会对人体健康造成负面影响。因此，我们应当摒弃“所有人都适宜”的错误观念，充分考虑个体的体质特征、健康状况、个人需求等因素，做到科学选择、合理食用。

龟苓膏：是一款历史悠久的传统药膳。此物主要由龟板、土茯苓、生地黄等多种中药精制而成，具有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热等功效。适用于体内湿热偏重者，这类人群通常表现为口苦、口臭、大便黏腻不爽，以及舌苔黄腻等症状。然而，需要强调的是，食用龟苓膏可能会进一步损伤脾胃阳气，从而加重脾胃虚寒的症状，导致消化不良、腹痛、腹泻等不适。

阿胶糕：是一款以阿胶为主要原料，搭配核桃、芝麻等精心制成滋补佳品，具有补血滋阴、润燥止血的功效。适用于气血不足的女性，这类女性可表现为面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠，以及月经量少等症状。需要强调的是，对于脾胃虚弱者而言，阿胶糕中的丰富营养成分不仅难以得到有效吸收，反而可能会加重脾胃负担，引发积食、腹胀等不适。此外，体内有痰湿者食用阿胶糕，可能会助湿生痰，不利于病情的改善。

红豆薏苡仁粉：是一款由红豆和薏苡仁组成的养生饮品，具有利水消肿、祛湿健脾的功效。它特别适用于湿气较重的人群，这类人群可表现为肢体困重、四肢酸楚、水肿、食欲不振、舌苔厚腻等症状。需要强调的是，红豆薏苡仁粉有利水渗湿的作用，食用后可能会进一步增加尿量，尿频者需谨慎食用，以免加重症状。另外，薏苡仁有一定的滑利作用，可能会对胎儿产生不利影响，故孕妇亦不宜食用。

山楂丸：是一款以山楂为主要成分的传统中药制剂，具有消食化积、行气散瘀的功效。适用于食积停滞者，这类人群可表现为胃脘胀满、嗳腐吞酸、食欲不振等症状。然而，值得注意的是，山楂含有较多的酸性物质，会促进胃酸分泌，加重胃酸过多者的症状，如胃痛、食道灼烧感增强、频繁反酸等，因此，胃酸过多者不宜食用。

酸梅汤：是一款由乌梅、山楂、陈皮等熬制而成的饮品，具有生津止渴、消暑解热、开胃消食的功效。适用于夏季消暑、口渴烦热者。在炎炎夏日，它对于缓解口渴烦热、暑热内盛等症状尤为有效，能够为人体迅速补充水分，减轻燥热感，是夏季消暑的理想选择。然而，需要强调的是，在感冒发热或咳嗽痰多期间，人体正气正集中力量抗邪于外，而酸梅汤的收敛特性可能会影响邪气的正常散发，因此，这些人群以及胃酸过多者均不宜饮用，以免妨碍病情恢复或加重不适。

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挑选要点

适量食用此类零食可以发挥其保健作用，但过量食用则可能会带来不良影响。选择药食同源零食应根据自身的需求出发，中医将体质大致分为九大类型，不同体质的人对食物的耐受性和需求不同。这里我们主要给大家介绍阳虚质和阴虚质人群的注意事项。

阳虚质者：阳气不足，常表现为畏寒怕冷、手足不温等，应避免过多食用性质寒凉的药食同源零食，如龟苓膏。

阴虚质者：体内阴液亏少，有口干咽燥、手足心热等症状，对于温燥性较强的阿胶糕则需谨慎食用。

此外，患有慢性疾病的人群，如糖尿病、高血压等，在选择药食同源的零食时，要特别注意其中的糖、盐等含量。患有肠胃疾病者在选择零食时更要关注其对肠胃的影响，避免食用加重病情的食物。

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食用的注意事项

食用时间与搭配：食用药食同源零食的时间和搭配也有讲究。有些零食适合在饭后食用，如山楂丸；有些则适合在夏季食用，如酸梅汤。在搭配方面，应避免同时食用可能产生相互作用的食物，以免影响其功效或产生不良反应，比如，饮用酸梅汤时，不宜与富含钙的食物同时大量食用，因为酸梅汤中的酸性物质可能会与钙结合，影响钙的吸收。

需观察身体反应：食用药食同源零食后，要密切观察身体的反应。如果出现不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、皮疹等，应立即停止食用，并及时就医。

特殊人群的注意事项：孕妇、儿童和老人属于特殊人群，在选择药食同源零食时要格外谨慎。孕妇应避免食用可能对胎儿产生不利影响的零食，如薏苡仁制品；儿童的脾胃功能较弱，应选择温和、易消化的零食；老人的身体功能下降，食用时要注意控制量，并要考虑其身体的耐受性，如一些含有较高糖分或盐分的药食同源零食，避免加重身体负担。

总而言之，消费者要科学选择药食同源零食。对于特殊人群，更要谨慎对待，必要时咨询专业医生或营养师的建议。只有这样，才能在享受药食同源零食带来的养生保健益处的同时，避免因盲目食用而带来的健康风险，使药食同源零食真正成为健康饮食的有益补充。

|本文原创首发：家庭用药杂志